Setiap tahun, hari-hari gelap di London dinyalakan oleh Minggu Burgundy . Penanam dari Chablis ke Mâcon, dan terutama dari kampung-kampung bertingkat di Côte d'Or, mempersembahkan vintaj terbaru mereka di acara di seluruh bandar.

Rasa-rasa ini memungkinkan untuk mendapatkan gambaran keseluruhan yang paling komprehensif dari yang terbaru Burgundy vintaj di seluruh komun dan gaya. Malah wain yang dibuat dalam jumlah yang lebih kecil dan hanya dijual berdasarkan peruntukan diwakili. Pembeli peribadi dan perdagangan membuat pesanan dan meraup untuk penghantaran beberapa bulan kemudian, setelah anggur dibotolkan.

Panduan Permulaan untuk Masa Depan Anggur dan En Primeur

Burgundy's 2018 Vintage: The Heatwave Year

Tahun ini, vintaj 2018 dipamerkan, yang merupakan tahun gelombang panas yang bermula dengan bulan-bulan musim sejuk yang sangat basah. Pembungaan Mei diikuti oleh musim panas yang kering dan kering, menurut Papan Anggur Bourgogne (BIVB). Anggur muda tertekan oleh kekurangan hujan, tetapi yang lebih tua matang buah sepenuhnya, kerana jadual air yang tinggi. Buahnya sangat sihat dan bersih. Perbandingan digambar dengan vintaj 1947 yang legendaris dan hangat, yang disanjung BIVB sebagai 'ideal.'

Dua pedagang mengatakan bahawa kematangan dan kemewahan anggur yang tipikal mungkin mewakili 'normal baru' bagi Burgundy. Ia semestinya menuntut kerja kebun anggur yang susah payah untuk menguruskan hasil dan melindungi buah sambil membantu memandu pematangan cepat.

Memilih tarikh penuaian yang tepat sangat penting. Hanya penanam yang menyesuaikan diri dengan keadaan hangat yang menghasilkan wain yang luar biasa. Cabaran untuk menangkap kesegaran bagi warna merah dan putih adalah perbincangan acara.

Wain Putih Burgundy 2018

Walaupun panas menimbulkan keraguan, penanam yang baik menghasilkan Chardonnays cerah dengan kesegaran yang energik dan buah yang memikat. Chablis menggambarkan jurang yang baik, kerana ungkapan terbaik hadir dengan rasa penuh yang menyoroti tanah berkapur yang sangat penting, sementara contoh yang kurang berjaya mungkin tidak mempunyai keistimewaan Chablis tetapi masih dapat dijumpai sebagai Chardonnays yang sangat matang, bulat dan bermuatan tinggi.

Selebihnya Burgundy lebih bernuansa.

'Orang kulit putih mempunyai ketegangan dan kesegaran yang luar biasa, yang tidak saya harapkan,' kata Dominique Lafon, dari Domaine des Comtes Lafon di Meursault. 'Tanamannya besar, dan saya rasa ini membantu menurunkan kadar alkohol. Dengan tanaman yang lebih kecil akan ada banyak beban. '

Bahkan sebutan di daerah seperti Bourgogne Blanc jelas dengan buah dan kekayaan ekspresif. Premiers Crus dan Grands Crus menunjukkan ekspresi laman web sebenar. Kedalaman dan konsentrasi dari sebutan yang berbeza disekat oleh lapisan buah yang rimbun, seperti plum kuning dan tembikai. Walaupun begitu, sifat tanah mereka ada, dengan ciri-ciri terbaik yang menunjukkan keasyikan aromatik yang akan terus menipu. Anggur dari Côte Chalonnaise dan Mâconnais secara khusus mempunyai rasa segar yang enak dan sedap.

Mencontohi portfolio Flint Wines di Minggu / Foto Bourgogne London oleh Simon John Owen Wonderhatch

5 Wain Putih Teratas

Domaine Etienne Sauzet 2018 Les Combettes Premier Cru (Puligny-Montrachet)

Kesegaran berbuih, berasap, dan segar menunjukkan lemon berkrim serta Mirabelle yang halus. Lelangit membawa semua tanggapan ini dan memutarnya dalam pusaran yang bertenaga. Ini didorong oleh kesegaran yang tidak biasa untuk vintaj 2018. Semua tenaga ini hampir melengkung ke atas, kedalaman berkapur, tetapi pasti ada.

