Pilihan Botol Terbaik untuk Wain Mulled yang Sedap
Dari kesejukan pertama di udara petang, mereka yang menggemari musim yang selesa menarik diri untuk membuat rumah lebih segar.
Bagi penggemar wain, ini bermakna memakai baju sejuk kabur kegemaran anda, membaling kayu pada pendiangan (atau memasukkan versi palsu anda) dan duduk dengan cawan hangat wain wangi wangi kayu manis. Inilah semua yang anda perlu tahu mengenainya.
Sejarah Wain Mulled
Wain mulled adalah minuman kuno. Penggalian arkeologi ke dalam kubur firaun Mesir awal Scorpion I mendedahkan dia dikebumikan dengan 4,500 liter wain berempah diperisakan dengan damar pokok, buah tin, anggur, ketumbar, sage dan pudina. Orang Yunani dan Rom purba juga menggali wain mulled, membumbui anggur mereka dengan buah sitrus dan rempah, malah mungkin menganggapnya sebagai sejenis ubat.
Lagipun, wain Yunani kuno dengan madu dan lada dipanggil Ypocras atau Hippocras , penghormatan kepada Hippocrates, bapa perubatan.
British mengambil untuk mempertimbangkan wain secara besar-besaran, menerima aspek sosial berkongsi wain hangat dan manis dengan rakan dan jiran. Tujuan mereka ialah wassail , minuman yang mengambil namanya daripada roti bakar Anglo Saxon “ waes hael ,' yang bermaksud 'sihatlah' atau 'sihatlah'.
Di kawasan yang mempunyai kebun buah-buahan, petani dan penduduk bandar akan keluar dengan wain yang dibumbui dengan rempah dan madu serta memberkati pokok-pokok untuk memastikan penuaian yang baik. Di bahagian lain di U.K. , penyanyi Krismas akan diberi ganjaran dengan cawan wain mulled. Akhirnya caroling dikenali sebagai belayar .
Hari ini, hampir setiap budaya di seluruh dunia menikmati beberapa bentuk wain hangat yang direbus dengan rempah, gula dan buah-buahan. Sama ada anda memanggilnya gløgg, gluhwein, wassail atau wain mulled, ada sesuatu yang cukup memuaskan tentang perasaan yang datang daripada menghirup vino panas wangi bersama rakan-rakan.
Cara Membuat Wain Mulled
Walaupun wain mulled merah sangat tradisional, tiada sebab anda tidak boleh membuat wain berempah yang lazat dengan wain putih dan juga bunga ros . Secara umumnya, membuat wain mulled adalah mudah: Hanya gabungkan wain pilihan anda dan pelbagai perasa dan perlahan-lahan reneh adunan di atas dapur. Cubalah versi klasik ini , a ambil Jerman di atasnya, a satu sitrus yang tajam dan juga satu dari Norway untuk cuaca sejuk anda menghiburkan.
Awak juga mungkin menyukai: Mengapa Wain Mulled Adalah Minuman Percutian Terbaik
Botol Terbaik untuk Wain Mulled
Tim Smith 2022 Bugalugs Grenache (Barossa)
Grenache aromatik buah ini dibuka dengan aroma jernih strawberi, beri biru dan kolak ceri, disokong oleh lada putih, vanila dan nuansa bunga. Lelangit pertengahan beratnya lezat dan sutera dengan banyak rasa buah beri merah yang gemuk dan hanya keasidan dan struktur tanin yang cukup untuk membuat seteguk lagi satu usaha yang mudah. Kedua-dua serius dan boleh diminum. 90 Mata — Christina Pickard
$24 Wine.com
Menyerang 2021 Koleksi Samuel Bush Vine Grenache (Barossa)
Ini adalah Grenache aromatik dengan minyak wangi buah strawberi dan kranberi yang masak serta sedikit rempah dan bunga. Lelangit adalah pertengahan berat, segar dan seperti sutera dengan kemanisan di tengah-tengah bingkai pedas, tanin berbutir yang berkuasa. Elegan, pelbagai dan mudah diminum. 91 Mata — C.P.
$20 Wine.com
Bliss 2020 Blissful Red Red (Kaunti Mendocino)
Cergas, menarik, bertenaga dan menyeronokkan—apa lagi yang anda boleh minta daripada adunan merah, terutamanya pada harga yang mesra? Aroma menyanyikan boysenberry, marionberry, coklat, tarragon, adas, kayu bakar, lada hitam dan zaitun. Lelangit mengikut kesesuaian dan disatukan oleh tekstur tannic mewah yang dibawa oleh keasidan yang menggembirakan. Ia berlarutan pada penamat. Belian terbaik. 92 Mata — Stacy Briscoe
$18 Ladang Anggur Keluarga Brutocao
Bliss 2021 Zinfandel (Kaunti Mendocino)
Merah bertubuh penuh ini lengkap dengan tanin salutan mulut yang dipenuhi dengan integrasi buah-buahan dan oak yang menarik. Penuh dengan nota indah jem blueberry, adas, tarragon, kayu manis, lada hitam, violet, kayu bakar dan lantai hutan. Gandingan mungkin termasuk pinggang daging rusa yang jarang ditemui di atasnya dengan chutney beri campuran dan sayur-sayuran layu. Belian terbaik. 92 Mata — S.B.
