Berita

Zaman Icee Baru

Ingat kegembiraan mengejar dan menangkap trak ais krim? Era baru minuman beku membangkitkan kegembiraan yang tidak terkendali dalam bentuk slushies berduri, es batu yang menimbulkan buzz dan Sno-cones yang boleh diminum.

Dan penyejuk otak yang tidak sedap ini bukanlah urusan yang sangat manis dan melekit dari masa muda anda, tetapi memuaskan lelangit yang canggih (fikir: Campari-sicles). Untuk menggembirakan tetamu anda dengan betul, berikut lembaran buaian anda - bersama dengan enam resipi yang tidak boleh dilupakan — untuk membuat perkara baru yang direndam dengan semangat anda pada musim panas ini.

Sejuk

Pecahkan pengisar untuk mengeluarkan dua 'lushies' rak atas ini.

Menjerit Greenie
Resepi ihsan The Tippler, New York City

1 ons Pernod absinthe
2 auns vodka Finland
8 daun selasih
& jus lemon frac12 auns
1 & frac34 auns sirap sederhana
& frac12 cawan ais batu

Dalam pengisar, satukan semua bahan kecuali daun selasih tunggal dan gaul hingga rata. Hidangkan dalam gelas koktel Champagne. Hiaskan dengan daun selasih. Berkhidmat 1.

Lihat penilaian & ulasan vodka terkini >>>

Julep Halia Beku
Resepi ihsan Alex Rein, Kelvin Natural Slush Co., New York City

4 auns Bourbon
3 auns jus lemon segar
& frac14 cawan daun pudina segar
1 cawan sirap halia yang dibumbui (resipi di bawah)
8 cawan ais batu
4 tangkai pudina

Satukan semua bahan kecuali rempah pudina dalam pengisar dan kacau hingga sebati. Tuangkan ke dalam cawan julep bertangkai atau perak hiasi masing-masing dengan tangkai pudina. Berkhidmat 4.

Sirap Halia dalam sekejap

Dalam periuk kecil, reneh & frac12 cawan air dan & frac12 cawan gula pasir hingga digabungkan. Masukkan sebiji halia segar 4 inci, dikupas dan dicincang kasar, 8 ulas dan anise 1 bintang dan terus reneh selama 25 minit. Angkat dari api, biarkan sejuk, kemudian tapis. Sejukkan sirap sebelum menggunakan.

Lihat penilaian & ulasan Bourbon terkini >>>

Lebih sejuk

Snoopy Sno-Cone masa kecil anda semua sudah dewasa.

Blackberry Moonshine Sno-Cone
Resepi ihsan Ritz-Carlton Atlanta, Atlanta

& frac12 ons moonshine (wiski yang tidak digunakan, seperti Hudson Corn Whisky)
& frac12 auns Absolut Berri Açai vodka
1 sudu besar sirap sederhana
2 sudu besar blackberry purée (masukkan segelintir blackberry segar dalam mixer dan puree selama 5 saat)
Blackberry dan daun pudina

Campurkan semua bahan kecuali beri dan pudina dalam shaker koktel dengan ais, berikan 2 & min33 goncangan lembut dan saring di atas ais yang dicukur dalam cawan Sno-cone *. Teratas dengan beri hitam dan daun pudina. Berkhidmat 1.

Ketahui cara membuat sirap sederhana >>>

Sidewinder Fang Tiki-Cone
Resipi ihsan Daniel Warrilow, pengurus besar & pengarah bar, Son of a Gun, Los Angeles

1 ons rum Smith & Cross, atau rum Jamaica yang lain
1 ons Atlantico Private Cask, atau rum lain yang berasaskan molase
1 auns buah markisa
& jus limau frac12 auns
& frac12 auns jus oren
Keriting kulit limau

Satukan semua bahan kecuali curl limau dalam shaker koktel yang diisi dengan ais dan goncangkan dengan lembut. Tuangkan ke atas ais yang dihancurkan dalam cawan Sno-cone * (atau gelas Martini). Hiaskan gelas dengan curl kulit limau. Berkhidmat 1.

Hancur Musim Panas

Bagaimana membuat ais serut dengan tergesa-gesa? Anda mempunyai dua pilihan: Pecahkan kiub di dalam pengisar, atau letakkan di dalam beg plastik Ziploc (atau tuala bersih) dan buburkannya - bersama dengan tekanan anda - dengan bahagian yang rata dari daging daging. Ambil itu!

Lihat penilaian & ulasan rum terkini >>>

Paling sejuk

Menyapa perkataan musim panas kegemaran anda yang baru: Booze-cicle.

Banyak Kelapa
Resepi ihsan The Cosmopolitan, Las Vegas

6 helai gelatin
8 biji cawan krim kelapa
5 cawan sirap sederhana (4 cawan untuk campuran 1 cawan untuk hiasan)
2 cawan jus nanas
6 auns Don Q kelapa
1 cawan potongan nanas
Kepingan kelapa panggang

Ikuti arahan pada kotak untuk melembutkan dan mekar lembaran agar-agar (biasanya, anda perlu merendamnya dalam mangkuk air sejuk selama 5 & minus10 minit).

Campurkan kepingan agar-agar yang dilembutkan dengan bahan-bahan yang tinggal, kecuali serpihan kelapa. Tuangkan ke dalam acuan Popsicle, dan masukkan kayu atau plastik. Bekukan sehingga pop timbul pekat. Sementara anda menunggu, kira-kira 3 jam, sediakan hiasan anda.

Sebarkan kepingan kelapa pada loyang dan panggang pada suhu 200˚F hingga coklat muda (kira-kira 10 minit). Angkat dan biarkan sejuk. Setelah ais beku, celupkan hujung pop ke dalam sirap sederhana kemudian lap dengan serpihan panggang dan bekukan semula — atau makan! Berkhidmat 12.

Cantaloupe & Campari Ice Pops
Diadaptasi dengan izin dari Orang Ramai , oleh Nathalie Jordi, David Carrell dan Joel Horowitz (Ten Speed Press)

1 cantaloupe (kira-kira 2 paun), dikupas dan dibiji
6 auns sirap sederhana
2 auns Campari

Potong cantaloupe menjadi potongan besar dan puri dalam pemproses makanan. Anda mesti mempunyai kira-kira 2 & frac14 cawan puri.

Pindahkan ke mangkuk atau kendi dengan spout dan kacau dalam sirap sederhana sehingga campurannya terasa agak manis. Tambahkan Campari sedikit demi sedikit sehingga anda dapat mengesan rasanya.

Tuangkan campuran ke dalam acuan pop-ais, gelas tembakan atau baki ais batu, tinggalkan sedikit ruang di bahagian atas untuk pengembangan. Masukkan batang Popsicle bertaraf makanan dan beku hingga pekat, 4 & tolak 5 jam. Unmold dan hidangkan. Berkhidmat 10.

Angkat Batang
Tongkat seni dan kerajinan Popsicle itu mungkin tidak selamat untuk memegang alat minum anda. Pastikan kayu anda tertera 'Selamat Makanan' pada label.