Bar dan lelangit di seluruh A.S. telah merangkul koktel dengan kandungan alkohol yang lebih rendah. Selalunya dibuat dengan wain aromatik, diperkaya atau pegun, minuman ini lebih menyukai nuansa dan rasa berbanding dengan alkohol yang cepat, yang menjadikannya sangat mesra makanan. Di sini, profesional industri memberikan penurunan koktel alkohol rendah untuk pencinta wain, dan juga memberikan gambaran mengenai cara memasangkannya.

Mulakan dengan Brunch

Victoria Canty, duta jenama Los Angeles untuk Aperitifs Lo-Fi , mengesyorkan untuk menguji daya maju koktel rendah alkohol pada waktu makan tengah hari. 'Makan tengah hari adalah gabungan semua perkara: chilaquiles di sebelah pancake, di sebelah pizza dengan telur, di sebelah salad kale, di sebelah roti pisang, di sebelah hash terbaik [dan seterusnya]. '

Koleksi rasa eksentrik ini menawarkan ruang untuk kreativiti dan eksperimen.

'Fikirkan dari segi keseimbangan,' katanya. 'Sekiranya saya mengalami sesuatu yang sangat berkrim, berlemak dan memanjakan, [koktel dengan] asam atau kepahitan untuk memotong yang membolehkan minuman dan makanan bersinar.'

Bahagian terbaik? 'Pilihan rendah alkohol [alkohol mengikut jumlah] pada waktu makan tengah hari akan membuat jari kaki anda sepanjang hari tanpa menghantar anda terlupa,' katanya.

Lihat ke Wilayah Familiar

'Semasa berpasangan dengan makanan, fikirkan jenis anggur atau bir yang anda ingin minum bersama makanan anda,' kata Marlo Gamora, seorang bartender di Dante di New York City. '[Dari sana], anda dapat memutuskan koktail apa yang akan dipasangkan dengan baik, bergantung pada profil rasa dan pengalaman.

'Jika hidangan anda adalah salad, ikan berlemak atau unggas, anda boleh pergi dengan apa-apa yang kering, berasid, herba, bunga dan / atau effervescent,' katanya. 'Jika itu daging sapi, daging babi atau permainan, saya akan pergi dengan Sherry Cobbler atau koktail yang hebat dan hebat seperti Adonis.'

Apa itu Piquette? Temui Gaya Minum Minum dan Rendah Minuman Wain

Langkau Gula

Menurut Natalie Bovis , seorang penulis semangat, pendidik dan pengusaha yang berpusat di kawasan Santa Fe, New Mexico, menambahkan rasa manis seperti koktel yang dibuat dengan sirap sederhana dapat membuat makanan anda terasa pahit. 'Ketika memasangkan koktel rendah ABV dengan makanan, saya bersandar Sherries , amari dan sebagainya, kerana mereka biasanya tidak memerlukan gula tambahan dan campurkan dengan baik dengan sedikit semangat pelengkap. '

Justin Noel, duta advokasi perdagangan nasional untuk Syarikat London Essence , mengatakan pendekatan yang sama harus diterapkan pada soda. 'Gunakan pengadun halus di sekitar barang-barang ini yang tidak mempunyai banyak gula, jadi anda tidak menyembunyikan semangat.'

Ambil Petunjuk dari Wain

Sekiranya anda biasa minum wain dengan makanan, cari bahan koktel yang meniru menuangkan biasa anda, kata Franky Marshall, seorang bartender veteran dan pendidik Cognac yang berpusat di New York City.

'Pilih bahan yang akan memberikan kesan dan sensasi serupa yang terdapat dalam anggur,' katanya. 'Teh akan memberikan pelbagai rasa dan tanin. Verjus dan pokok renek memberi keasidan. Main dengan tekstur dan pertimbangkan bagaimana ia akan sesuai dengan setiap hidangan. '

Spritzes dan Highball adalah Rakan Anda

'Saya hidup dan mati dengan aturan memulai makan dengan apéritif atau aperitivo,' kata Chiyo Takemoto yang berpangkalan di Chicago, pemilik / CEO Koktel Spirits Co. , perniagaan perundingan, pengembangan dan latihan. 'Koktel saya adalah vermouth dan tonik, yang merupakan pasangan yang sempurna untuk kursus pertama.'

Bonus tambahan: Takemoto, mengatakan bahawa botani di vermouth 'dikaitkan dengan melepaskan kelenjar air liur, yang membantu menyiapkan badan anda untuk mencerna sisa makanan.'

'Spritz adalah koktel termudah untuk dibuat dengan kursus apa pun, asas minumannya adalah semangat apéritif di samping gelembung dan soda pelengkap,' kata Canty. 'Tambahkan sepotong buah yang sesuai dengan campuran, dan anda sendiri mempunyai minuman yang enak dan kompleks yang mudah duduk di lelangit, sehingga boleh dibuka.'

Buat Crescendo

Earlecia Richelle, duta jenama Amerika Utara untuk St-Germain , menekankan pentingnya bagaimana koktel mengalir sepanjang waktu makan. 'Pasangan berpasangan dengan keharmonian, kemajuan dan bermain dengan catatan sekunder, menurut saya.'

'Saya akan mulakan dengan spritz sederhana untuk membangunkan lelangit,' kata Richelle. 'Semasa makan berlangsung, kedalaman koktel anda juga harus. Fikirkan untuk memasangkan pasangan arwah ABV yang lebih rendah bersama-sama, masing-masing menggunakan bahan perisa. Ini adalah bagaimana anda dapat membuat kerumitan dalam koktel anda, tetapi tetap menurunkan ABV anda. '