Kami berterima kasih kepada semua wanita yang akan datang yang menyuling, menyatu dan memastikan bahawa wiski dan semangat kegemaran kami menemui gelas kami. Tetapi kita juga harus memberi penghormatan kepada mereka yang membuka jalan dan memainkan peranan penting dalam sejarah wiski.

Wanita selalu terlibat dalam pengeluaran bir, wain dan minuman keras. Menurut Fred Minnick, pengarang Wanita wiski: Kisah yang Tidak Terungkap Bagaimana Wanita Menyelamatkan Bourbon, Scotch, dan Whisky Ireland (Potomac Books, 2013), bukti pertama wanita membuat bir ditemui pada tablet cuneiform Mesopotamia yang berusia sekitar 4000 SM. Walaupun buku Minnick wajib dibaca bagi mereka yang ingin mengetahui lebih lanjut, berikut adalah beberapa wanita yang telah membantu memajukan, melindungi dan mengembangkan wiski.

Enam Pembuat Anggur Wanita Dunia Baru yang Anda Perlu Tahu

Ellen Jane Corrigan, Bushmills

Bagaimanapun, Ellen Jane Corrigan adalah Ketua Pegawai Eksekutif pertama syarikat minuman keras ketika dia melangkah untuk menjalankan penyulingan wiski Ireland Kilang Bush setelah suaminya, Patrick, meninggal pada Januari 1865.

Dia paling terkenal kerana mengambil langkah pertama yang mengubah Bushmills menjadi rumah kuasa wiski antarabangsa, tetapi dia melakukan semuanya. Dia merundingkan syarat-syarat sewa Bushmills pada tahun 1874, memelihara dan melindungi bekalan air penting penyulingan, dan memperkenalkan elektrik ke kemudahan tersebut. Dia juga mengubah kilang penyulingan itu menjadi syarikat terhad untuk membolehkannya beralih dari penyulingan Ireland Utara tempatan menjadi entiti antarabangsa.

Ketika dia menjual Old Bushmills pada tahun 1880, Corrigan merundingkan tempat pemungutan suara di dewan syarikat baru, sesuatu yang biasanya tidak ditawarkan kepada wanita pada masa itu.

Pada tahun 2005, Helen Mulholland dilantik sebagai pengisar utama untuk jenama wiski Ireland, peranan yang masih dipegangnya hingga kini.

Elizabeth Cumming of Cardow (Johnnie Walker) / Foto ihsan Diageo Archive

Helen dan Elizabeth Cumming, Johnnie Walker

Sebelum Johnnie Walker menjadi dinamo wiski Scotch yang dicampur seperti sekarang, seorang wanita menjalankan penyulingannya yang paling penting, Cardow .

Yang pertama adalah Helen Cumming. Perusahaan wiski haram yang dibantunya bermula pada awal 1800-an, ketika Cumming dilaporkan telah memikat agen cukai ke ladang Cardow untuk makan, dan kemudian mengibarkan bendera merah di luar untuk memberi amaran kepada penyuling lain mengenai kehadiran ejen tersebut.

Penyulingan tersebut akhirnya menjadi sah ketika undang-undang eksais dikurangi. Suaminya, John, didaftarkan sebagai 'penyuling wiski malt asli' pada tahun 1824. Lapan tahun kemudian, dia menyerahkan perniagaan itu kepada anak mereka, Lewis. Helen masih menyumbang kepada Cardow, 'penyulingan terkecil di Scotland,' dengan hanya dua pekerja.

Semasa Lewis meninggal pada tahun 1872, Helen berumur 95 tahun. Dia mendorong menantunya, Elizabeth, untuk mengambil alih Cardow. Seorang pengusaha perniagaan yang cemerlang, Elizabeth menyedari bahawa campuran wiski menjadi semakin popular, tetapi kilang penyulingan tidak dapat memenuhi permintaan. Pada tahun 1884, dia memperoleh tanah seluas empat ekar dalam jarak 300 ela dari bangunan asalnya. Pada tahun berikutnya, Elizabeth membina kilang penyulingan baru dan akhirnya menjual yang lama kepada William Grant.

Apabila John Walker & Sons Limited, kemudian dinamakan Johnnie Walker , membeli Penyulingan Cardow pada tahun 1893, itu bukan lagi 'penyulingan terkecil di Scotland.' Kapasiti pembuatan wiski yang besar memainkan peranan penting dalam kebangkitan Johnnie Walker untuk menjadi sebuah kerajaan.

Wanita Terkemuka Amerika Cider Maju

Augusta Dickel, George Dickel

Satu-satunya penyulingan wiski Amerika yang dimiliki oleh seorang wanita pada tahun 1800-an yang masih dalam pengeluaran adalah George Dickel , ditubuhkan di Tennessee sebagai syarikat pemborong minuman keras pada tahun 1861. Dinamakan untuk pengasasnya, George A. Dickel, syarikat itu mencampur dan membotolkan wiski, dengan sebahagian besar minuman kerasnya diperolehi oleh Cascade Distillery di Coffee County, Tennessee. Akhirnya, Dickel membeli kilang penyulingan tersebut.

Dalam surat wasiatnya yang ditulis pada tahun 1894, Dickel memerintahkan isterinya, Augusta, untuk menjual perniagaan tersebut pada 'kesempatan pertama yang menguntungkan.' Namun, setelah dia meninggal dunia, dia mengabaikan keinginannya. Augusta mempertahankan bahagian suaminya terhadap George A. Dickel, walaupun dia tidak mengambil bahagian dalam operasi sehari-hari. Dia kebanyakannya pergi ke Eropah, di mana dia membawa wiski kepada rakan-rakan di Perancis.

