Mudah untuk menjalin hubungan cinta-benci Chardonnay .

Dicipta di hampir setiap negara pengeluar wain utama, wain putih paling popular di dunia dibuat dalam pelbagai gaya, dari ramping, bersemangat dan tidak bersuara , hingga matang, kaya dan tidak bertali arus. Ini juga dapat mengekspresikan pelbagai elemen yang dipengaruhi oleh terroir, dari minerality batu hingga ke salinitas, dan bahkan nada herba.

Kemungkinan anda mempunyai sekurang-kurangnya satu yang anda sayangi dan sekurang-kurangnya satu yang anda pasti tidak. Tetapi dengan keindahan dan kepelbagaian, seseorang tidak boleh menolak variasi serbaguna secara keseluruhan — itulah sebabnya mengapa anda mendapat kami.

Kami telah mengetengahkan kawasan penghasil Chardonnay terbaik dan menuangkan teratas dalam skala pilihan gaya dan ekspresi laman untuk membantu anda mendapatkan tempat yang paling anda gemari.

Jadi, tunggu apa lagi? Lupakan hari-hari ABC (apa pun kecuali Chardonnay) dan peluk segelas emas cair anda yang seterusnya.

Foto oleh Sam Kaplan

Burgundy

Tidak syak lagi bahawa dua gaya kuno Chardonnay hari ini dilahirkan di Burgundy, di pos utara Chablis dan kawasan tengah Côte de Beaune.

Yang pertama mewakili ketepatan dan kelangsingan yang tegas tanpa pengaruh oak yang jelas. Yang terakhir ini menawarkan ungkapan tempat yang lembut namun pahat dan jelas, dan dianggap sebagai penanda aras di mana anggur mencapai ketinggian yang paling tinggi.

Tetapi negara Chardonnay menjangkau lebih jauh, hingga Côte Chalonnaise dan Mâconnais di selatan Burgundy, di mana ia menghasilkan anggur yang mendalam dari tanah yang hampir sama yang menunjukkan nilai yang besar.

Dalam jarak kira-kira 60 batu dari kebun anggur paling utara di Chablis hingga paling selatan di Pouilly-Fuissé, ekspresi buah berubah mengikut kematangan. Nota sitrus kuning, epal hijau dan pir biasa terdapat di menuangkan utara, sementara ungkapan yang lebih selatan dapat menunjukkan contoh epal dan pir yang menjelajah ke arah Mirabelle plum, peach dan bahkan tembikai.

Burgundy Putih sangat dihargai kerana kemampuannya untuk menggambarkan rasa tempat.

Selama lebih dari seribu tahun, generasi penanam mengembangkan pengetahuan yang mendalam tentang setiap laman web. Mereka mengesan perubahan kecil di tanah yang membantu menjelaskan tambalan tanah kebun anggur yang ada.

Burgundy duduk di jurang Jurassic bekas dasar laut yang mencipta pelbagai lapisan batu kapur. Lapisan ini dicampur dengan tanah liat, yang, bersama dengan aspek dan ketinggian, merupakan variasi antara laman web.

Untuk memahami perbezaan antara semua kebun anggur tunggal boleh membingungkan. Label di Burgundy, bagaimanapun, cukup mudah. Botol dibezakan sebagai wain daerah, kampung atau kebun anggur tunggal. Panggilan serantau seperti Bourgogne Blanc adalah wain paling sederhana, tetapi boleh mewakili nilai yang hebat.

Perayu kampung digred menjadi wain yang membawa nama kampung kolektif atau kebun anggur tunggal, baik a cru perdana (pertumbuhan pertama) atau grand cru (pertumbuhan hebat) , sebutan. Chablis dan semua kampung di Côte d'Or bekerja dengan cara ini. Beberapa kampung mempunyai reputasi untuk ciri-ciri tertentu, seperti ketepatan terpahat Chassagne-Montrachet dan Puligny-Montrachet, atau kekayaan Meursault yang lembut.

Grands Crus of Montrachet dan Corton dianggap sebagai puncak Burgundy putih. Mampu matang selama beberapa dekad, anggur ini mempunyai tanda harga yang serius.

