Riesling tidak asing di California. Sebelum kebangkitan Chardonnay pada tahun 1970-an, ia merupakan varieti wain putih yang paling popular di negeri ini, didorong oleh pertalian orang Amerika untuk gaya yang lebih manis .

Walaupun gaya manis itu masih jauh kurang bergaya dalam kalangan pengguna Amerika berbanding dahulu, selepas berdekad-dekad mengikis, Riesling kini semakin meningkat sekali lagi di Negeri Emas. Kali ini, bagaimanapun, terima kasih kepada pengeluar yang membuat gaya garing dan kering, selalunya daripada pokok anggur lama yang ditemui dari Pantai Tengah kepada Daerah Mendocino .

'Riesling ialah salah satu daripada kulit putih yang dipacu terroir yang lebih unik, dan ia menunjukkan kekhususan tapak lebih daripada Chardonnay,' kata Bob Cabral , vintner Sonoma County veteran yang membuat wain untuk jenama eponimnya. “Bahagian yang paling sukar ialah tapak yang sesuai untuk Riesling ini juga sangat sesuai untuknya Pinot Noir dan Chardonnay , di mana pemilik boleh membuat lebih banyak wang setiap ekar. Jadi, sukar untuk mencari tempat itu dan mengekalkannya.'

Kos yang lebih rendah untuk membeli Riesling adalah perkara yang menarik minat pengusaha muda Ryan Stirm dan Mike Callahan untuk mencari anggur apabila mereka memulakan jenama mereka sendiri lebih sedekad yang lalu. 'Ramai pengeluar sanggup berjudi kerana harga untuk kemasukan adalah jauh lebih rendah daripada Pinot dan Chard berkualiti tinggi,' kata Stirm, dan keterjangkauan itu menarik minat orang ramai juga. “Malah pengguna yang berpendidikan merasai tekanan ekonomi. Mereka tahu ia menghasilkan wain hebat yang berpatutan.”

Awak juga mungkin menyukai: 10 Riesling All-American untuk $26 atau Kurang

Memenangi Hati dan Minda

Walaupun kebanyakan pengusaha anggur tidak melihat ia meledak jauh melebihi niche semasanya, Callahan, yang melancarkan Maidenstoen jenama pada Riesling pada tahun 2011, adalah lebih yakin, dengan menyatakan bahawa beberapa yang menonjol Pinot Noir ladang anggur di Sta. Rita Hills daripada Saint Barbara kini menanam Riesling.

'Orang ramai takut dengan Riesling sama seperti mereka takut dengan mawar kering, tetapi landskapnya berubah,' katanya. 'Itu adalah flip flop, sebaik sahaja kami melepasi halangan orang ramai bahawa semua rosé adalah manis.'

Pengeluar biasanya menentang prasangka manis tersebut dengan meletakkan 'Riesling Kering' pada label mereka. Tetapi, menurut Stirm, label adalah kurang penting daripada memasukkannya ke dalam gelas. 'Sebaik sahaja anda menunjukkan kepada orang ramai wain, dan ia kering, mereka terpegun dan tercengang,' katanya.

Callahan melihat anggur sebagai alternatif yang baik Sauvignon Blanc , dan mengatakan bahawa kebanyakan restoran kelas atas kini mempunyai ruang pada senarai wain mereka untuk putih aromatik seperti Riesling atau Albariño , yang membantu jualan dan pertumbuhan keseluruhan.

Scot Bilbro, generasi kedua keluarganya untuk berlari Bilik bawah tanah Marrieta , tidak menyangka kenaikan Riesling akan memerlukan lebih banyak keluasan dalam masa terdekat, tetapi mengiktiraf pengikut setia. 'Ia sememangnya tidak akan menjadi raja volumetrik, tetapi ada orang di luar sana yang benar-benar menikmatinya,' kata Bilbro, yang membuat anggur tua Riesling memanggil Nadi dari Wirz Vineyard di Daerah San Benito . “Ia mempunyai segala-galanya untuk menghiburkan dan menggembirakan anda.”

Potensi untuk Umur

The asid tinggi wain juga dipadankan dengan pelbagai jenis masakan, termasuk hidangan yang lebih pedas seperti hidangan Thai dan India. Tetapi yang paling menggembirakan sesetengah pengusaha anggur ialah evolusi Riesling di bilik bawah tanah. 'Apa yang saya suka ialah umur mereka,' kata Cabral, kawan baik raja Riesling Jerman Ernst Loosen dari Dr. Loosen. 'Ciri-ciri sekunder dan tertiari Riesling adalah, bagi saya, salah satu set perisa dan aroma yang lebih menarik bagi hampir mana-mana wain putih yang pernah saya buat atau pernah benar-benar alami.'

