Natasha Robertson Bridge, generasi ketujuh barisan Taylor Fladgate & Yeatman, adalah pengisar utama bagi Kemitraan Taylor Fladgate, dan suaminya, Adrian Bridge, adalah CEO kumpulan itu. Penggemar Wine mengejar pasangan pertama Port, yang baru-baru ini membuka Hotel Yeatman di Porto. Berikut adalah sorotan dari temu ramah:

Pelabuhan Vintage vs Pelabuhan LBV: “Vintage Port adalah yang terbaik yang kami buat. Ia berasal dari satu tahun, botol setelah dua tahun dan jarang berlaku - kita membuatnya hanya tiga atau empat kali setiap dekad. Kami muncul dengan idea botol vintaj lewat pada tahun 1970. Ini adalah Pelabuhan dari satu tahun, tetapi dengan menua di kayu selama lima atau enam tahun, ia siap diminum dengan segera. —A.B.

Tiga jenama, tiga gaya: 'Taylor Fladgate ramping, tegas, bersikap rapi, berotot, tetapi dengan cara yang elegan dan anggun. Gaya Fonseca terkenal dengan kemewahan, kemewahan dan kemewahan yang ekspresif, dan tanin yang lembut dan sedap. Croft didefinisikan oleh banyaknya buah yang kaya dan kaya dengan kualiti eksotik yang enak dan watak herba, pedas yang khas. ' —N.R.B.

Pelabuhan Vintage 2009: 'Pelabuhan vintaj 2009 adalah anggur berskala besar dan kepadatan, dengan kadar tanin dan intensitas warna yang belum pernah dilihat selama sekurang-kurangnya dua dekad. Walau bagaimanapun, walaupun warna tinta dan tanin berotot tebal, tahun 2009 juga mempamerkan kualiti buah yang hebat, keasidan segar dan kerumitan yang luar biasa. Dalam banyak cara, wain ini mewakili kembali ke semangat dan stamina Pelabuhan vintaj ikonik pada awal abad ke-20. ' —A.B.

---

Berikut adalah wawancara lengkap dengan pasangan Port power, Adrian dan Natasha Robertson Bridge:

Penggemar Anggur: Tolong beritahu pembaca kami sedikit mengenai sejarah keluarga anda dengan Taylor Fladgate dan apa peranan anda dalam syarikat hari ini.
Jambatan Natasha: Pelabuhan selalu menjadi sebahagian daripada hidup saya. Saya dibesarkan dikelilingi oleh kebesaran kebun anggur Douro. Pada mulanya, saya bekerja di bidang pemasaran, tetapi ketika generasi tua terus maju, saya terlibat dalam penggabungan. Pada tahun 2007, saya dilantik sebagai ketua pengisar untuk kumpulan ini.

KAMI: Apakah perbezaan antara pembuat anggur dan pengisar Port?
NB: Membuat Pelabuhan yang hebat memerlukan sejumlah kemahiran yang berbeza. Pembuat anggur bertanggungjawab untuk proses kompleks di mana anggur diubah menjadi wain. Pengisar mengambil wain asas tersebut dan mengkategorikannya kepada bagaimana mereka akan berumur, contohnya, untuk botol vintaj yang sudah lewat atau berkulit tua. Selepas itu, pengisar menjadi orang yang mengikuti proses penuaan dan menyingkirkan perbezaan antara hasil panen dan kitaran cuaca tahunan untuk menghasilkan kualiti yang konsisten.

KAMI: Apakah perbezaan gaya antara tiga jenama anda?
NB: Taylor Fladgate kurus, tegas, bersemangat, berotot, tetapi dengan cara yang elegan dan elegan. Gaya Fonseca terkenal dengan buahnya yang ekspresif dan enak, kemewahan dan kegembiraan serta tanin yang sedap diisi mulut. Croft didefinisikan oleh banyaknya buah montok yang kaya dengan kualiti eksotik yang enak dan ciri-ciri herba, pedas yang khas.

KAMI: Anda masih menginjak anggur dengan berjalan kaki setiap bulan September. Bagaimana langkah kaki berbanding dengan penghancuran mekanikal mempengaruhi kualiti Pelabuhan anda?
DARI: Kami adalah syarikat yang sangat inovatif, tetapi kami tidak membuang idea lama hanya kerana mereka sudah tua. Anda tidak boleh mematahkan biji dan melepaskan tanin yang keras. Kaki melakukan ini dengan sempurna. Kami tidak berkompromi dengan kualiti, jadi kami masih terus berjalan.

KAMI: Apakah perbezaan antara Port vintage dan Port vintage botol akhir?
DARI: Vintage Port adalah yang terbaik yang kami buat. Ia berasal dari satu tahun, dibotolkan setelah dua tahun dan jarang sekali Kami membuatnya hanya tiga atau empat kali dalam satu dekad. Ini adalah salah satu wain penuaan terpanjang di dunia. Namun, ia mahal. Kami mengemukakan idea vintaj botol akhir tahun 1970. Ini adalah Pelabuhan dari satu tahun, tetapi dengan menua di kayu selama lima atau enam tahun, ia siap diminum dengan segera.

KAMI: The Taylor Fladgate Partnership mengisytiharkan vintaj pada tahun 2009. Bagaimana dengan tahun 2009 yang layak vintage?
NB: Pelabuhan vintaj 2009 adalah wain skala dan ketumpatan besar-besaran, dengan tahap tanin dan intensitas warna yang belum pernah dilihat selama sekurang-kurangnya dua dekad. Walau bagaimanapun, walaupun warna tinta dan tanin berotot tebal, tahun 2009 juga mempamerkan kualiti buah yang hebat, keasidan segar dan kerumitan yang luar biasa. Dalam banyak cara, wain ini mewakili kembali ke semangat dan stamina Pelabuhan vintaj ikonik pada awal abad ke-20.

KAMI: Apa yang paling menarik bagi para tetamu mengenai The Yeatman Hotel yang baru?
DARI: Tetamu menyukai ketenangan, ruang dan fakta bahawa ia adalah sebuah oasis di tengah-tengah kota yang ramai, tetapi lebih-lebih lagi, mereka menyukai pemandangan yang memukau. Ini disebabkan kedudukan istimewa yang kita miliki di tengah-tengah pondok anggur Port yang menghadap ke pusat bandar lama di seberang sungai. Sebilangan besar komen yang kami terima adalah mengenai perhatian terhadap perincian dalam semua aspek The Yeatman. Terdapat banyak perkara untuk dijelajahi dari makanan dan wain, ke bilik tidur bertema, lif yang dihiasi dan taman yang luas. Dan jangan lupa kolam berbentuk decanter!

5 Kesalahpahaman Pelabuhan Vintage