The Premier Crus of Rully dan Montagny di Côte Chalonnaise, atau sebutan kampung di Mâconnais, seperti Pouilly-Fuissé, Saint-Véran dan Viré-Clessé, membawa struktur dan kedalaman dengan harga yang lebih berpatutan. —Anne Krebiehl, MW

Wain yang disyorkan dari Burgundy

Vincent Girardin 2016 Corton-Charlemagne $ 239, 95 mata. Pemilihan bilik bawah tanah . Jenama Vineyard.

Domaine Berthelemot 2017 Abbey of Morgeot Premier Cru (Chassagne-Montrachet) $ 74, 94 mata. Fine Terroirs LLC.

Domaine Faiveley 2018 Champ Gain Premier Cru (Puligny-Montrachet) $ 120, 94 mata. Frederick Wildman & Sons, Ltd.

Xavier Monnot 2017 Les Charmes Premier Cru (Meursault) $ 136, 94 mata. Craft + Estate – Winebow.

Antonin Rodet 2018 La Bressande Premier Cru (Rully) $ 40, 93 mata. Baron Francois Ltd.

Domaine Billaud-Simon 2018 Montée de Tonnerre Premier Cru (Chablis) $ 65, 93 mata. Frederick Wildman & Sons, Ltd.

Château Vitallis 2017 Les Perrières (Pouilly-Fuissé) $ 38, 93 mata. Pilihan David Milligan.

Jean-Claude Boisset 2016 Di Remilly Premier Cru (Saint-Aubin) $ 55, 93 mata. Pilihan Penyunting . Koleksi Boisset.

Joseph Drouhin 2017 Clos des Mouches Premier Cru (Beaune) $ 185, 93 mata. Dreyfus, Ashby & Co.

Louis Jadot 2016 Fourchaume Grand Cru (Chablis) $ 51.93 mata. Cobra.

Maison Champy 2018 En Caradeux Premier Cru (Pernand-Vergelesses) $ 65, 93 mata. Rakan Wain Folio Fine.

Stéphane Aladame 2016 The Vines Behind Premier Cru (Montagny) $ 42, 93 mata. Pilihan Becky Wasserman.

California - Napa / Sonoma

Kenaikan meteorik Chardonnay di Amerika dapat ditelusuri berdasarkan visi dan pembuatan anggur beberapa pemikiran Napa dan Sonoma, seperti Fred McCrea, Mike Grgich, Richard Arrowood dan Jess Jackson.

Stony Hill Chardonnay 1952 sering dianggap sebagai salah satu wain kultus Lembah Napa moden yang pertama. Tetapi fikirkanlah ini: Ketika McCreas menanam Chardonnay dari keratan Wente di ladang Spring Mountain mereka pada tahun 1940-an, anggur itu tidak wujud di Lembah Napa.

Daya tarikan Stony Hill adalah gaya hands-offnya, yang menggabungkan no penapaian malolaktik atau oak baru. Ini mewakili gaya yang lebih ramping dan elegan yang akhirnya kembali menjadi gaya. Bersama dengan Chateau Montelena dan Mayacamas, kilang wain itu adalah antara pengeluar pertama yang membuktikan Chardonnay dari Napa dan Sonoma boleh menjadi gaya dan silsilah bertaraf dunia.

Tiga puluh tahun kemudian, Vendner's Reserve Kendall-Jackson akan mempopularkannya melampaui impian paling liar orang. Pembotolan kekal sebagai wain terlaris di Amerika hari ini.

Ini adalah kategori yang agak membingungkan, sekaligus mampu menjadi wain yang paling berkesan yang pernah anda miliki dan klise.

Walaupun masih sangat popular, Chardonnay di Napa dan Sonoma cenderung lebih khusus dan khusus laman web. Penanam anggur dan pembuat anggur sekarang memberikan pemikiran yang sama dan perhatian yang teliti setelah disediakan untuk Cabernet Sauvignon dan Pinot Noir.

Semakin banyak, seperti dengan Pinot Noir , ini bermaksud untuk mencari iklim yang lebih sejuk yang lebih baik untuk memikat aspek gurih dan peleburan wain putih dari aspek minerality, kemasinan dan keasidan. Selalunya, ini telah dirosakkan oleh kematangan atau oak yang terlalu banyak.

