Champagne dan vodka adalah pasangan klasik untuk kaviar. Yang pertama memadankan kemewahan dengan kemewahan, sementara yang kedua berbicara dengan tanah air biasa untuk kedua-dua produk. Keasidan dan gelembung Champagne dan minuman keras vodka adalah kerajang yang sempurna untuk kekayaan dan asin roe yang disembuhkan.

Tetapi kemewahan adalah mengenai pilihan, dan ada banyak pilihan lain yang berpasangan juga, jika tidak lebih baik. Ketahui bagaimana kaviar kegemaran anda boleh digandingkan dengan minuman pilihan anda.

Sturgeon Putih California

Cara Patricia, pengasas dan penyusun DecantSF di San Francisco, mengatakan berat badan dan intensiti yang sepadan adalah penting ketika anda memasangkan wain dengan kaviar. Gaya yang terlalu penuh badan, terlalu tebal atau tannic akan menjadi sangat salah, katanya.

Untuk mengelakkan ciri-ciri ragi, brioche dan oak baru yang dapat mengatasi kaviar yang halus dan rata ini, dia suka badan sederhana merah jambu dari Provence seperti Château Vannières Côtes de Provence Rosé. Campuran Cinsault- Grenache-Mourvèdre mempunyai banyak keasidan dan buah yang ringan.

'Kemewahan adalah mengenai pilihan, dan ada banyak pilihan lain yang berpasangan juga, jika tidak lebih baik.'

Osetra

Dengan rasa kekenyangan, rasa maritim dan tekstur mentega kaviar ini, Patricia menyukai nota almond Marcona dan lemon yang diawetkan yang terdapat dalam fino kering Sherry , terutamanya dari Fernando de Castilla. 'Keasaman terang fry Sherry muncul dengan rasa masin semula jadi dari mutiara Osetra, memisahkan manik-manik menjadi gelembung individu yang pecah dengan rasa manis tersembunyi ketika anda melancarkannya di mulut,' katanya.

Hibrid Osetra-Siberia

Mungkin tidak menghairankan, Pete Slosberg, pengasas Pete's Brewing Company di San Antonio, lebih suka bir dengan kaviar. Dia mengatakan bahawa kemasinan, kekenyangan, kekenyangan dan kekayaan telur memberikan banyak pilihan bir pelengkap dan kontras. Dengan hibrida berkhasiat dan kuat ini, dia menunjukkan bir gandum dengan rasa lapang dan sedikit kelembutan, seperti Manifesto Eagle Rock Brewery.

'Watak sitrik dari oren memotong [kekayaan], dan bir tidak pahit, tetapi sedikit pedas dari biji ketumbar,' katanya.

Panduan Permulaan untuk Kaviar

Apa sahaja Caviar yang Anda Suka

Aldo Sohm, pengarah wain di Le Bernardin dan Aldo Sohm Wine Bar di New York City, adalah penyokong demi di samping hampir semua kaviar. Dia yakin profil rasa kaviar berubah bergantung pada kelompoknya, yang dapat membuat pasangan menjadi cabaran.

Saké berfungsi, katanya, kerana rasanya yang bersih, lebih rendah keasidan , pilihan tekstur dan fleksibiliti keseluruhan. Pilihannya sekarang? Hakurakusei Tokubetsu Junmai.