Bagi Patrick Cappiello, pengarah wain di restoran dua bintang Michelin 52 tempat duduk yang mewah ini, kenangan tentang Pétrus 1961 yang dia rasakan bertahun-tahun yang lalu masih berlama-lama. 'Ini benar-benar salah satu pengalaman wain yang paling ajaib dalam karier saya,' katanya, dan dari semua botol yang ada di dalam senarai ini adalah botol yang akan dibukanya. Namun kekuatan bilik bawah tanah GILT terletak di luar botol tunggal yang jarang terdapat di bahagian menegaknya yang luar biasa, yang merangkumi Château Margaux vintages sejak tahun 1900, dan 30 wain dari Rioja's CVNE yang berasal dari tahun 1946, 'dibeli terus dari ladang,' Cappiello mempertahankan, 'jadi kami tahu anggur bukan sahaja disimpan dengan sempurna, tetapi juga berehat dengan selesa. ' Namun menegak yang paling sukar diperoleh bukanlah yang paling mahal, itu adalah Chablis dari François Raveneau, sejak tahun 1978, 'yang menjadi sangat dicari sehingga satu atau dua botol adalah penemuan perayaan,' ungkap Cappiello.

Botol Destinasi:

Vertikal kembali ke 1978 François Raveneau Valmur (Chablis Grand Cru)
Vertikal kembali ke 1900 Château Margaux
Vertikal kembali ke 1946 CVNE Imperial Reserva (Rioja)

Untuk maklumat lebih lanjut mengenai restoran New York City ini, tekan di sini .

Untuk lebih banyak restoran di New York City, lawati Dapur ABC , Adour , Kepada anda , Rumah Mono , Daniel , Tempatan , Sebelas Taman Madison , Kedai Gramercy , Jean Georges , The Bernardin , Pasang surut , Kedai Minetta , Per se , Picholine , Sho Shaun Hergatt , Kelab Lambs dan Veritas .