Usaha sedemikian ditunjukkan dalam beberapa pilihan kegemaran kami, yang berasal dari laman web dan pengeluar kecil yang agak keren. Nama tambahan yang perlu dicari termasuklah Ramey Wine Cellars, Kistler Vineyards, Gary Farrell Vineyards & Winery, J. Rochioli Vineyards & Winery, Hanzell Vineyards, Donum, Wayfarer, Hartford Court, Benovia, LaRue dan Arista. Penetapan ladang tunggal dari Hyde Estate Winery, Hudson Ranch atau Ritchie Vineyard juga patut dicari. —Virginia Boone

Wain yang disyorkan dari Napa / Sonoma

Lynmar Estate 2017 Susanna's Vineyard Chardonnay (Pantai Sonoma) $ 60, 96 mata.

Mayacamas 2017 Chardonnay (Gunung Veeder) $ 50, 95 mata. Pilihan Penyunting .

DuMol 2017 Wester Reach Chardonnay (Lembah Sungai Rusia) $ 56, 94 mata.

Dutton-Goldfield 2017 Rued Vineyard Chardonnay (Green Valley) $ 55, 94 mata.

Kosta Browne 2017 One Sixteen Chardonnay (Lembah Sungai Rusia) $ 85, 94 mata.

Vintage 2017 Musque Chardonnay (Coombsville) $ 42, 93 mata.

Foto oleh Sam Kaplan

California - Pantai Tengah

Di satu pihak, ketika generasi muda pembuat anggur melihat ke Eropah untuk mendapatkan inspirasi, terdapat ledakan wain yang mengasyikkan yang lebih bergantung pada keasidan dan ketegangan kapur untuk diterjemahkan terroir . Sering kali, ini lebih mementingkan tekstur daripada rasa, namun rasanya juga memukau. Mereka berkisar dari buah batu cepat dan pir Asia hingga kulit sitrus, garam laut dan, ya, bahkan sedikit rasa sedap dari badam dan mentega panggang.

'Saya melihat munculnya kembali gaya segar,' kata Eric Johnson, pembuat anggur untuk Talley Vineyards. Dia membuat wain di San Luis Obispo County selama 13 tahun. 'Pengguna bereaksi baik kerana terdapat beberapa tekanan pengguna terhadap Chardonnays besar, ek, likat yang, terus terang, California terkenal.'

Sebaliknya, masih ada banyak kehausan untuk California Chardonnays klasik, yang kaya, butter, sering versi kacang biasanya dibingkai oleh kayu ek yang banyak dan, jika dilakukan dengan baik, masih hidup dengan sitrus. Kemewahan yang menenangkan yang menjadikan Chardonnay sebagai wain paling popular di Amerika tidak menunjukkan tanda-tanda akan hilang.

'Saya melihat kembalinya penari, gaya yang lebih mewah, tetapi dengan keasidan yang seimbang,' kata David Coventry, yang membuat Chardonnay selama sekitar 22 tahun. Dia kini menghasilkan enam botol botol vintaj yang berbeza untuk Talbott Vineyards di Monterey County. 'Keseimbangan adalah panggilan hari ini. Saya ingin mengatakan, 'Wain tidak terlalu banyak. Mereka kurang menang. ''

Seperti dalam banyak kehidupan, anggur terbaik jatuh di antara kedua-dua ekstrem. Mereka mengahwini sifat zesty yang terbentuk di kawasan penanaman anggur yang sejuk di kawasan ini dengan kelikatan semula jadi anggur. Ini memanfaatkan unsur buah, rempah dan kayu yang lebih subur.

Santa Barbara County melakukannya dengan sangat baik. 'Walaupun dalam gaya yang didorong oleh oak, keasidan yang kita lihat di sini jarang hilang,' kata Wynne Solomon, pembuat anggur di Peake Ranch Winery. —Matt Kettmann

Wain yang disyorkan dari California-Central Coast

Sandhi 2017 Bentrock Chardonnay (St. Rita Hills) $ 45, 95 mata.

Peake Ranch 2017 Sierra Madre Vineyard Chardonnay (Lembah Santa Maria) $ 50, 94 mata.

Rhys 2017 Horseshoe Vineyard Chardonnay (Pergunungan Santa Cruz) $ 79, 94 mata.

Talley 2017 Rosemary's Chardonnay (Arroyo Grande Valley) $ 50, 94 mata.

J. Lohr 2017 Arroyo Vista Chardonnay (Arroyo Seco) $ 25, 90 mata.

Talbott 2017 Sara Case Sleepy Hollow Vineyard Chardonnay (Santa Lucia Highlands) $ 52, 88 mata.

