Tekstur stik tuna yang pejal dan rasa ringan hingga sederhana hanyalah beberapa sebab mengapa ia begitu popular, daripada hidangan restoran gourmet dan sushi kepada pengetinan (by the way, sebelum kita mula bercakap tentang memasak tuna segar, berikut ialah cara memasak dengan tuna dalam tin ) . Tukang masak suka menjadi kreatif dengan memasak tuna, tetapi tukang masak rumah yang baru boleh belajar cara memasak stik tuna di atas panggangan, di dalam ketuhar atau di atas dapur. Mari selami, dan bersedia untuk stik tuna yang paling sedap, tidak kira kaedah memasak yang anda pilih.

BHG / Andrea Araiza

Cara Memasak Tuna

Langkah pertama dalam panduan lengkap anda untuk cara memasak ikan tuna ialah menambah penambah rasa yang anda inginkan.

BHG/Andrea Araiza

• Sebelum memasak stik tuna, periksa sisik. Jika ada, bilas dengan air sejuk. Keringkan dengan tuala kertas.
• Ukur ketebalan ikan dengan pembaris, supaya anda tahu berapa lama untuk memasak stik tuna.
• Stik tuna segar menyukai resipi perapan yang baik, yang menyedapkan ikan yang agak lembut ini dan membantu mengekalkannya lembap semasa memasak. Masa perapan yang singkat adalah semua yang diperlukan, dari 15 minit hingga 4 jam di dalam peti sejuk. Tuna sangat sesuai dengan perisa berinspirasikan Asia.
• Daripada memerap, anda boleh menyapu ikan dengan minyak zaitun atau mentega cair dan perasakan seperti yang dikehendaki. Sebagai contoh, cuba sapu tuna dengan minyak zaitun dan jus lemon, kemudian taburkannya dengan herba segar yang dicincang (seperti rosemary atau tarragon), garam dan lada hitam yang dikisar.

Jason Donnelly

Cara Memasak Steak Tuna 3 Cara

Stik tuna memerlukan perhatian yang teliti semasa memasak untuk kekal lembut dan lembap. Jangan matikan jika tuna anda kelihatan sederhana jarang, sama ada anda sedang membakar stik tuna, stik tuna memasak kuali atau memanggangnya. Oleh kerana stik tuna menjadi kering dan kenyal apabila terlalu masak, bahagian tengahnya mestilah merah jambu apabila ia selesai dimasak. Sesetengah orang menyukai tuna mereka lebih jarang di tengah, jadi laraskan cadangan ini tentang tempoh memasak stik tuna dengan sewajarnya.

Resipi Ikan dan Makanan Laut Sihat yang Anda Ingin Tambahkan pada Menu Anda SEGERA

Cara Memanggang Steak Tuna

Berehat dari burger daging , hot dog dan lidi udang, dan jadilah profesional dalam memasak tuna di atas panggangan dengan mengikuti langkah mudah ini.

1. Griskan rak gril yang tidak dipanaskan atau semburkannya dengan semburan masak nonstick. Jika tidak diperap, sapu stik tuna dengan mentega cair atau minyak zaitun, dan perasakan seperti yang dikehendaki.
2. Untuk pemanggangan terus pada pemanggang gas atau arang , letakkan stik tuna pada rak pemanggang yang digris terus di atas api sederhana. Grill, bertutup, selama 4 hingga 6 minit setiap ketebalan ½ inci, pusing sekali separuh masa memasak. Ikan sepatutnya mula mengelupas apabila diuji dengan garpu, tetapi masih merah jambu di tengah.
3. Untuk memanggang tidak langsung, panaskan pemanggang. Kecilkan api kepada sederhana dan letakkan tuna di atas rak pemanggang di atas kuali titis. Tutup gril. Bakar selama 7 hingga 9 minit setiap ketebalan ½ inci atau sehingga ikan mula mengelupas apabila diuji dengan garpu tetapi masih merah jambu di tengah, pusing sekali separuh masak.

Jika mahu, cuba helah Test Kitchen ini untuk memasak stik tuna pada gril yang lebih berperisa: Sapu tuna dengan mentega cair atau minyak zaitun tambahan selepas diputar. (Jadi anda sudah bersedia sepenuhnya untuk memasak stik tuna untuk barbeku seterusnya, sediakan 10 alat memanggang yang mesti ada ini SEGERA.)

Andy Lyons

Dapatkan Resipi Tuna Bakar Kami

Cara Memasak Steak Tuna dalam Kuali

Membakar stik tuna dalam kuali panas menjadikan permukaan ikan karamel dan mengunci kelembapan. Untuk hasil terbaik apabila menguasai cara memasak stik tuna di atas dapur, mulakan dengan stik setebal ¾ inci.

1. Pilih kuali berat ($27, Bath Bath & Beyond ) yang paling sesuai dengan bilangan stik tuna yang anda masak. Tambah 1 sudu besar. minyak dan 1 sudu besar. mentega ke dalam kuali. Panaskan kuali di atas api sederhana tinggi sehingga panas.
2. Masukkan stik tuna. Stik harus berdesis apabila ditambah. Masak, tanpa penutup, selama 4 hingga 6 minit setiap ketebalan ½ inci (6 hingga 9 minit untuk stik setebal ¾ inci yang kami cadangkan), pusing sekali semasa memasak. Ikan sepatutnya mula mengelupas apabila diuji dengan garpu tetapi masih merah jambu di tengah. Laraskan haba mengikut keperluan jika kuali menjadi terlalu panas.