Domaine Moreau-Naudet 2018 Valmur Grand Cru (Chablis)

Hidung yang malu membenarkan sekilas apel dan sitrus, tetapi lelangit segera menunjukkan keanggunan dengan struktur seperti renda. Terdapat kedalaman dan kekejaman, tetapi juga kehalusan halus, bahkan untuk tahun 2018. Ini tegang, pekat, bersahaja dan tenang. Ia terletak dengan indah di dalam dirinya sendiri, kerana menunjukkan kedalaman dan dimensi batu kapur. Ini akan berkembang dan berkembang.

Domaine Paul Pillot 2018 Les Caillerets Premier Cru (Chassagne-Montrachet)

Asap yang sangat halus dapat mengurangkan pengurangan seperti hazelnut nougat. Terdapat nada bunga linden yang terlalu terang, dan juga kecerahan sitrus. Kesegaran yang jelas akan mengalir melalui lelangit, yang memberikan rasa segar dan enak. Ini menggembirakan, tajam dan cerah dengan rasa, yang berasal dari kedalaman berbatu. Ketegangan nyata melentur pada kemasan berkapur.

Domaine Olivier Leflaive 2018 Clos Saint-Marc Premier Cru (Chassagne-Montrachet)

Hidung menyatukan pengurangan lembut dengan oak halus. Lelangitnya cerah, terang dan tegang, dibingkai oleh kedalaman kapur kapur dan oak berasap. Di kedalaman batu kapur inilah kesegarannya ada. Ia menyalurkan kelancaran dan kemurahan sumur vintaj 2018.

Domaine William Fèvre 2018 Vaudésir Grand Cru (Chablis)

Nada apel hijau, lumut dan pakis yang indah mengenai aroma pir. Bahkan ada bau kelalang. Ini menunjukkan kehebatan aromatik sebenar. Lelangit sangat pekat, mempunyai zat, kekuatan dan kedalaman kapur. Nada suaranya cerah, murah hati dan berani, tetapi di bawahnya terpasang kesegaran.

Panduan Mencari Wain Burgundy yang Bernilai

Wain Merah 2018 di Burgundy

Apabila musim tumbuh sangat kering, tekanan penyakit sangat sedikit. Buah yang dituai pada tahun 2018 adalah murni dan sihat, yang menjadikan banyak jadual penyortiran hampir berlebihan. Sebilangan besar anggur merah kelihatan begitu terbuka dan ekspresif sehingga dapat dinikmati dengan segera.

Seperti wain putih, cabarannya adalah untuk mengekalkan kesegaran. Hasil untuk warna merah lebih rendah, jadi buah yang sudah pekat menjadi lebih pekat pada panas.

'Kami menyukai kesegaran dan kesegaran anggur kami, dan kapan menuai adalah soalan yang sukar pada tahun 2018,' kata Mathilde Grivot, dari Domaine Jean Grivot di Vosne-Romanée. 'Seluruh keluarga dan pasukan saya bekerja di kebun anggur untuk memanjangkan kitaran vegetatif.' Dia menekankan bahawa 'untuk membuat Pinot Noir yang baik, anda harus memiliki kematangan kulit yang sempurna.'

Untuk melambatkan penuaian kulit riper dan mengurangkan bahaya keasidan yang hilang memerlukan pengalaman dan kemahiran. Kulit menyumbang struktur untuk anggur melalui mereka tanin . Pada akhirnya, tanin dalam wain ini adalah sutera dan sering mencapai kelembutan baldu. Anggur merah pekat dan penuh dengan buah, tetapi ekspresi buah, kesegaran dan rasa yang berbeza.

Anggur yang dituai terlalu lambat menghasilkan rasa jammy dan tidak mempunyai kerumitan Pinot Noir Burgundian klasik. Sebilangan botol mempunyai idea yang tidak sedap, tannin berbulu dan berbulu yang membuatnya tidak membezakan. Syukurlah, ini adalah golongan minoriti.

