Sebagai orang yang menghabiskan sebahagian besar kehidupan untuk memikirkan, menulis dan mencuba anggur, ada beberapa perkara yang sangat mendebarkan seperti anggur berumur itu di tempat yang manis.

Selama bertahun-tahun, ini menjadi alasan saya untuk membenarkan keadaan penimbunan anggur yang semakin teruk, atau begitulah kata pasangan saya.

Musim percutian ini, dengan simpanan wain di pangsapuri Manhattan kecil saya dalam keadaan huru-hara yang tidak dapat dinafikan, saya telah memutuskan cukup. Daripada menunggu hari-hari yang sempurna, saya akan menjumpai sebotol berharga dengan rakan dan keluarga, kerana mungkin tidak ada masa yang lebih baik untuk menikmati anggur daripada sekarang.

Sebagai pengumpul, kami tupai anggur khas sebagai persediaan untuk menghadapi masa-masa hallelujah yang jauh ketika komponen wain semuanya ajaib bertembung dengan harmoni yang sempurna .

Anggur adalah salah satu dari segelintir barang habis yang boleh meningkat seiring bertambahnya usia. Menentukan mana yang sebenarnya akan bertambah baik, bagaimanapun, selalu menjadi lompatan iman.

Sebagai pengumpul, kami tupai anggur khas sebagai persediaan untuk menghadapi masa-masa hallelujah yang jauh ketika buah-buahan, flora, bumi dan haiwan ciri-ciri anggur, serta komponen struktur seperti keasidan, tanin dan rasa mulut, semua secara ajaib bertembung dengan harmoni yang sempurna.

Walaupun banyak anggur memberi ganjaran penuaan, menjimatkan terlalu banyak botol untuk masa depan yang tidak menentu sering menjadi keburukan. Untuk setiap yang saya pujuk untuk kemuliaan, saya telah mengubah segelintir wain yang pernah mempesona menjadi orang tua yang penat. Saya masih sedih dengan kes putih mahal Burgundy yang menjadi mangsa pengoksidaan pramatang, perhatian khusus dengan Burgundy, sementara saya berkhayal tentang dekad-dekad yang akan datang.

Selama bertahun-tahun, saya juga memperoleh barisan anggur langka yang mengagumkan dari saya (tidak boleh dinamakan) tahun lahir . Bagi saya, wain ini adalah kapsul waktu dengan cahaya matahari, hujan dan buah yang menyumbang kepada penuaian vintaj itu. Namun, secara jujur, hanya sedikit, anggur yang dihasilkan biasanya lebih banyak tanah, cendawan dan debu daripada buah atau bunga pada ketika ini.

7 Petua Penyimpanan Wain untuk Menjaga Anda dan Botol Anda Bahagia

'Rasa yang diperoleh, saya rasa,' kata seorang rakan dengan saya berkongsi minuman yang berharga.

Ramai pakar arak akan menyokong perlunya untuk meminum wain tertentu untuk menikmatinya. 'Minum Grand Cru Chablis sebelum berusia 10 tahun adalah pembunuhan bayi, 'kata mereka, atau mereka akan bersikeras' Paus Chateauneuf tidak akan menunjukkan warna sebenarnya selama sekurang-kurangnya 15 tahun. '

Tetapi adalah salah bahawa semua wain menjadi lebih baik seiring bertambahnya usia. Tambahan pula, banyak pencinta wain — dan seringkali, bahkan pembuat anggur di Chablis atau Châteauneuf-du-Pape — akan mengakui lebih suka rasa wain muda dengan kegembiraan yang subur dan struktur yang berani masih utuh.

Walaupun saya lebih suka kerumitan dan nuansa wain tua yang halus, saya yang pertama mengakui bahawa menimbun botol secara berlebihan adalah keadaan yang tidak sengaja. Pada penghujung hari, sama ada murah atau tidak ternilai, muda atau tua, anggur hanyalah minuman. Apa yang lebih baik daripada menikmatinya ketika berada di hadapan mereka yang anda sayangi?