Washington

Chardonnay mempunyai sejarah panjang di Washington, dengan tanaman merambat pertama ditanam pada tahun 1964. Tetapi dalam beberapa aspek, negara ini masih berusaha untuk membuktikan identiti dengan anggur.

Washington berusaha untuk keluar dari bawah bayangan raksasa California. Bergelombang bergaya memiliki pengaruh yang tidak semestinya, dan lautan Chardonnay memenuhi rak Washington.

Chardonnay adalah varieti putih yang paling banyak dihasilkan di negeri ini, dan hanya jejak Cabernet Sauvignon secara keseluruhan. Gaya boleh berbeza-beza dari anggur tahan karat, wain tahan karat hingga persembahan fermentasi oak baru dan 100%, dan semua yang ada di antara keduanya. Bagaimanapun, ada utas yang konsisten.

'Saya rasa kami jauh lebih elegan daripada California, di seberang, dengan tahap keasidan yang lebih tinggi,' kata David Rosenthal, pembuat anggur putih untuk Chateau Ste. Michelle.

Revolusi Anggur Putih Sedang Berlangsung di Reddest Appellation di Washington

Terdapat beberapa sebab mengapa anggur berjaya di sini. Lembah Columbia yang sentiasa hangat, di mana sebilangan besar anggur anggur negeri ini ditanam, memberikan rasa buah yang subur dan masak, sementara malam yang sejuk mengekalkan keasidan semula jadi. Ini menghasilkan wain yang sering lebih penuh gaya daripada rakan sebayanya dari Burgundy, tetapi lebih ringan dan diserikan dengan lebih banyak keasidan daripada banyak persembahan dari California. Seperti biasa di Washington, anggur juga dapat memberikan nilai yang luar biasa.

Walaupun negeri ini terpesona di Chardonnay yang baik, terdapat lebih sedikit botol besar daripada yang diharapkan. Sebilangan besar pengeluar memfokus pada wain merah yang memerlukan lebih banyak wang.
Pada tahun 2012, Rick Small dari Woodward Canyon Winery berkata dengan sedih bahawa 'mungkin ada 10 pengeluar Washington yang bekerja serius dengan Chardonnay.' Perkara nampaknya berubah.

Beberapa projek khusus Chardonnay telah dilancarkan, pengeluar baru telah berusaha dan penanamnya meneroka kawasan baru.

Intinya: Kisah Washington Chardonnay belum ditulis sepenuhnya, tetapi plotnya yang menarik membuat anda membalik halaman dan menantikan setiap bab yang akan datang. —Sean P. Sullivan

Wain yang disyorkan dari Washington

House of Bones 2017 Celilo Vineyard Chardonnay (Washington) $ 45, 94 mata. Pilihan Penyunting .

Ago 2018 Celilo Vineyard Chardonnay (Columbia Gorge) $ 32, 93 mata. Pemilihan bilik bawah tanah .

Sixto 2016 Roza Hills Chardonnay (Washington) $ 55, 93 mata. Pilihan Penyunting .

Januik 2017 Cold Creek Vineyard Chardonnay (Lembah Columbia) $ 30, 92 mata. Pilihan Penyunting .

Woodward Canyon 2018 Chardonnay (Washington) $ 44, 91 mata. Pilihan Penyunting .

Merf 2017 Chardonnay (Lembah Columbia) $ 13, 89 mata. Belian terbaik .

Foto oleh Sam Kaplan

Oregon

Di antara California dan Washington — dan pelbagai Chardonnays bergaya mereka yang hebat — usaha berkelas Oregon dengan mudah dapat dilupakan. Namun, sebagai pengeluar Pinot Noir yang bertaraf dunia, mengapa anggur anggur putih Burgundy juga tidak dapat berkembang di Oregon? Sebenarnya, ia berlaku.

Kebangkitan semula Chardonnay di negara ini bermula dengan senyap dengan pengenalan klon Dijon ke Lembah Willamette hampir 30 tahun yang lalu. Beberapa dekad kemudian, dengan eksperimen dalam pemilihan klonal, pembangunan laman web dan amalan kilang wain yang lebih baik dicapai, kehalusan dan intensiti versi terbaik Oregon membezakannya dari persaingan Pantai Barat yang padat.

