Negeri Washington telah menyaksikan pertumbuhan yang meletup sejak 15 tahun kebelakangan ini, meningkat dari 200 kilang wain hingga lebih dari 940 hari ini. Dengan pertumbuhan ini telah muncul kemasukan pembuat anggur berbakat, semuanya dengan idea mereka sendiri tentang apa anggur Washington dan bagaimana ia mesti dibuat.

Walaupun masih muda, banyak dari mereka telah mempelbagaikan gaya dan meningkatkan kualiti keseluruhan di seluruh negara. Lima pembuat anggur yang dicatat di sini adalah antara mereka yang mempunyai kesan besar pada wain Washington.

Victor palencia

Wain Palencia / Wain Monarca

'Asuhan saya berada di kebun anggur,' kata Victor Palencia.

Dilahirkan di Mexico , Palencia datang ke timur Washington bersama keluarganya ketika berusia dua tahun. Ayahnya mula bekerja di kebun-kebun anggur negeri dan, ketika berusia 13 tahun, Palencia akan bergabung dengannya selepas sekolah. 'Ia sangat padat karya,' katanya.

Datang sekolah menengah, dia beralih bekerja di kilang anggur jirannya, Crow Willow . “Saya jatuh cinta dengan [winemaking]. Pada masa saya masih senior, saya telah berfikir bahawa ini adalah sepenuhnya yang ingin saya lakukan. '

Palencia diberikan biasiswa untuk Kolej Komuniti Walla Walla program viticulture dan enology. Walaupun masih di bawah umur, dia diizinkan untuk mengikuti program ini - dengan syarat dia tidak merasakannya. 'Itu sedikit kekurangan sejak awal,' kata Palencia.

Dia berlatih di kilang wain tempatan semasa program dan, setelah berusia 20 tahun, menjadi pembuat anggur di Willow Crest.

Sejak itu, Palencia telah menaikkan kedudukan dalam industri wain negeri. Dia kini bekerja sebagai pengarah pembuatan arak di kemudahan custom-crush yang mengawasi pengeluaran lebih dari satu juta kotak wain, menjadikannya salah satu kemudahan terbesar di negeri ini.

'Banyak orang berpendapat bahawa produksi besar adalah barisan pemasangan, tetapi ada banyak seni,' katanya. 'Sama ada fermenter adalah 1.5 ton atau 100 ton, jumlah perhatian yang diperlukan sangat serupa.'

Pada tahun 2013, Palencia melancarkan jenama sendiri, Wain Palencia s dan Wain Monarca .

'Saya melakukan lompatan iman,' katanya. 'Pabrik anggur adalah perayaan impian saya dan melakukan sesuatu yang saya fikir tidak akan pernah dapat saya lakukan.' Salah satu dari dua pembuat anggur Latino di sebuah negeri yang mempunyai lebih dari 940 kilang wain, Palenia mengatakan, 'Impian itu mungkin. Ada banyak peluang. '

Palencia, yang kini berusia 33 tahun, sudah mempunyai 13 tahun pembuatan anggur di bawah tali pinggangnya. 'Sangat merendahkan bahawa orang menganggap saya sebagai salah seorang veteran sekarang,' katanya. 'Saya katakan, 'Tidak, tidak, tidak. Saya baru sahaja memanaskan badan! ''

Kerry Shiels dari Côte Bonneville / Foto oleh Grant Gunderson

Kerry Shiels

Pantai Bonneville

Kerry Shiels membuat anggur pertamanya di sekolah menengah. Itu adalah sebahagian daripada projek sains.

'Saya bahkan tidak ingat apa itu,' katanya. 'Ia berwarna merah. Ia mengerikan. '

Ibu bapa Shiels telah menanam Ladang Anggur DuBrul dalam Lembah Yakima pada tahun 1992, kemudian ditubuhkan Pantai Bonneville kilang wain Namun, sejak awal, dia tidak berminat untuk menyertai industri anggur.

'Seperti orang yang berumur 17 tahun, saya mahu meninggalkan rumah dan mengalami dunia yang lebih besar,' kata Shiels.

Oleh itu, dia memilih untuk belajar kejuruteraan mekanikal di kolej, dan kemudian bergabung dengan syarikat kereta Fiat di Turin, Itali , mengusahakan prototaip. Setelah beralih ke lebih banyak peranan perniagaan, Shiels memutuskan sudah waktunya untuk perubahan.

'Washington adalah salah satu tempat paling keren di dunia untuk membuat wain sekarang.' - Kerry Shiels, pembuat anggur, Côte Bonneville

'Saya membuat spreadsheet dan Powerpoint. Saya memutuskan bahawa saya tidak mahu berbuat demikian sepanjang hayat saya. '

Sebagai gantinya, dia memutuskan untuk mengalihkan tumpuannya kepada pembuatan anggur. 'Saya suka membuat barang,' kata Shiels. 'Sekiranya anda suka membuat sesuatu, anggur cukup sejuk.'