Anggur terbaik, bagaimanapun, mempunyai aroma yang melambung tinggi dan daya tarikan puitis yang berwarna merah. Anggur ini mempunyai buah, kesegaran dan struktur yang cukup seimbang seiring bertambahnya usia dan berkembang.

Rasa Anggur Flint pada Minggu Bourgogne 2020 di London / Foto oleh Simon John Owen Wonderhatch

5 Wain Merah Teratas

Comte Armand 2018 Clos des Epeneaux Premier Cru (Pommard)

Pengertian kelopak mawar dan ceri Amarena bermain di hidung. Di langit-langit, tanin yang berani adalah subur dan murah hati, hampir menenangkan, dengan warna vintage yang masak ini. Buah segar bersinar dengan sentuhan ceri masak dan juiciness yang menyelerakan. Ini mewah tetapi tersusun. Sekarang indah, tetapi pasti menawan untuk tahun-tahun akan datang.

Domaine de Montille 2018 Les Taillepieds Premier Cru (Volnay)

Raspberry dan konifer pada hidung memberi kesegaran dan menetapkan nada. Lelangitnya renyah dan pekat, tetapi berjaya kekal langsing, lut sinar dan mengangkut, walaupun pada tahun 2018. Ferment 100% keseluruhan memberikan daya tarikan aromatik dan tulang belakang yang tegas. Di bawahnya terdapat kekayaan raspberry masak dan kekayaan ceri merah. Ini suci, murni, tegas dan membelai.

Domaine Jean Grivot 2018 Les Beaux Montes Premier Cru (Vosne-Romanée)

Hidungnya malu, dan langit-langit menunjukkan buah mewah yang terkandung dalam bingkai kesegaran yang jelas dan ekspresif. Ceri merah enak dan cerah, disajikan dengan latar belakang tanin pekat yang elegan dan sangat piksel. Ini menarik prestasi berair sambil memberikan struktur keseluruhan. Ini bertekstur dan jujur, tidak kuat dan segar dengan keanggunan semula jadi.

Domaine Sylvain Cathiard & Fils 2018 Aux Malconsorts Premier Cru (Vosne-Romanée)

Petunjuk kelopak peony gelap adalah hidung yang menjanjikan dengan janji merenung. Lelangitnya padat dan mewah. Tinin pengeringan, diselimuti oleh kesegaran yang berair dan meriah, berkembang seperti riak beludru merah. Kedua-dua tanin dan kesegaran memberikan struktur indah untuk kemurahan wain yang tepat dan tepat ini. Ekspresi kembar dan keseronokannya, menahan diri dan melepaskan, memikat.

Domaine Taupenot Merme 2018 Grand Cru (Corton-Rognet)

Sentuhan lada putih bermain dengan begitu halus pada nota ceri gelap dari hidung, yang menandakan kesegaran dan kesegaran. Lelangit pekat, padat dan tepat. Kesegaran dan memenuhi segalanya, pencapaian pada tahun 2018. Kemewahan vintaj dapat dikenali dalam kematangan dan kelembutan tanin. Pencapaian keanggunan dan kesegaran.

Keputusan itu

Vintage seperti 2018 memberikan banyak keseronokan di pelbagai titik harga. Perayaan desa bersinar, dan desa-desa 'yang lebih rendah' yang berjuang untuk mematangkan anggur pada masa lalu kini menjadi harta karun untuk nilai. Contohnya merangkumi Pernand-Vergelesses, Savigny-lès-Beaune, Chorey-lès-Beaune dan Aloxe-Corton. Komuniti Beaune sendiri dinilai rendah, dan warna merah Givry dan putih dari sebutan kampung Mâcon juga berair dan berpatutan di seluruh kawasan.

Yang mengatakan, permintaan global untuk Burgundy yang baik akan mengekalkan harga tinggi, dan anggur yang paling diinginkan dari penanam terbaik datang dengan angka yang menarik. Semoga mereka yang menikmatinya dapat menikmatinya.