Dalam tanaman anggur yang masak dan seimbang seperti 2016 dan 2018, ia tetap cerah keasidan , yang mencerahkan rasa buah-buahan dan buah tropika yang kaya. Ia juga membolehkan pembuat anggur mengurangkan secara signifikan peratusan oak Perancis baru yang digunakan.

Dalam musim sejuk yang lebih sejuk seperti 2017, ketelusan dan keanggunan anggur yang melekat meningkatkan aromatik, membawa nuansa tanah dan tapak, ramuan dan tanah, bersama dengan buah sitrus yang renyah. Sebilangan pembuat anggur berusaha untuk meningkatkan kualiti ini dengan wain yang tahan karat, telur konkrit dan wain amphorae tanah liat, yang membuktikan bahawa penuaan tong hanyalah pilihan, bukan syarat, untuk kerumitan.

Iklim yang lebih panas dan kering di Rogue Valley Southern Oregon meningkatkan rasa buah tropika dan menghasilkan anggur maju, yang masih mengekalkan keasidan sederhana. Di sempadan utara yang sejuk yang dibatasi oleh Sungai Columbia, anggurnya lebih ramping, dengan rasa buah asam sitrus dan tembikai hijau yang tinggi.

Pusat gempa Chardonnay, bagaimanapun, adalah Lembah Willamette utara, di mana pengeluar telah berjaya dengan ragi asli, kapal penapaian campuran dan pertandingan dan pembuatan anggur tanpa campur tangan. Di sini, pilihan klonal dan blok banyak, bersama dengan kebun anggur dan botol khusus.

Wain yang hebat boleh didapati di semua titik harga. Vintages 2016 dan 2018 sangat hebat, tetapi contoh yang baik dari tahun 2017, yang umumnya lebih matang, tidak sukar dicari. —Paul Gregutt

Wain yang disyorkan dari Oregon

Domaine Serene 2016 Côte Sud Vineyard Chardonnay (Dundee Hills) $ 80, 95 mata. Pilihan Penyunting .

Walter Scott 2017 X-Novo Chardonnay (Eola-Amity Hills) $ 65, 94 mata. Pemilihan bilik bawah tanah .

Bethel Heights 2016 Estate Chardonnay (Eola-Amity Hills) $ 32, 93 mata. Pilihan Penyunting .

Lemelson 2016 Reserve Chardonnay (Lembah Willamette) $ 30, 93 mata. Pilihan Penyunting .

Pike Road 2018 Chardonnay (Lembah Willamette) $ 18, 91 mata. Pilihan Penyunting .

Eola Hills 2016 Chardonnay (Oregon) $ 15, 90 mata. Belian terbaik .

Foto oleh Sam Kaplan

Australia

Walaupun terdapat beberapa stereotaip yang masih ada, hari-hari Chardonnay yang matang dan kaya dengan kayu lama sudah lama berlalu di Australia. Sementara gaya pendulum berpusing sebentar ke sisi yang berlawanan pada awal tahun 2000-an, yang melahirkan banyak tiruan Chablis ultralean, Aussie moden 'Chardy' telah menemukan jalan tengah yang indah dan enak. Kualiti tidak pernah lebih tinggi.

Chardonnay ditanam di seluruh Australia, tetapi mereka yang mengibarkan bendera tertinggi berasal dari kawasan sederhana hingga sejuk. Kawasan-kawasan ini sama ada mengikis tepi lautan, seperti Tasmania, Sungai Margaret di Australia Barat, dan Semenanjung Mornington Victoria dan Lembah Yarra Victoria, atau bertengger tinggi di bukit dan pergunungan, seperti Bukit Adelaide di Australia Selatan dan Daerah Canberra.

Pilihan dari kawasan utama ini cenderung elegan dan linier, dengan buah sitrus yang halus. Di kawasan pedalaman yang hangat seperti Barossa di Australia Selatan dan Lembah Hunter di New South Wales, ungkapan berbuah dan bulat sering berlaku. Namun, di seberang papan, wain menunjukkan rasa kurang oak dan lebih banyak keasaman, tekstur dan kerumitan.

Ekspresi wilayah jelas, tetapi anggur umumnya mencerminkan bantuan di kilang anggur. Di mana penuaian kemudian, penapaian malolaktik penuh dan tong oak Amerika yang baru menjadi pilihan popular di sini, versi moden kini ditangani dengan lebih lembut. Teknik yang digunakan merangkumi pengambilan lebih awal, penggunaan ragi asli dan penapaian malolaktik sedikit atau tidak.

