“Sunday brunch” dulu — makan tengah hari bersama Mimosa atau Bloody Mary. Tetapi hari-hari ini, Champagne brunch makan pukulan, memadukan kelebihan Studio 54-esque dengan wain dan makanan mewah gaya kelab malam. Sekiranya brunch ini ada petunjuk, hari-hari sebelum kemelesetan, perkhidmatan botol nampaknya akan kembali.

Manhattanites berpendapat bahawa mereka mencipta konsep 'club brunch', di mana brunch setiap jenis adalah institusi makan dan minum hujung minggu. Saudara Derek dan Daniel Koch telah menjalankan 'pesta hari' di Manhattan dan the Hamptons sejak tahun 2008. Sarapan siang dan malam mereka , seperti yang mereka sebut, terkenal dengan membuat kembang api (secara harfiah, ketika bunga api muncul di Champagne magnum), melukis selebriti, seperti Kevin Spacey dan Chase Thornhill, dan mendorong perayaan umum sebelum jam 3 petang. Pesta-pesta itu muncul di restoran-restoran terkenal di New York termasuk Oak Hotel Plaza Hotel, bersama MPD dan Revel pendatang baru, yang mempunyai atap yang dapat ditarik. Makanan berada di tempat kedua di tempat kejadian di perhimpunan ini, dan sosialis tidak mempunyai masalah untuk berbelanja di Champagne atau anggur rosé, seperti Domaine Bertaud Belieu, Côtes de Provence.

'Kami yang pertama memperkenalkan Methusalem of rosé ke A.S. dan ini membantu kami membuat jenama kami,' kata Koch. Langkah seterusnya untuk saudara-saudara adalah untuk mengambil pesta ke St.-Tropez. 'Kami dengan senang hati mengembalikan sarapan ala New York ke St.-Tropez dan memberi penghormatan kepada tempat di mana semuanya bermula.'

Tidak boleh ketinggalan zaman, 'Le Grand Brunch' di restoran Perancis yang bergaya Pembuatan Bir Beaumarchais (sebelumnya dikenal sebagai Bagatelle) di daerah pengemasan daging di New York juga dapat dikreditkan karena meletakkan 'club brunch' di peta makan Manhattan. 'Makan tengah hari kami telah menjadi identik dengan bukan sahaja pesta yang luar biasa, tetapi makanan yang hebat juga,' kata Philip Iordanou, pengurus besar. Le Grand Brunch mempunyai bilik DJ, menari di atas meja dan, tentu saja, banyak Champagne. Rosé Champagne adalah pilihan yang popular, dan banyak pelanggan tidak menggunakan bulu mata yang membelanjakan $ 450 untuk jumlah besar Moët Rosé Imperial atau $ 550 untuk Ruinart Rosé.

'Kami fikir kami bernasib baik kerana kami dianggap sebagai pemimpin dalam kategori' brunch 'selama ini. Selain itu, kami bersenang-senang setiap hujung minggu bahawa kami berada di sini, dan anda tidak dapat mengalahkannya, ”kata Iordanou.

Persinggahan kelab tidak hanya berlaku di Manhattan. Trend ini telah menyebar ke Chicago, di mana 'Brunch Bottle Service' di hotspot Pasar kecil memberikan pengunjung vodka atau Champagne pilihan mereka untuk membuat 'El Bloody Marys' dan 'Mas Mimosas.' Botol disajikan dengan tiga pengadun buatan sendiri dan pelbagai hiasan berwarna-warni, menjadikan para tetamu menjadi ahli campuran amatur di meja mereka. 'Makan tengah hari adalah tempat untuk dilihat dan dilihat di New York. Kami ingin membawa suasana pesta sehari-hari yang optimis ke Chicago, ”kata Rakan Urus Mercadito Alfredo Sandoval. Seorang DJ pada hari Sabtu dan hidangan seperti Huevos Ahogados (mengambil telur Benedict) dengan telur rebus, roti jagung dan sos chipotle-Hollandaise melengkapkan tempat-tempat menarik.

Untuk perjalanan yang lebih tropika, pergi ke Miami di mana makan siang panas Pantai Nikki . Pesta makan tengah hari 'Amazing Ahadays' menampilkan DJ penduduk Felipe Kaval dan Bruno, yang memberikan suasana optimis sebagai penduduk tempatan dan pelancong, beberapa dengan pakaian renang, menikmati makanan tengah hari dengan gaya bufet dan makanan laut yang tertumpu di pantai peribadi. Dekorasi putih-putih, kabana peribadi, tempat tidur santai dan rawatan VIP di luar perkhidmatan Champagne (urutan boleh diatur) mencipta pengalaman yang luar biasa yang nampaknya dipetik langsung dari video muzik.

Sekolah Minggu di Monarch , terletak di dalam Hotel ZaZa yang bergaya, adalah versi brunch kelab Houston, dan di Texas, nampaknya ia besar atau pulang. Kerumunan 20-an dilayan oleh pelayan yang berubah menjadi pelbagai pakaian sepanjang hari dan menyajikan Champagne dan gambar berwarna dalam bahagian yang sama. Bellinis dan Mimosas tanpa had ditawarkan, bersama-sama dengan lapan wain di gelas, disajikan dengan hidangan Selatan seperti hidangan roti bakar mini Perancis dan ayam dan wafel. Monarch juga melayani Millennials yang ingin mempelajari lebih lanjut mengenai wain dengan Summer Wine Series mereka ($ 45 merangkumi lima anggur), yang dihoskan oleh pembuat anggur seperti Andy Erickson, bekas pembuat anggur Screaming Eagle, dan Robert Foley dari Switchback Ridge.

Walaupun senarai ini melengkapkan lima senarai teratas kami, The Den di Hollywood, California dan The Biltmore di Coral Gables, Florida juga terkenal dengan brunch. Jauhkan mata anda untuk melihat pendatang baru Rosé di Los Angeles. Jamuan makan tengah hari bertemakan St.-Tropez, koktel bersiap untuk dibuka pada akhir bulan Julai — dan mungkin hanya akan memberi wang pada siang dan malam.