Jika hanya demi memahami nilai sebenar Riesling, Stirm berharap rakyat Amerika akan mula menghargai, dan membeli, yang lebih tua tidak lama lagi. wain perpustakaan . 'Orang Amerika tidak benar-benar mengamalkan mencuba sesuatu dengan sedikit usia secara beramai-ramai, tetapi saya rasa itu hanya akan datang,' katanya. 'Dengan lebih banyak pendidikan, di situlah Riesling mempunyai banyak nilai.'

Walau apa pun masa depan, Cabral berbesar hati melihat pengiktirafan bagi pengusaha anggur yang berusaha untuk mengingatkan rakyat Amerika tentang status mulia Riesling. 'Orang ramai benar-benar menggalinya,' katanya. 'Itulah yang menghangatkan hati saya kerana ia adalah salah satu anggur putih yang lebih sukar untuk ditanam.'

Awak juga mungkin menyukai: Apa yang Sebenarnya Berlaku sebagai Zaman Wain?

Cuba Riesling California Ini

Stirm 2017 Old Vine Wirz Vineyard Riesling Cienega Valley $28

Jika semua California Rieslings seperti ini, akan ada revolusi. Keemasan dalam gelas, ia menawarkan aroma lanolin, empulur limau Meyer dan sarang lebah yang meluncur ke lelangit tekstur kulit limau dan kacang halus yang luar biasa. Pilihan Editor. 94 Mata — Matt Kettmann

$28 Kacau Wain

Maidenstoen 2021 Zabala Vineyard Riesling Arroyo Seco

Aroma nektarin dan badam yang halus tetapi luas cukup menyenangkan dan seperti Chardonnay pada hidung pembotolan ini. Lelangit dimakan oleh mineral berkapur yang memberikan lensa yang ketat untuk menghargai rasa tembikai, pir Asia dan buah batu yang segar. 94 Mata — M.K.

$ Berbeza Pencari Wain

Timeless 2021 Riesling Alexander Valley $60

Petrol terang, kulit pic dan perisa ham salai memberi isyarat bahawa jenama baharu dari Jackson Family Wines ini menghasilkan Riesling klasik yang betul secara pelbagai. Ia datang daripada poket ladang anggur yang sejuk di kawasan yang panas, membawa keasidan yang tajam, aksen mineral dan tekstur segar yang membersihkan lelangit. 93 Mata — Jim Gordon

$60 YourWineStore

Tatomer 2020 Vandenberg Riesling Santa Barbara County

Graham Tatomer ialah pakar serantau Riesling, dan gabungan seluruh daerah ini merupakan pintu masuk yang hebat. Lautan sentiasa ada di hidung, dengan aroma granit yang dibasuh gelombang, kulit limau Meyer dan minyak lemon. Lelangit tertumpu pada kulit sitrus kering, dengan rasa kuat semburan laut segar dan unsur pantai funky, mengingatkan gambut. Pilihan Editor. 93 Mata — M.K.

$ Berbeza Wine.com

Claiborne & Churchill 2021 Dry Riesling Central Coast

Ini boleh dipercayai salah satu Rieslings terbaik yang dibuat di California setiap tahun, dan cuvée serantau ini lebih baik daripada yang dipamerkan kebanyakan ladang anggur tunggal. Aroma nektarin, tembikai putih dan limau membawa kepada rasa pedas, sentiasa menarik daripada kulit limau dan konkrit yang membuatkan mulut terperangkap selama berhari-hari. Pilihan Editor. 92 Mata — M.K.

$ Berbeza Wine.com

Union Sacre 2021 Fraulein Kick On Ranch Vineyard Riesling Santa Barbara County

Aroma tembikai dan pear Asia segar dan bersih di hidung pembotolan ini. Lelangit mencecah dengan sentuhan kemanisan yang berubah menjadi kapur, dengan kulit pir dan rasa empulur sitrus. 92 Mata — M.K.

$44 Union Sacre

Lafond 2021 SRH Riesling Sta. Rita Hills

Aroma segar dan meriah dari sorbet limau Meyer, pir dan kapur terserlah pada hidung pembotolan ini. Lelangit dibalut dengan ketegangan yang menarik yang membingkai daging kelapa, tembikai putih dan perisa pear Asia, kerana asid kekal berterusan tetapi tidak berlebihan. 91 Mata — M.K.

$25 Kilang Wain Lafond

Kilang Anggur Santa Barbara 2021 Lafond Vineyard Riesling Sta. Rita Hills

Aroma nektarin dan tembikai putih mudah didekati dan dipotong dengan tepi kulit oren mandarin. Lelangit dililit rapat dengan daging epal yang rancak dan sedikit lada sansho. 91 Mata - M.K.

$25 Kilang Wain Santa Barbara

Trefethen 2022 Estate Grown Dry Riesling Oak Knoll District

Menyalurkan pic dan tembikai yang halus, kemudian epal hijau yang segar dan segar, wain ringan ini terasa segar dan hidup. Ia sangat membersih mulut dan menyelerakan kerana keasidan yang jelas, dan salah satu daripada beberapa Riesling yang tinggal di Lembah Napa. 90 Mata — J.G.

$ Berbeza Wine.com