Sebaliknya, tekstur dapat ditingkatkan melalui penuaan pada lees kasar dan / atau gabungan tong kayu oak Perancis baru dan lama. Dalam kerangka kesegaran dan tekstur terdapat pilihan gaya lain, seperti kecenderungan Aussie untuk reduktif Chards yang menghasilkan aroma pertandingan dan aroma kerang. Gaya polarisasi ini menjadi lebih baik untuk membuat ekspresi yang lebih halus. —Christina Pickard

Wain yang disyorkan dari Australia

Cullen 2017 Kevin John Willyabrup Chardonnay (Sungai Margaret) $ 109, 95 mata. Pemilihan bilik bawah tanah . Cellars Jambatan Lama.

Forest Hill 2017 Highbury Fields Chardonnay (Great Southern) $ 20, 94 mata. Pilihan Penyunting . Broker Wain Hudson.

Leeuwin Estate 2017 Prelude Vineyard Chardonnay (Sungai Margaret) $ 36. 92 mata. Cellars Jambatan Lama.

Henschke 2017 Croft Chardonnay (Adelaide Hills) $ 75, 91 mata. Negociants USA – Winebow.

Moorooduc 2016 Chardonnay (Semenanjung Mornington) $ 38, 91 mata. Import Merak Kecil.

Stesen Yering 2018 Little Yering Chardonnay (Lembah Yarra) $ 16, 90 mata. Kumpulan Wain Rathbone.

Foto oleh Sam Kaplan

New Zealand

Sekiranya Sauvignon Blanc , dengan keyakinan remaja dan daya tarikan awalnya, adalah anggur anggur putih di New Zealand, Chardonnay boleh dianggap sebagai sepupunya yang lebih dewasa, tenang dan dikumpulkan dengan lapisan dan kerumitan.

Sebagai varieti anggur yang paling banyak ditanam di negara ini, Chardonnay kini hanya merangkumi 7% daripada jumlah pengeluaran wain New Zealand. Tetapi banyak yang dibuat dengan fokus yang jelas pada kualiti dan bukan pada kuantiti.

Bentuk kurus dari dua pulau di negara ini bermaksud bahawa tidak ada kebun anggur yang lebih jauh dari 80 batu dari lautan. Suhu sejuk dan cahaya matahari berjam-jam membolehkan Chardonnay tumbuh hampir di mana-mana, yang menghasilkan ungkapan elegan dan buah yang terukir dalam mineral masin dengan atau tanpa pengaruh oak. Yang terbaik dapat berumur selama beberapa dekad.

Di kawasan yang lebih panas di Pulau Utara, seperti Teluk Hawke dan Gisborne, Chardonnay umumnya harum, berbuah dan bertekstur lezat, dengan pembotolan premium yang ditujukan untuk bilik bawah tanah.

Di utara, tepat di luar Auckland, Kumeu River Wines telah memahat reputasinya untuk Chardonnay. Botol premiumnya dapat dililit dengan erat dan sengit ketika muda, tetapi berubah menjadi kecantikan pelbagai tahun selama bertahun-tahun.

Bergerak ke selatan, ketika suhu turun, gaya cenderung ke arah badan yang lebih ringan dan lebih tinggi asid dengan watak sitrus dan mineral. Wairarapa, Marlborough, Nelson dan Central Otago semuanya menumbuhkannya, dengan pengeluar seperti Otago's Felton Road terkenal dengan pelbagai jenisnya.

Mungkin potensi yang paling menarik untuk Chardonnay di Pulau Selatan adalah kawasan Lembah Pyramid yang dilapisi batu kapur di North Canterbury. Di sana, pengeluar butik seperti Pyramid Valley Vineyards dan Bell Hill telah melakukan sihir dengan anggur. —C.P.

Wain yang disyorkan dari New Zealand

Padang Api Lembah Pyramid 2016 (Canterbury Utara) $ 90, 96 mata. Pilihan Penyunting . Lembah Piramid.

Ata Rangi 2016 Craighall Chardonnay (Martinborough) $ 45, 93 mata. Pilihan Penyunting . Rakan Wain Verity.

