Sebilangan besar wain di Amerika dimakan pada malam ia dibeli. Sama ada sebotol Opus One untuk pesta makan malam atau sekotak Franzia Zin putih untuk memperbaiki sisa makanan Selasa-malam, mereka sering dibuka serta-merta dengan sedikit pemikiran.

Malangnya, membeli wain dengan cara itu mengorbankan banyak kesenangan wain, dan jarang dapat memberikan tawaran terbaik. Meski kelihatan baik, sebenarnya bermanfaat untuk mengembangkan strategi untuk memperoleh arak. Ia menyeronokkan dan bermanfaat.

Terdapat beberapa sebab untuk merancang pembelian anda, tetapi semuanya menyebabkan stok masih ada, idealnya di bilik bawah tanah wain atau kabinet simpanan. Kelebihan yang paling jelas adalah sebilangan anggur bertambah baik seiring bertambahnya usia, dan walaupun anda mampu membeli vintages yang sudah tua, mereka mungkin sukar dicari. Membeli anak muda menjimatkan wang, tetapi ini juga bermaksud bahawa anda akan dapat menikmati arak ketika berada di puncaknya. Sudah tentu, kebanyakan anggur tidak bertambah baik seiring bertambahnya usia, tetapi jika anda membaca ini, kemungkinan besar anda menghargai anggur yang sesuai. Merah yang paling baik pasti bertambah baik selama beberapa tahun, dan walaupun banyak anggur hari ini dibuat untuk mencapai puncaknya dalam satu dekad, kebanyakannya dilepaskan ketika mereka baru berusia dua atau tiga tahun. Tahan mereka selama tiga atau empat tahun dan mereka akan bertambah hebat. Tetapi jika anda membeli wain pada tahap itu, anda perlu membayar premium.

Pengumpul yang serius, tentu saja, sering melihat arak sebagai pelaburan yang boleh dijual dengan harga yang lebih baik pada masa akan datang. Yang lain melihat nilai sebenarnya kerana mempunyai wain yang jauh lebih baik untuk diminum sendiri.

Dan tentu saja, beberapa wain terus meningkat selama beberapa dekad: Bordeaux, Burgundies, Napa Cab, Barolos dan banyak wain Sepanyol termasuk dalam kategori ini. Tidak bijak meminumnya ketika berumur hanya beberapa tahun, kerana jika anda melakukannya, mereka mungkin tidak akan jauh lebih baik daripada wain biasa. Sesetengah orang bahkan mengembangkan selera untuk wain lama yang banyak orang anggap sebagai masa lalu sementara yang lain senang mengetahui apa yang berlaku pada wain ketika mereka meningkat usia.

Anda jelas dapat menjimatkan banyak ketika anda membuat wain bawah tanah sendiri, tetapi perancangan ringkas juga dapat menjimatkan banyak wang. Membeli wain dijual sangat bermanfaat. Hampir setiap peruncit menawarkan potongan sekurang-kurangnya 10 peratus untuk kes penuh, kadangkala kadangkala campuran, dan seperti mendapatkan lebih daripada sebotol percuma untuk setiap kes.

Beberapa wain malah dijual sebagai niaga hadapan. Ini terutama berlaku untuk label teratas, tetapi walaupun beberapa kilang wain yang agak sederhana menjual wain dengan cara ini sekiranya kekurangan. Sebagai contoh, setelah kebakaran dan gempa bumi yang dahsyat di gudang wain, beberapa pengeluar di California menawarkan niaga hadapan yang menarik untuk anggur mereka untuk mengekalkan aliran tunai.

Walau bagaimanapun, apabila semua yang dikatakan dan dilakukan, mungkin alasan terbaik untuk merancang lebih awal adalah dengan menyediakan anggur yang tepat ketika anda menginginkannya. Senang sekali dapat masuk ke bilik bawah tanah anda dan ambil sebotol yang sudah berumur sesuai untuk makan malam, atau menjamu selera khas untuk perayaan tanpa lawatan ke kedai wain, yang mungkin juga tidak dibuka. Di banyak tempat, mencari sebotol khas mungkin memerlukan pesanan lebih awal, atau perjalanan jauh ke kedai negara yang dibuka pada waktu terhad.

Satu-satunya kelemahan untuk memiliki anggur yang baik adalah campuran: Anda lebih cenderung untuk menikmatinya!