Terdapat sesuatu yang tidak dapat dinafikan menarik tentang membawa pulang sebotol berbuih Champagne . Diperbuat daripada anggur yang ditanam di rantau Champagne Perancis , ini wain berkilauan telah menunjukkan kemewahan dan kepanasan kerana perwatakannya yang boleh ditiru. Dan sama ada pembelian berkilauan terbaharu anda bertujuan untuk penuaan jangka panjang, sambutan perayaan atau minum setiap hari, berikut adalah semua yang anda perlu tahu tentang cara menyimpan Champagne dan memastikan buih anda hidup.

Cara Menyimpan Champagne Jangka Pendek

Menyimpan Champagne dan wain berkilauan tidak jauh berbeza daripada menyimpan jenis wain lain. 'Champagne hanyalah wain dengan buih,' berkongsi Walker Strangis, pemilik nama yang sama syarikat runcit dan pusat penyimpanan . 'Ia harus diperlakukan dengan cara yang sama seperti mana-mana kategori wain lain.' Gunakan petua ini untuk menyimpan Champagne anda dalam jangka pendek.

Kekalkan Suhu dan Kelembapan yang Betul

Secara ringkasnya, Champagne sebaiknya disimpan di kawasan yang gelap dan sejuk di mana suhu dan kelembapannya agak malar—sebaik-baiknya sekitar 53-57℉. Bagi mereka yang berkemampuan, melabur dalam bilik bawah tanah wain atau peti sejuk wain khusus boleh mengambil kira menyimpan Champagne dengan betul dalam persekitaran terkawal.

Simpan di Sisi Mereka

Botol champagne biasanya dimeterai dengan gabus, jadi ia harus disimpan di sisinya untuk memastikan gabus lembap dan menghalang oksigen daripada meresap masuk. Walaupun, untuk penyimpanan jangka pendek, meletakkan botol tegak di kaunter atau di pantri akan membantu. muslihatnya.

Jauhkan Dari Cahaya

'Kebimbangan terbesar apabila Champagne secara khusus adalah menjauhkannya daripada cahaya—cahaya UV dan cahaya matahari—serta getaran,' kata Strangis. Ini bukan untuk mengganggu kimia dan aroma halus yang menjadikan wain berkilauan, seperti Champagne, lebih sensitif terhadap lima musuh wain berbanding wain pegun.

Untuk mengetahui lebih lanjut tentang penyimpanan wain yang betul (dan mengapa ia penting), lihat artikel kami tentang cara menyimpan wain dan kami panduan membeli peti ais wain .

Cara Menyimpan Champagne Jangka Panjang

Seperti wain pegun, sesetengah Champagne bertambah baik dengan usia dan menjamin penyimpanan jangka panjang untuk memanfaatkan botol anda sepenuhnya. 'Wain hanya akan menjadi lebih baik,' kata Dana Beninati , sommelier dan chef di belakang Makan Bersama Dana . “Perisanya akan berkembang, melembutkan dan lebih bulat, sekali gus menjadikan wain lebih lazat. Jadi selagi anda menyimpannya dengan betul, Champagne boleh bertahan selama bertahun-tahun.'

Ini adalah benar terutamanya untuk champagne vintaj , yang diperbuat daripada anggur yang ditanam dalam satu tahun yang menonjol. 'Champagne vintaj mempunyai landasan yang lebih panjang kerana kualitinya secara mendadak lebih tinggi daripada bukan vintaj,' Beninati meneruskan.

Sebaliknya, Champagne bukan vintaj dibuat daripada campuran anggur yang dituai selama beberapa tahun. Terdapat juga Champagne berbilang vintaj, yang diperbuat daripada campuran wain (berbanding anggur) daripada penuaian jenama yang berbeza.

8 Champagne Terbaik untuk Pop pada Malam Tahun Baru

The perbezaan antara Champagne multi-vintage dan nonvintage adalah sedikit bernuansa, tetapi penyimpanan jangka panjang bukan sahaja terpakai untuk penuaian yang paling luar biasa. 'Jangan takut penuaan bukan vintaj berbanding vintaj,' kata Strangis. “Pengeluar bekerja sangat keras pada apa yang mereka masukkan ke dalam botol dan itu terpakai untuk botol $20 sebanyak $2,000 botol. Titik harga bukan vintaj [Champagne] daripada pengeluar yang hebat mungkin kurang, tetapi kualitinya masih ada.”

Menurut Strangis, menyimpan Champagnes bukan vintaj selama beberapa tahun adalah berbaloi untuk ditunggu. 'Ada sesuatu yang jarang berlaku yang menghampiri champagne vintaj yang sudah tua dan anda mendapat lebih banyak wang untuk wang anda.'

Tidak kira sama ada botol anda vintaj, bukan vintaj atau berbilang vintaj, peraturan yang sama terpakai untuk menyimpan Champagne jangka panjang: letakkan botol di sisinya dalam persekitaran yang sejuk dan gelap dengan kelembapan dan suhu malar—sebaik-baiknya sekitar 55℉.

Cara Menyimpan Champagne Terbuka

Walaupun anda membuka a ruang bawah tanah berfoya-foya atau salah satu daripada Champagne terbaik untuk Tahun Baru (semoga tanpa menumpahkan setitik ), mungkin ada baki wain. Dan apakah salah satu kebimbangan yang paling biasa dengan menyimpan Champagne yang dibuka? Kehilangan buih.

'Terdapat salah tanggapan besar ini bahawa jika anda membiarkan [botol] terbuka selama beberapa jam, anda akan kembali ke Champagne yang rata, dan itu tidak benar,' kata Strangis. 'Anda biasanya mendapat 24 jam daripada sebotol champagne sebelum ia benar-benar pudar.'

Sebotol Champagne yang terbuka boleh kekal bergas selama beberapa hari lebih lama selepas dibuka jika diletakkan di dalam peti sejuk, tetapi berapa lama buih itu kekal hidup tidak dapat diramalkan.

Untuk mengelakkan botol terbuka daripada menjadi rata, Strangis mencadangkan a pencatat pemeliharaan atau penyumbat botol. 'Anda mahukan sesuatu yang akan mengekalkan sebanyak mungkin karbon dioksida,' katanya.

Bagi mereka yang tidak mempunyai keangkuhan pengawetan di rumah n sistem , Beninati menawarkan penyelesaian alternatif: Helah sudu perak.

'Letakkan sudu logam kecil di belakang botol [terbuka] dan letakkan di dalam peti sejuk berdiri tegak,' kongsinya. 'Ia mungkin mempunyai sedikit pembusukan yang tinggal pada hari berikutnya, tetapi sangat sedikit.' Mana-mana sudu akan mencukupi selagi ia diperbuat daripada logam.

Bunyi terlalu bagus untuk menjadi kenyataan? Godam storan ini telah menjadi perdebatan lama dalam kalangan wain dan sains—malah Tik tok telah memasuki tempat kejadian. Pada tahun 1994 Universiti Stanford membuktikan helah itu berjaya melalui a siri eksperimen terkawal , tetapi MythBusters menafikan teori tersebut dalam mereka Istimewa Krismas 2009 . Jadi, ia tidak selalu mudah.

Tidak perlu dikatakan, Champagne yang dibuka tidak kekal selama-lamanya—tetapi jangan buang botol anda dahulu. Inilah semua yang anda boleh lakukan dengan Champagne rata , ditambah dengan limau nipis resepi margarita beku yang boleh menggunakan lebihan Champagne sebagai asasnya yang cair.