Ladang Kumeu River 2018 Chardonnay (Kumeu) $ 34, 93 mata. Pilihan Penyunting . Wilson Daniels Ltd.

Mt. Chardonnay 2017 yang indah (Canterbury Utara) $ 23, 91 mata. Pilihan Penyunting . Mt. USA yang cantik.

Giesen 2017 Chardonnay (Teluk Hawke) $ 15, 90 mata. Belian terbaik . Wain & Minuman Lebuhraya Pasifik.

Te Mata 2017 Elston Chardonnay (Teluk Hawke) $ 35, 90 mata. Import Anjing Wain.

Foto oleh Sam Kaplan

Afrika Selatan

Berkat keakraban globalnya, kebolehpasaran dan sifatnya yang sangat serba boleh, Chardonnay dapat dijumpai di hampir semua wilayah di Afrika Selatan. Keadaan tumbuh yang bervariasi seperti itu menyambut pelbagai gaya dan ekspresi anggur yang dipengaruhi bukan hanya oleh tanah dan iklim yang berbeza, tetapi juga pilihan dan pengaruh pembuat anggur.

Robertson adalah salah satu sebutan Wine of Origin (WO) teratas untuk Chardonnay. Keadaan di rantau ini dicirikan oleh musim sejuk dan musim panas yang kering dan cerah, sementara angin petang yang sejuk dari pantai Agulhas memberikan perubahan suhu siang-malam yang ketara. Tanah yang tinggi batu kapur dan tanah liat membantu dalam pengekalan air. Bersama-sama, faktor-faktor ini menghasilkan kematangan yang perlahan, stabil dan keasidan semula jadi yang tinggi.

Hemel-en-Aarde adalah satu lagi kawasan terkemuka yang menghasilkan pilihan berkualiti tinggi. Terletak di Walker Bay, salah satu kawasan penanaman anggur yang paling sejuk di negara ini, ia menawarkan iklim maritim yang sesuai untuk pengeluaran wain segar, elegan dan seimbang.

Ditanam antara 650-1,300 kaki di atas permukaan laut pada jenis tanah yang pelbagai yang terdiri daripada batuan sedimen yang berbeza-beza, Chardonnay di sini mendapat manfaat dari pengaruh lautan dan angin sejuk. Faktor-faktor ini memungkinkan untuk mengekalkan keasidan semula jadi yang kuat sepanjang pematangan. Kesegaran itu digabungkan dengan nada buah yang matang dan pelbagai ungkapan laman web yang menghasilkan wain berlapis-lapis dengan keren dan kerumitan.

Elgin, WO iklim sejuk yang lain, memiliki kebun anggur antara 820-1,300 kaki di atas permukaan laut. Ini adalah tempat penanda aras pengeluar Chardonnay Iona, Lothian Vineyards, Paul Cluver Wines dan Richard Kershaw Wines, yang semuanya menghasilkan ekspresi segar dan seimbang yang ditandai dengan rasa buah putih.

Di perkhemahan Chardonnay yang berbuah kuning, anda akan menemui wain Stellenbosch. Dengan tanaman anggur hampir 31,000 ekar, iklim di sini umumnya hangat dan kering, yang menghasilkan aroma buah masak dan rasa pekat. Angin dari Teluk False Bay sejuk dari petang hingga pagi untuk membantu mengekalkan keasidan semula jadi anggur dan menyeimbangkan nada buah yang banyak. —Lauren Buzzeo

Wain yang disyorkan dari Afrika Selatan

Cap Maritime 2017 Chardonnay (Lembah Hemel-en-Aarde Atas) $ 54, 92 mata. Jenama Vineyard.

Capensis 2016 Chardonnay (Cape Barat) $ 80, 92 mata. Import Besar.

Harta Tanah Glenelly 2018 Chardonnay (Stellenbosch) $ 25, 92 mata. Pilihan Penyunting . Tanjung Klasik.

Hutan Simpan Lismore 2017 Chardonnay (Greyton) $ 69, 92 mata. Bapa dan Anak Kysela.

Koleksi Rizab Tokara 2018 Chardonnay (Stellenbosch) $ 27, 92 mata. Pilihan Penyunting. Dreyfus, Ashby & Co.

De Wetshof 2019 Bon Vallon Chardonnay (Robertson) $ 23, 91 mata. Pilihan Broadbent