Sama ada memakannya secara cerah, rebus atau dalam quiche, telur ialah item menu sarapan pagi yang terbaik. Sudah tentu, telur juga merupakan bahan penting untuk membakar resipi manis dan berperisa, termasuk roti segar, biskut, kek, mi buatan sendiri dan banyak lagi. Tetapi apabila anda tidak melalui sedozen sebelum tarikh luput, bagaimana anda boleh memberitahu telur tidak baik? Sementara dua tarikh pada karton boleh mengelirukan, mungkin untuk mengelakkan pembaziran makanan dan menggunakan telur itu selepas semua. Sebelum anda membuangnya ke dalam tong sampah, ketahui berapa lama telur sebenarnya bertahan dan gunakan kaedah pergi-to Test Kitchen kami untuk menyemak kesegaran telur.

Semua yang Anda Perlu Tahu Tentang Telur: Kuning, Putih dan Banyak Lagi

Michela Buttignol

Bagaimana untuk mengetahui jika telur adalah buruk

Terdapat beberapa cara untuk menguji telur untuk mengetahui sama ada ia masih boleh digunakan untuk scramble atau resipi biskut pagi anda. Cara paling mudah untuk mengetahui sama ada telur anda buruk ialah ujian singki atau apungan (gambar di atas), tetapi kami akan menyemak semua kaedah supaya anda boleh memastikan telur tersebut segar.

Ujian Apungan Telur

Secara saintifik, semakin tua telur, semakin berliang cangkerang menjadi, mewujudkan kantung udara yang memisahkan membran (tidak baik). Untuk menguji kesegaran telur dengan mudah, mulakan dengan semangkuk air sejuk dan perlahan-lahan masukkan telur yang berkenaan. Jika telur segera tenggelam dan berbaring di sisinya, ia segar. Telur yang tenggelam dengan hujungnya senget atau menghala ke atas masih bagus, tetapi anda pasti mahu menggunakannya tidak lama lagi. Tolak mana-mana telur yang terapung.

Adakah Telur Pecah Selamat Digunakan atau Dibekukan?

Ujian Bau

Anda mungkin pernah mendengar frasa 'berbau seperti telur busuk.' Sentimen ini berlaku di sini: Jika anda terhidu bau busuk, bau sulfur apabila retak, itulah kaedah mudah untuk mengetahui telur tidak baik.

Semak Putih Telur

Ingat kantung udara yang disebut dalam ujian apungan? Udara yang masuk ke dalam cangkerang berliang tersebut boleh menyebabkan putih telur untuk menukar penampilan. Putih telur segar harus kelihatan tebal dan sedikit legap. Telur busuk akan mempunyai putih yang berair dan jernih. Kuning telur pada telur busuk juga akan kelihatan rata dan tidak berbentuk kubah.

dekru / Getty Images

Berapa Lama Telur Tahan?

Walaupun tarikh pada karton adalah tempat yang baik untuk bermula apabila ia datang untuk menyimpan telur segar, anda boleh mengukur berapa lama ia akan bertahan dengan cara ia disimpan (dalam atau keluar dari cangkerang). Berikut ialah garis masa umum untuk diikuti tempoh telur bertahan.

Cara Terbaik Menyimpan Telur

Mengikut Papan Telur Amerika (AEB), adalah penting untuk menyimpan telur di dalam peti sejuk pada suhu 40ºF atau kurang. Terdapat beberapa bekas penyimpanan telur, tetapi AEB mengesyorkan menyimpannya di dalam karton asalnya, jauh dari makanan pedas, dan bukan di pintu peti sejuk.

Telur	Peti ais
Telur utuh (dalam cangkang)	Sehingga 5 minggu selepas tarikh pembungkusan atau lebih kurang 3 minggu selepas pembelian
Telur mentah mentah (keluar dari cangkang)	Sehingga 2 hari
Putih telur mentah	Sehingga 4 hari
Telur rebus (dalam kulit)	Sehingga 1 minggu; cuba gunakan telur rebus yang telah dikupas pada hari yang sama

Telur beku

Telur dalam fasa 'makan tidak lama lagi'? Bekukan mereka untuk mengelak daripada melemparkannya. Letakkan telur utuh yang telah dipukul sedikit (atau asingkan kuning telur dan putih telur) ke dalam peti sejuk dalam bekas kedap udara sehingga 1 tahun. Jangan lupa labelkan bekas dengan tarikh. Biarkan telur cair semalaman di dalam peti sejuk sebelum digunakan. Memandangkan kuning telur menjadi pekat apabila dibekukan, AEB mengatakan untuk pukul sama ada dalam ⅛ sudu teh garam atau 1½ sudu teh gula atau sirap jagung setiap ¼ cawan kuning telur (4 Besar). Ia tidak disyorkan untuk membekukan telur keseluruhan dalam cangkerang atau telur rebus.

Pengganti Telur Yang Melebihi Produk Telur Yang Disejukkan

Jika anda sedang mencari cara untuk menggunakan telur yang hampir busuk, Test Kitchen kami suka mengubahnya menjadi telur rebus , kerana telur yang sedikit tua lebih mudah dikupas . Lengkapkan menu anda dengan kaserol telur untuk sarapan tengah hari atau resipi sarapan untuk makan malam.

Lebih Banyak Panduan Keselamatan Makanan

Lindungi keluarga anda daripada penyakit bawaan makanan atau kesan negatif lain daripada makanan yang telah tamat tempoh atau rosak dengan panduan ini:

• 10 Makanan dan Minuman Yang Akhirnya Buruk Memberi Amaran kepada Pakar Keselamatan Makanan
• Perkara yang Anda Perlu Tahu Mengenai Keselamatan Teh Matahari
• Berapa Lama Makanan Akan Tahan di dalam Peti Sejuk atau Peti Sejuk Tanpa Kuasa?
• Petua Keselamatan Makanan Setiap Tukang Masak Rumah Patut Menghafal
• Panduan Anda untuk Memasak dan Berkelah Keselamatan Makanan untuk Musim Panas yang Sihat

Bolehkah Saya Makan Makanan Melepasi Tarikh Luputnya? Inilah Kata Pakar Adakah halaman ini membantu?Terima kasih atas maklum balas anda!Beritahu kami mengapa! Lain-lain Hantar