$ Berbeza Pencari Wain
Lembah Bulan 2021 Pinot Noir (Kaunti Sonoma)
Perisa buah-buahan yang pekat membentuk teras wain sederhana tannik dan penuh ini. Ceri hitam pekat dan kismis hitam beraksen cantik oleh cedar dan kayu manis daripada penuaan oak. Belian terbaik. 92 Mata — Jim Gordon
$ Berbeza Pencari Wain
Zinfandel 2021 Zinfandel (Lodi)
Zin yang seimbang dan tidak menakutkan, ini menawarkan nota ceri hitam gebu dan plum hitam, coklat, vanila dan rempah ratus bunga lada hitam, likuoris dan kayu kering. 89 Mata — S.B.
$16 Wine.com
Kenwood 2021 Discoveries Zinfandel (California)
Zin yang hebat untuk mereka yang sukakan wain yang lebih besar, lebih berani dan lebih gelap dengan tekstur tannik yang kuat. Alkohol tinggi (15%) dipenuhi dengan baik oleh buah-buahan hitam yang gemuk dan masak, termasuk ceri, plum dan beri hitam yang dilengkapi dengan lebih banyak ton adas herba, tarragon, violet dan cebisan kayu bakar dan tar. Belian terbaik. 90 Mata — S.B.
$ Berbeza Pencari Wain
Banfi 2020 Centine Cabernet Sauvignon Merlot Sangiovese Red (Tuscany)
Hidung mula bersahaja, masin dan metalik, dengan ceri memberikan pop, tetapi secara beransur-ansur rasa manis yang mendalam dan bernuansa muncul dengan nota ara kering dan oregano liar. Strawberi bergabung dengan ceri untuk menyerlahkan lelangit, tetapi keseimbangan datang dari herba yang berterusan, dengan mineral batu dan asid melantun di sekitar tanin kenyal. Belian terbaik. 90 Mata — Danielle Callegari
$12 Wine.com
Marchesi Antinori 2020 Villa Antinori Red (Tuscany)
Hidung mengimbangi buah-buahan yang kaya dan mineral berbatu, dengan kilat daging mentah memberi kedalaman tambahan. Semangat itu membengkak pada lelangit, tetapi kulit plum dan ceri masam menolak. Tanin dan keasidan kedua-duanya terdiri dan tenang. Belian terbaik. 90 Mata — D.C.
$ Berbeza Pencari Wain
Génération 1905 2019 Grenache (Vin de France)
Hidung menyampaikan ceri merah dan kranberi bersama aksen lada putih. Buah merah berair bergema di lelangit yang sarat dengan keasidan melenting dan tanin lembut. Selimut vanila dan lada putih menandakan penutupan. Belian terbaik. 90 Mata — Fiona Adams
$ Berbeza Pencari Wain
Barton & Guestier 2021 Bistro Cabernet Sauvignon (Vin de France)
Keasidan yang menyegarkan dan aroma kelopak bunga ros yang lazat dan meriah membuka wain yang elegan ini. Perisa vanila, raspberi, strawberi dan garrigue membawa lelangit, manakala tanin sederhana mengimbangi semuanya. Belian terbaik. 92 Mata — Jacy Topps
$ Berbeza Pencari Wain
Louis Jadot 2022 Beaujolais-Villages
Ini adalah Beaujolais yang baik, enak dan berotot yang akan digandingkan dengan sayur-sayuran dan daging panggang. Wain ini mempunyai hidung plum hitam, rosehip, strawberi dan bunga. Pada lelangit wain pejal dengan buah merah dan hitam mendominasi. Belian terbaik. 91 Mata — Reggie Solomon
$14 Wine.com
Moillard 2020 La Roche Rose (Beaujolais-Villages)
Beaujolais-Villages yang berotot ini mempunyai kehalusan. Berwarna delima, wain ini mempunyai hidung wangi daripada raspberi hitam, rosehip, kranberi dan plum hitam. Kepekatan buah merah dan hitam yang terintegrasi dengan baik pada lelangit tengah berterusan hingga ke penamat yang panjang. Belian terbaik. 92 Mata — R.S.
$ Berbeza Pencari WainSoalan Lazim
Apakah Wain Terbaik untuk Wain Mulled?
