Di fikiran banyak peminum, pembuatan anggur adalah usaha mulia, kaya dengan keanggunan pastoral dan ladang yang luas. Tetapi para garagis tidak mahu ada kaitan dengan itu. Ini pembuat wain pakar dalam pembotolan tanpa had, tanpa had. Mereka dinamakan tempat-tempat di mana banyak jus mereka dibuat. Garaj.

Garagistes bukan orang Amerika yang unik, atau bahkan pada asalnya. Namun, falsafah mereka sangat sesuai dengan Dunia baru , di mana pembuat anggur tidak dibebani oleh tradisi berabad-abad dan pelanggaran peraturan menjadi romantis dalam penceritaan semula.

Pergerakan ini bermula pada pertengahan 1990-an Bordeaux . Kumpulan pembuat anggur serantau merasa bosan dengan bagaimana industri ini berfungsi di Perancis. Peraturan ketat dan garis panduan gaya yang berabad-abad lamanya membantutkan dorongan kreatif mereka. Akhirnya, pembuat anggur ini dipaksa keluar dari istana menegakkan peraturan dan meninggalkan untuk menjajakan produk mereka dari garaj yang tidak bertanda dan gudang yang bobrok.

Tetapi sesuatu berlaku dalam perjalanan ke tempat itu. Ladang anggur yang sudah mapan menggunakan istilah 'garagiste' dengan mengejek, tetapi pengeluar bebas ini memakai label sebagai lencana kehormatan. Mereka mengeluarkan anggur dengan rasa berani dan kurang ajar. Anda dapat merasakan keghairahan mereka di dalam gelas. Dikombinasikan dengan keluaran terhad, ia membentuk resipi keinginan pemujaan.

William Allen dari Two Shepherds / Foto oleh Tom Lake

'Memiliki pengeluaran yang sangat kecil sering kali bermaksud tahap kawalan kualiti yang lebih tinggi,' kata Scott Sampler, yang menjalankan operasi garagiste, Projek Kumpulan Pantai Tengah , keluar dari taman perindustrian di Buellton, California. 'Sekiranya anda memperoleh buah, anda dapat memilih secara selektif, dan anda dapat mengambil lebih banyak risiko. Dan jika anda bercita-cita tinggi dan berbakat, anda boleh pergi ke mana-mana dan anda boleh menemui ladang anggur yang tidak jelas yang tidak akan pernah digunakan oleh syarikat pembuat anggur besar. '

Menjelang akhir tahun 2000-an, etos pemberontak telah mendapat daya tarikan di A.S. Seperti kegilaan trak makanan yang menyala pada waktu yang sama, ia dipelopori oleh pengrajin bebas tanpa pelaburan yang cukup besar yang diperlukan untuk operasi batu bata yang lebih tradisional.

Pesta Anggur Garagiste / Foto oleh Tom Lake

Pada tahun 2011, Mekanik Festival Wain memulakan kerjayanya di Paso Robles, California. Festival ini kini mengadakan acara tahunan di Sonoma, Los Angeles dan Solvang. Semua gaya dan kaedah pengeluaran dialu-alukan, kerana penganjur menetapkan garagistes sebagai sesiapa sahaja yang menghasilkan kurang dari 1,500 kes setahun. Sebagai perbandingan, kilang wain bersaiz sederhana yang kukuh seperti Gundlach Bundschu mungkin mengeluarkan 50,000 kes setiap tahun.

Walaupun begitu, batu sentuh tertentu menyatukan komuniti garagiste.

Pesta Garagiste / Foto oleh Laura Simak

“Saya sering mengaitkan garagiste dengan kaedah leluhur - wain putih kulit, barang-barang yang belum ditapis, sulfur minimum, 'kata Joel Caruso, sommelier yang berpusat di California. 'Anda mengharapkan produk yang tidak konsisten, tetapi itu adalah daya tarikan. Saya rasa ini cara yang jujur ​​untuk mendekati pasaran. Tanpa model rancangan perniagaan apa pun, ia membebaskan pembuat anggur untuk menjadi lebih kreatif dan mengikuti muse mereka. '

Dieter Cronje mewujudkan pengertian ini. Pada 'pekerjaan hariannya' di Winery Presqu'ile di Santa Maria, California, dia mengkhususkan diri dalam iklim sejuk yang digilap Pinot Noir . Tetapi sebagai garagiste sambilan di Wain Monyet Menunggang , di Orcutt, California, dia membuat kulit menjadi fermentasi Chenin Blanc itu tidak biasa. Penuh dengan tekstur asid dan fenolik, sangat menyenangkan untuk diminum kerana ia menjengkelkan.

Banyak ciptaan garagis dimaksudkan untuk dimakan segera, memberikannya wain yang dahaga banyak daya tarikan semasa wabak coronavirus sekarang. Dari jalan-jalan berbatu di bahagian Red Hook di Brooklyn, New York, ke loteng kerja yang telah ditukar di kawasan SoDo di Seattle, pembotolan ini lebih relevan daripada sebelumnya. Oleh kerana garagista berkembang di dalam batas grid konkrit dan bukannya di sepanjang bukit yang landai, mereka berada di kedudukan yang baik untuk pengambilan tepi jalan.

Pesta Garagiste / Foto oleh Tom Lake

'Pelanggan saya tidak peduli sama ada dibuat di kebun anggur pastoral atau jika dibuat di gudang kotak kasut kecil,' kata Sampler. Baru-baru ini ia memulakan barisan penumbuk patio yang tidak konvensional yang merangkumi putih karbonik, pemerah pipi pada kulit dan 451 hari, kulit Syrah yang tidak pernah melihat tong. 'Mereka suka anggur, mereka tidak datang untuk pemandangan.'

Adventurousness menawarkan jenama asmara tersendiri, dan banyak peminum moden bersiap untuk melihat. Bagi komuniti yang terkenal dengan tradisi yang dihormati waktu, para garagis pasti menunjukkan usia dengan baik.