Jacob Fox

Dapatkan Resipi Steak Tuna Bakar Kami

Cara Membakar Steak Tuna

Berikut ialah cara memasak stik tuna dalam ketuhar untuk memastikan bahagian atas dapur anda bebas untuk menyiapkan ulam.

1. Panaskan ketuhar hingga 450°F. Letakkan stik tuna pada permukaan yang telah digris lembaran pembakar ($9, Sasaran ) atau kuali lembaran dalam satu lapisan. Jika ia tidak diperap, sapu stik tuna dengan mentega cair atau minyak zaitun, dan perasakan seperti yang dikehendaki.
2. Bakar selama 4 hingga 6 minit setiap ½ inci ketebalan ikan atau sehingga ikan mula mengelupas apabila diuji dengan garpu tetapi masih merah jambu di tengah.

Berapa Lama Memasak Steak Tuna

Apabila anda belajar memasak tuna segar, jangan cuba memasak stik tuna anda sehingga tiada warna merah jambu yang tinggal di tengah. Keluarkan mereka dari api sementara bahagian tengahnya masih merah jambu untuk memastikannya lembap dan lazat, mengikut masa memasak mengikut tiga kaedah di atas.

Berhenti Memasak Ikan Anda: 2 Tanda Pasti Ia Sudah Selesai

BHG/Andrea Araiza

Cara Membeli dan Menyimpan Tuna Segar

Sebarang kaedah memasak tuna akan menghasilkan hasil yang terbaik jika anda bermula dengan sekeping tuna yang baik. Inilah yang perlu dicari.

• Tuna segar datang dalam pinggang yang panjang yang dipotong oleh penjual ikan (seorang atau peruncit yang menjual ikan) menjadi stik tuna. Musim tuna biasanya lewat musim bunga hingga awal musim gugur, tetapi ia tersedia dalam keadaan beku sepanjang tahun. Jika anda tertanya-tanya cara memasak stik tuna beku, anda boleh mengikut arahan di atas selepas mencairkan stik tuna di dalam peti sejuk selama 24 hingga 48 jam.
• Tuna mentah berbeza-beza daripada merah jambu muda kepada warna coklat kemerahan, bergantung kepada varieti. Ia boleh mempunyai bahagian gelap pada stik, yang boleh dimakan tetapi lebih kuat dalam rasa. Kadang-kadang bahagian ini dipangkas sebelum anda membelinya.
• Stik tuna dijual berkulit. Cari tuna dengan daging lembap dan bau yang segar dan menyenangkan, tidak hanyir.
• Apabila membeli, pertimbangkan satu stik tuna 4 hingga 5 auns bagi setiap orang. Untuk kesegaran optimum, masak tuna pada hari anda membelinya.

Jika anda seorang seperti kami, kini anda sudah profesional dalam cara memasak stik tuna dalam pelbagai cara, anda akan temui sebanyak mungkin cara untuk memasukkan resipi ikan ke dalam idea pelan makan keluarga anda . Selera rasa dan hati anda akan berterima kasih kepada anda (tips untuk omega 3!).

Soalan Lazim

• Apa yang sesuai dengan stik tuna?

  Stik tuna sesuai dengan apa sahaja yang anda akan sajikan dengan stik daging lembu atau ayam panggang atau panggang. Sayuran panggang sentiasa menjadi pilihan yang baik, atau salad pasta berfungsi. Selain itu, ubi keledek atau kentang goreng akan menjadi hidangan sampingan yang bagus untuk stik tuna panggang.

• Apakah jenis tuna yang mempunyai merkuri paling rendah?

  Tuna langkau (digunakan dalam tuna ringan dalam tin) mempunyai paras merkuri yang paling rendah,manakala tuna mata besar mempunyai yang tertinggi.

• Jenis tuna yang manakah harus saya elakkan?

  Menjaga kelestarian ikan dalam fikiran, elakkan tuna sirip biru dan mata besar, kerana mereka
  ditangkap secara berlebihan atau terancam.Sebaliknya, cuba idea resipi stik tuna dengan albacore atau tuna skipjack.

• Adakah selamat untuk makan tuna mentah?

  Jika anda merancang untuk membuat sushi buatan sendiri, sashimi atau mangkuk cucuk yang lazat, ketahui terdapat cara yang lebih selamat untuk makan tuna mentah tanpa risiko kesihatan sekunder. Pilih jenis seperti bluefin, skipjack, albacore atau yellowfin dengan high
  kehadiran lemak (anda akan melihat warna merah yang dalam dan berkilat dengan lemak marbling) yang bersandar
  di sisi yang lebih selamat. Elakkan memakannya pada suhu bilik atau selepas ia disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari, dan jika boleh, bekukannya untuk mengelakkan percambahan parasit.
  Sudah tentu, pertimbangkan untuk membeli tuna anda daripada sumber yang bereputasi, dan dilabel sebagai
  sushi atau gred sashimi. Alternatif lain ialah membakar gulungan sushi, jika anda bimbang tentang makan ikan mentah.

Adakah halaman ini membantu?Terima kasih atas maklum balas anda!Beritahu kami mengapa! Lain-lain HantarSumberBetter Homes & Gardens komited untuk menggunakan sumber yang berkualiti tinggi dan bereputasi tinggi—termasuk kajian semakan rakan sebaya—untuk menyokong fakta dalam artikel kami. Baca tentang kami

Nasihat Tentang Makan Ikan. Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA)

' Tuna Mata Besar Atlantik .' Perikanan NOAA , 2022

' Tindakan Antarabangsa Membayar Untuk Tuna Sirip Biru Pasifik apabila Spesies Melantun Pada Kadar Mempercepatkan .' Perikanan NOAA, 2022.