Walaupun bukan kisah yang paling heroik, dengan mengabaikan suaminya, Augusta membuat syarikat tetap utuh, yang diteruskan kepada kakak ipar V.E. Shwab selepas kematiannya pada tahun 1916.

Kini dinamakan semula sebagai Cascade Hollow Distilling , Nicole Austin dilantik pada tahun 2018 sebagai pengurus besar dan penyulingnya, di mana dia mengawasi jenama George Dickel yang lama.

Elizabeth 'Bessie' Williamson dari Laphroaig / Foto ihsan Laphroaig Distillery

Elizabeth 'Bessie' Williamson, Laphroaig

Sering disebut sebagai 'Wanita Pertama Scotch,' Elizabeth 'Bessie' Williamson dikreditkan kerana telah menyelamatkan Scotland Penyulingan Laphroaig dari pengambilalihan tentera. Tetapi dia juga mengubah permintaan Amerika untuk Scotch dari campuran menjadi malt tunggal.

Tidak lama selepas dia lulus dari University of Glasgow pada tahun 1934, Williamson mula bekerja sebagai setiausaha sementara di Penyulingan Laphroaig di Pulau Scotland Islay , di mana dia menjadi letnan pemilik Ian Hunter yang dipercayai. Setelah mengalami strok pada tahun 1938, Hunter meminta Williamson untuk menjadi pengurus penyulingan. Dia mengambil alih tugas sepenuh masa sebelum Perang Dunia II bermula.

Tidak sesaat lagi. Pengeluaran wiski terhenti pada masa perang, ketika pemerintah mengalihkan biji-bijian untuk memberi makan kepada tentera. Laphroaig dijadikan pusat peluru utama, dengan bahan letupan tersembunyi di lumbung malt. Namun, Williamson enggan menyerah pada setiap tuntutan ketenteraan. Dia memastikan tidak ada yang melelehkan pegunungan atau peralatan lain untuk membuat peluru. Dia juga memastikan bahawa tidak ada yang mencuri wiski dan menjaga perniagaan penyulingan tetap bertahan semasa krisis.

Temui Women Winemakers Portugal

Ketika Perang Dunia II berakhir, Williamson terus maju dan menjalin hubungan dengan penyuling lain. Dia menjadikan Laphroaig yang berani dan berasap sebagai wiski yang dicari untuk campuran. Tetapi bukannya menyia-nyiakan karakter khas gambut Scotchnya dalam campuran, Williamson membayangkan pemasaran Laphroaig sebagai malt tunggal.

Ketika Hunter meninggal pada tahun 1954, dia meninggalkan kilang penyulingan ke Williamson. Dia maju sebagai duta wiski Islay dan malt tunggal. The Persatuan Wiski Scotch menamakannya sebagai jurucakap Amerika dari tahun 1961–64, memberinya peluang untuk melawat A.S. dan menyebarkan injil wiski Scotch. Williamson meninggal pada tahun 1982.

Rachel Barrie dari Brown-Forman / Foto oleh Peter McNally

Rachel Barrie, Brown-Forman

Buat masa ini pembuat wiski untuk Brown-Forman BenRiach , Glenglassaugh dan GlenDronach kilang penyulingan, Rachel Barrie membina reputasinya sebagai master blender wanita moden pertama dalam industri minuman keras.

Barrie belajar kimia di Universiti Edinburgh sebelum dia memulakan kerjayanya sebagai saintis penyelidikan di Institut Penyelidikan Wiski Scotch . Dia kemudian bergerak ke produksi di Syarikat Glenmorangie , di mana dia mendapat gelaran master blender pada tahun 1995, bekerja dengan Glenmorangie dan Ardbeg Wiski Scotch.

Pada tahun 2011, dia bergabung dengan Morrison Bowmore, di mana dia mengembangkan jenama terkenal seperti Bowmore , Auchentoshan , Laphroaig dan Ardmore .

Barrie terkenal kerana kerjanya dalam mengembangkan wiski pemenang anugerah. Tetapi selain prestasi dalam wiski, dia juga membuka pintu bagi wanita lain untuk memasuki perniagaan arwah.

Marianne Eaves of Castle & Key / Foto oleh The Malicotes

Marianne Eaves, Istana & Kunci

Mewakili generasi wanita dalam wiski, Marianne Eaves adalah penyuling utama bagi pengeluar Kentucky Bourbon Istana & Kunci . Ketika mengambil peranan pada tahun 2015 untuk kilang penyulingan baru, dia adalah wanita pertama yang memperoleh gelaran itu di Kentucky sejak Larangan.

Selepas dia menamatkan pengajian di Universiti Louisville dengan ijazah dalam bidang kejuruteraan kimia, Eaves bekerja di Brown-Forman, syarikat di belakang Rizab Woodford , Forester Lama dan Jack Daniels . Dalam lima tahun yang singkat, dia naik dari magang menjadi master taster, di mana dia bekerja di makmal penyelidikan dan pengembangan bertingkat di samping kilang penyulingan utama Woodford, Chris Morris.

Pada tahun 2015, Eaves meninggalkan Brown-Forman untuk melancarkan Castle & Key di laman web Penyulingan Taylor Lama , sebuah laman web bersejarah yang telah habis beroperasi sejak tahun 1972. Hari ini, dia mengawasi produksi gin dan vodka Castle & Key, serta pembotolan rai dan Bourbon baru yang dijadualkan untuk dirilis pada tahun 2020 dan 2021.