Wain terbaik untuk wain mulled adalah pada bahagian yang lebih ringan, berbuah dan kering. Sebabnya? Wain dengan banyak penuaan oak atau tanin akan menjadi pahit apabila dipanaskan. Di luar sifat ini, anda boleh membuat wain mulled anda dengan mana-mana gaya wain yang anda suka, termasuk wain putih seperti Pinot Grigio atau Verdejo , berair bunga ros suka Grenache , atau merah seperti Zinfandel , Pinot Noir , Tempranillo , Sangiovese dan Merlot . Ini cara yang bagus untuk menggunakan sisa wain yang baik yang berada di belakang peti sejuk selama beberapa hari terlalu lama.
Sebagai bonus, banyak botol boleh dibeli dengan harga yang berpatutan, jadi anda tidak akan meniup bajet menghiburkan anda pada satu minuman.
Memandangkan anda sedang mencampurkan wain anda dengan rempah ratus dan buah-buahan, anda tidak mahu menggunakan wain merah yang mahal dengan tanin berat. Selain membazirkan pelaburan, tanin dan perisa oak dalam a Napa Cabernet Sauvignon akan dibesarkan apabila dipanaskan, menghasilkan wain mulled yang pahit.
Wain merah terbaik untuk wain mulled rasanya cerah dan segar, seperti Grenache, Tempranillo, Sangiovese, Pinot Noir yang maju buah. Murah Bordeaux adalah satu lagi pilihan hebat untuk wain mulled; sebenarnya, claret adalah pilihan tradisional untuk wain mulled British pada zaman William Shakespeare.
Apakah Rempah-rempah Yang Perlu Saya Gunakan untuk Wain Mulled Terbaik?
Kebanyakan rempah yang anda perlukan untuk resipi wain mulled anda mungkin sudah ada di dapur anda. Javier Hernandez, rakan rempah senior dengan Kedai Rempah Oaktown di Oakland, California mengatakan bahawa klasik mereka merenung rempah ratus campuran mengandungi kayu manis, halia, lada sulah, buah pelaga dan cengkih.
“Cinnamon dan allspice menyediakan nota pemanasan, dan kemudian anda mendapat halia, yang memberikan sedikit haba; buah pelaga menyediakan nota kapur barus yang bagus dan anda mendapat nota yang cantik daripada bunga cengkih untuk membulatkan segala-galanya,” jelas Hernandez. Campuran ini berfungsi sama baik dengan wain merah, rosé dan putih.
Walaupun anda mungkin mempunyai kebanyakan rempah ini di tangan, jika anda tidak ingat bila anda membelinya, mungkin idea yang baik untuk menggantikannya sebelum membuat sekumpulan wain mulled. Rempah kehilangan potensinya dalam setahun atau lebih.
Bolehkah Anda Membuat Wain Mulled Putih?
Wain putih adalah pilihan yang menarik untuk wain mulled. Kerana ketelusan semulajadinya, wain putih akan mempamerkan rempah ratus dan buah-buahan yang anda tambahkan, lebih-lebih lagi daripada beberapa wain merah. Jauhi oak, mentega Chardonnay , walau bagaimanapun, kerana perisa tersebut tidak sesuai dengan haba. Sebaliknya, pilih wain putih segar, segar dan buah yang berpatutan, seperti Chenin Blanc , Chardonnay yang belum diketahui, Pinot Grigio, atau a Rhone campuran putih dengan Roussanne , Marsanne , dan Viognier .
Apakah Gelas Terbaik untuk Wain Mulled?
Jika anda menyuapkan wain anda yang panas dari dapur, maka anda perlu menghidangkannya dalam peralatan minuman tahan panas seperti cawan kaca berkaki, cawan teh porselin atau cawan kopi seramik. Kami memihak kepada Wine Enthusiast Tumbler Berkobar Dua Dinding , yang menampilkan dinding luar yang melindungi tangan anda daripada minuman hangat. Ini terlindung (dan sangat comel) Tumbler Wain Gnome Snow Globe Berdinding Ganda juga akan melakukan silap mata.
Kemungkinan lain: Jika anda mempunyai mangkuk tebuk, ini adalah masa yang sesuai untuk menariknya keluar, bersama-sama dengan cawan tebuk yang disertakan bersamanya. Cawan kecil menggalakkan menghirup. Dan cawan logam tembaga, seperti jenis yang digunakan untuk Moscow Mules juga boleh berfungsi, selagi wain tidak terlalu panas untuk dikendalikan.
Mengapa Anda Perlu Mempercayai Kami
Semua produk yang dipaparkan di sini dipilih secara bebas oleh pasukan kami, yang terdiri daripada penulis berpengalaman dan pengecap wain dan diawasi oleh profesional editorial di Penggemar Wain ibu pejabat. Semua penilaian dan ulasan adalah dilakukan secara buta dalam keadaan terkawal dan mencerminkan parameter skala 100 mata kami. Wine Enthusiast tidak menerima bayaran untuk menjalankan sebarang semakan produk, walaupun kami mungkin mendapat komisen atas pembelian yang dibuat melalui pautan di tapak ini. Harga adalah tepat pada masa penerbitan.