Setelah bekerja menuai di Kebun Anggur Joseph Phelps dan kemudian bertugas di Australia , Shiels memasuki Universiti California, Davis program wain, bekerja dan bekerja di Rakan Wain Folio Fine semasa belajar. 'Saya pergi ke sekolah tiga hari seminggu dan kemudian menghabiskan empat hari seminggu berulang-alik ke Anak jantan ,' dia berkata. 'Saya menjalankan diri saya dengan cukup compang-camping.'

Makan dan Minum di Walla Walla dan Woodinville, Washington

Setelah tamat pengajian, dia bekerja menuai di Argentina sebelum akhirnya pulang ke rumah untuk menyertai kilang wain keluarganya sebagai pembuat anggur. 'Saya mahu mendapatkan kedudukan saya di kilang anggur,' katanya. 'Saya tidak mahu masuk ke dalamnya hanya kerana keluarga saya.'

Shiels, yang kini berusia 39 tahun, adalah orang yang yakin akan anggur Washington. Dia menunjukkan kemampuan negeri untuk berjaya menanam pelbagai jenis. 'Di kebun anggur kami, kami ada Riesling dan Cabernet , dan mereka tumbuh tepat di sebelah satu sama lain, ”katanya. 'Anda tidak boleh melakukannya Napa . Anda tidak boleh melakukannya dalam Bordeaux . Anda tidak boleh melakukannya dalam Jerman . Ini adalah sesuatu yang sangat Washington. '

Mike Macmorran dari Mark Ryan Winery dan Manu Propria Winery / Foto oleh Grant Gunderson

Mike Macmorran

Winery Mark Ryan & Winery Manu Propria

'Salah satu kenangan terawal saya adalah duduk di bangku bersama nenek buyut saya, memerhatikan timun dan kubis fermentasinya,' kata Mike Macmorran dari Mark Ryan dan Tangan sendiri kilang wain di Woodinville. “Dia sangat gemar melakukan penapaian. Ini menimbulkan minat saya. '

Minat Macmorran dengan penapaian menyebabkan dia belajar sains dan melanjutkan pelajaran kedoktoran di Seattle . Pada akhir tahun kedua sekolahnya, isterinya mengemukakan soalan yang akan mengubah hidupnya.

'Dia bertanya kepada saya apa yang ingin saya lakukan ketika saya menjadi doktor,' kata Macmorran. 'Saya memberitahunya bahawa saya ingin membuka kilang anggur kecil. Dia berkata, 'Jadi anda akan pergi ke sekolah perubatan untuk suatu hari nanti mempunyai kilang anggur? Mengapa anda tidak memotong 30 tahun prosesnya? ''

'Salah satu kenangan terawal saya adalah duduk di bangku bersama nenek buyut saya, memerhatikan timun dan kubis fermentasinya.' - Mike Macmorran, pembuat arak, Mark Ryan Winery & Manu Propria Winery

Menangguhkan kerjaya perubatannya, Macmorran, sekarang 40, mula menjadi sukarelawan di Bilik bawah tanah DeLille di Woodinville pada tahun 2005. Pada tahun 2006, dia dipekerjakan sepenuh masa sebagai pekerja bilik bawah tanah dan, dari sana, bekerja sebagai penolong pembuat anggur. Dia bergabung dengan Mark Ryan Winery pada tahun 2008, menjadi pembuat anggur pada tahun berikutnya.

'Saya berusaha untuk tetap mengikuti gaya Mark McNeilly sejak dia memulakan kilang anggur pada tahun 1999,' kata Macmorran mengenai pendekatannya. 'Anggur lebih besar dan lebih lebar, dengan profil penuh buah.'

Ini berbeza dengan jenama sendiri, Manu Propria. Fokusnya adalah untuk menghasilkan Cabernet Sauvignon dari Kebun Anggur Willow Merah , ditanam pada tahun 1972 oleh Mike Sauer.

'[Dengan] anggur Willow Merah, buahnya ada, tetapi dibungkus dengan unsur-unsur bukan buah ini yang mengingatkan saya pada iklim yang sedikit lebih sejuk,' katanya.

Pada akhirnya, niat Macmorran dengan Manu Propria lebih besar daripada anggur itu sendiri.

'Saya rasa penting untuk mengenali orang-orang yang telah banyak menyumbang kepada industri ini,' katanya. 'Itulah sebenarnya yang dimaksudkan dengan Manu Propria - menghormati Mike Sauer dan keluarganya dan apa yang telah mereka lakukan untuk industri ini.'

Andrew Latta dari Latta Wines / Foto oleh Grant Gunderson

Andrew Latta

Tin wain

Andrew Latta baru berusia 13 tahun ketika minatnya terhadap arak mula-mula meningkat. 'Salah seorang rakan ayah saya menjelaskan kepada saya cara mencari barang palsu Chianti , ”Kata Latta. 'Saya fikir, 'Oh, ada lebih banyak perkara ini daripada hanya beberapa perkara yang saya rasa tidak enak!''

