Konsep mentega telah wujud selama 10,000 tahun, menurut Institut Mentega Amerika . (Ya, itu benar-benar wujud.) Ia adalah makanan ruji untuk topping roti bakar dan penkek, sebagai sos, dan juga merupakan bahan utama untuk kebanyakan resipi pembakar kegemaran kami . Di Amerika, adalah perkara biasa untuk membeli 4 pek batang mentega masin atau tanpa garam dan menyebutnya sehari.

Walau bagaimanapun, apabila melihat bekas tenusu mungkin menarik perhatian anda kepada blok mentega yang dibalut emas. Itulah mentega Ireland; bagi mereka yang tahu, ia terbang dari rak tenusu pasar raya dan membuatkan pembuat roti cair. Kami beralih kepada Lynn Blanchard, Rumah & Taman yang Lebih Baik Pengarah Uji Dapur, untuk mengetahui sebab—dan cara menggunakan lemak dalam fesyen ini.

Apakah Perbezaan Antara Marjerin dan Mentega dalam Resipi?

Apakah Mentega Ireland?

'Mentega Ireland diimport dari Ireland dan diperbuat daripada susu yang dihasilkan oleh lembu yang diberi makan rumput,' kata Blanchard. Dia menambah bahawa beta karotena dalam rumput yang dimakan oleh lembu menjadikan mentega lebih kaya dengan warna dan rasa. Lembu yang diberi makan rumput menghasilkan susu dengan lebih banyak omega-3 dan lemak sihat lain daripada lembu yang diberi makan secara konvensional, belajar dalam jurnal PLOS ONE dijumpai.

Mentega Ireland lwn Mentega Biasa

Berikut ialah pecahan jenis mentega lain yang mungkin anda lihat pada perjalanan kedai runcit anda yang seterusnya.

Mentega tradisional:Dibuat dengan lemak mentega, protein susu dan air, produk tenusu pepejal ini mengandungi sehingga 80% lemak mentega. Mentega yang dijelaskan:ini pilihan titik asap tinggi , atau minyak sapi, ialah mentega cair dengan pepejal susu dan air yang ditapis. Mentega yang disebat:Mentega yang dikisar biasa disebat dengan gas nitrogen untuk tekstur yang lebih lembut dan mudah disebarkan.

Cara Tepat Mencairkan Mentega untuk Semua Keperluan Memasak Anda

Blaine Moats

Mengapa Mentega Kerrygold Ada Sekejap?

Kerrygold , pertama kali dihasilkan pada tahun 1962, adalah jenama mentega Ireland yang paling terkenal. Ia paling biasa tersedia dalam blok 8 auns dan bukannya batang 4 auns.

Mentega Ireland (seperti Kerrygold) dan mentega Eropah mengandungi sekurang-kurangnya 82% lemak mentega untuk produk berkrim dan lebih mudah disebarkan daripada mentega klasik. Perbezaan antara kedua-duanya terletak pada beberapa butiran: Mentega Ireland adalah masin dan tidak dikultur, manakala mentega Eropah tidak diasinkan dan dikultur.

Populariti yang diselitkan mentega kopi kalis peluru dan rancangan makan tinggi lemak telah meningkatkan permintaan untuk mentega Ireland ke tahap yang lebih gemuk berbanding dekad yang lalu. 'Perkara yang menarik tentang mentega yang diberi makan rumput ialah rasanya boleh berubah sepanjang tahun apabila rumput yang dimakan lembu berubah,' kata Blanchard.

Adakah Anda Perlu Sejukkan Mentega? Inilah Kata Pakar

Apakah Cara Terbaik untuk Menggunakan Mentega Ireland?

Blanchard dan pasukan Test Kitchennya berpegang pada mentega tradisional untuk hampir segala-galanya tetapi menikmati menikmati mentega Ireland dengan satu cara khususnya.

'Saya menganggapnya sebagai kemewahan apabila saya benar-benar ingin menikmati rasa mentega. Saya hanya akan menggunakan mentega gaya Ireland dan Eropah yang berharga lebih tinggi apabila saya ingin menyerlahkan rasa mentega,' kata Blanchard. 'Daripada menggunakannya dalam kek atau bar pencuci mulut dan menyamarkan kekayaannya, sapukan mentega Ireland pada roti bijirin panas atau biskut yang baru dibakar .'

Pengganti Terbaik Mentega untuk Mengekalkan Rasa dan Tekstur

Jika anda sedang mencari lebih daripada satu cara untuk menggunakan mentega Ireland anda, Blanchard mengesyorkan anda mencubanya dalam barangan bakar seperti resipi roti pendek dengan mentega adalah ramuan bintang.

Adakah halaman ini membantu?Terima kasih atas maklum balas anda!Beritahu kami mengapa! Lain-lain HantarSumberBetter Homes & Gardens komited untuk menggunakan sumber yang berkualiti tinggi dan bereputasi tinggi—termasuk kajian semakan rakan sebaya—untuk menyokong fakta dalam artikel kami. Baca tentang kami

Brodziak, Aneta et al. 'Susu Lembu Mentah Organik berbanding Konvensional sebagai Bahan Pemprosesan.' Haiwan. 2021.

M. Benbrook, Charles et al. 'Pengeluaran Organik Meningkatkan Kualiti Pemakanan Susu dengan Mengalihkan Komposisi Asid Lemak: Kajian 18 Bulan di Seluruh Amerika Syarikat.' PLOS SATU. 2013.