Semasa menghadiri kuliah di utara Kentucky , Latta menunggu meja untuk membayar bil, belajar semua yang dia dapat mengenai anggur. Dia belajar untuk menjadi sommelier dan menghabiskan satu tahun sebagai pengarah wain di sebuah resort lima bintang di Phuket, Thailand , kemudian pindah ke Walla Walla untuk belajar viticulture dan enology.

'Saya melihat banyak potensi di Washington dan Walla Walla,' katanya.

Latta mula bekerja di Dunham Cellars dan, pada tahun 2006, dia menemu ramah dengan pembuat anggur Charles Smith (K Vintners, Wines of Substance, Sixto, ViNO, CasaSmith), yang bintangnya cepat naik. Ia tidak berjalan lancar.

'Saya melihat banyak potensi di Washington dan Walla Walla.' —Andrew Latta, pembuat anggur, Latta Wines

'Kami mempunyai wawancara paling kontroversial yang pernah saya lakukan dalam hidup saya,' kata Latta. Smith memberitahunya tentang anggur, pengeluar dan wain. 'Dia akan bertanya kepada saya apa lima pertumbuhan pertama, dan kemudian ketika saya menjawab, akan mula menyebut detik-detik super untuk membuang saya.'

Dan kemudian, Smith menawarkan pekerjaan kepada Latta.

Dia bekerja sebagai pembuat anggur untuk Smith dari 2006-2014, mengawasi sebuah program yang berkembang merangkumi lebih dari 750,000 kes arak di enam jenama yang berbeza.

'Charles memberi saya tanggungjawab, kepercayaan dan kelonggaran yang luar biasa,' kata Latta. 'Saya tidak akan berada di mana saya tanpa dia.'

Pada tahun 2011, Latta bermula Tin wain sebagai projek sampingan. Dia meninggalkan Charles Smith Wines pada tahun 2014 untuk menjadikannya usaha sepenuh masa.

Sekarang 39, Latta memberi tumpuan Sakit kepala , Malbec dan Roussanne . 'Ini 100% varietas dan didorong oleh laman web,' kata Latta mengenai objektifnya di kilang wain.

'Saya hanya berusaha membuat anggur yang ingin dibuat oleh Washington,' katanya. 'Anda mempunyai tumpuan dan kekayaan di sini, tetapi anda juga mempunyai keseimbangan. Ini adalah tempat yang bagus untuk membuat wain. '

Ryan Crane Kerloo Cellars / Foto oleh Grant Gunderson

Ryan Crane

Gudang Kerloo

Ryan Crane menjadi tertarik dengan arak sambil menunggu meja di kolej. Setelah menjual wain sebentar untuk pengedar dan bekerja di sebuah syarikat lukisan industri, dia pindah ke Walla Walla pada tahun 2005 untuk belajar viticulture dan enology.

'Saya terjun,' kata Crane. 'Sejujurnya, tidak lebih dari sekadar ingin mencoba membuat anggur dari Washington State.'

Dia bekerja di Bilik Bawah Tanah Besi dan Pergi Piano , kemudian melancarkan kilang wainnya sendiri, Gudang Kerloo , pada tali kasut pada tahun 2007.

'Saya ingin membina portfolio wain yang membuat anda merasa sesuatu berbanding hanya merasakan sesuatu.' —Ryan Crane, pembuat anggur, Kerloo Cellars

'Saya tidak mempunyai wang,' katanya. 'Saya mempunyai 10.000 dolar, jadi saya berkata,' Berapa banyak buah yang dapat saya dapatkan dengan harga 10.000 dolar? '

Di Kerloo, Crane memfokus pada wain yang berasal dari blok kebun anggur tertentu, masing-masing disenaraikan di label belakang.

'Saya merasakan banyak anggur yang saya rasa tidak mempunyai tempat,' kata Crane. 'Saya ingin membina portfolio wain yang membuat anda merasa sesuatu berbanding hanya merasakan sesuatu.'

Kepelbagaian Wain Washington

Kerloo pakar dalam Syrah , Mourvèdre dan Sakit kepala , tetapi juga boleh dilakukan dalam varieti lain seperti Malbec dan Tempranillo .

'Kami kebanyakannya adalah kedai Rhône, dengan selebihnya jenis yang menyenangkan yang saya rasa akan datang dan akan datang di Washington,' katanya.

Terlepas dari anggur, Crane, 41, menumpukan pada pembuatan wain dalam gaya kuno. 'Kami sangat lembut dengan buahnya,' katanya. “Kami menginjak semua Syrah dan Grenache. Ia tidak melalui apa-apa gangguan atau apa-apa. Saya mahu seluruh kumpulan membawa sedikit tekstur, panjang dan kekangan tanah untuk anggur. '

Pada akhirnya, penekanan di Kerloo adalah mencipta wain watak.

'Bagi saya, setiap lot menceritakan kisah yang berbeza,' kata Crane. 'Tujuannya adalah untuk membuat anggur yang menantang selera orang dan fokus pada kekenyangan buah yang kita ada di Washington.'

'Saya ingin membina portfolio wain yang membuat anda merasa sesuatu berbanding hanya merasakan sesuatu.'