'Mentaliti St. Louis nampaknya benar-benar menyokong perniagaan yang lebih kecil,' kata Jon Parker, pemilik Parker's Table, sebuah kedai anggur, barang kering dan sandwic. “Mereka teruja dengan perniagaan kecil dan inovatif dan secara aktif mencarinya. Di sini, ada ruang untuk bereksperimen dan ada ruang untuk bermain. '

Persekitaran yang menggembirakan dan kos sara hidup bandar yang lebih rendah berbanding metropolis Midwestern yang lain telah membantu memupuk sebilangan konsep pemikiran maju dalam makanan dan minuman.

' Little Fox adalah restoran baru yang baru dibuka, dan itu semua [wain] semula jadi, ”kata Kara Flaherty, pengarah kedai makan dan minuman bersertifikat Vicia. 'Mereka hanya mempunyai organik, biodinamik, sedikit atau tanpa campur tangan [anggur]. Seronok melihat barang-barang ini muncul [di samping] restoran klasik yang sangat lama Bar Itali , yang senarai wainnya mendalam. Kepelbagaian itu hebat. '

Sebilangan penduduk tempatan menyukai profesional wain Andrey Ivanov MS dan Alisha Blackwell-Calvert CSW , kedua-duanya merupakan Reeds American Table yang sekarang ditutup dan Peminat Wain 40 penghargaan di bawah 40 tahun, dengan membentuk budaya wain di bandar dan meningkatkan minat generasi muda.

'Sekiranya ada, orang-orang ini yang mendorong karier mereka dan pergi ke tempat lain [seperti Ivanov] telah meninggalkan kepentingan umum,' kata Bess Kretsinger Heffernan, pengurus besar Sardella. 'Itulah sebabnya mengapa terdapat begitu banyak orang muda di St. Louis yang berminat dengan wain.'

Berikut adalah beberapa tempat yang mesti diketahui oleh para pencinta anggur.

Penerbangan wain di Robust Wine Bar / Foto milik Robust

Bar Wain

Bar Wain yang kuat

Dengan misi menjadikan gandingan anggur dan makanan lebih mudah didekati, Bar Wain yang Mantap menu disokong oleh 40 pilihan kaca dan senarai botol tambahan dengan kategori seperti 'gelembung', 'lembut hati,' dan, tentu saja, 'kuat.' Ia dibuka oleh Stanley Brown, sommelier bersertifikat yang meminati anggur Perancis, dan pasangan dan isterinya, Arlene.

Chef Zachary Dale melihat ke kawasan yang berpusat di wain di dunia untuk memberitahu makanannya yang 'sederhana dan mudah didekati'. Cubalah Camembert yang dipanggang dengan Moniker La Ribera Vineyard Chardonnay, atau sapukan ayam dengan Anne Amie Two Estates Pinot Noir.

33 Kedai Wain & Bar Rasa

Bersedia untuk meluangkan masa anda untuk membaca dengan teliti 33 Kedai Wain & Bar Rasa pemilihan sekitar 700 label dari seluruh dunia. Para tetamu boleh minum di rumah atau memilih pilihan mereka di rumah. Bar wain yang sempit dan intim membawa para tetamu menuju ke bilik yang dikendalikan iklim di mana sebahagian koleksi disimpan, selain bilik bawah tanah. Teras belakang dibuka dari musim bunga hingga musim luruh.

Pemiliknya, James Smallwood, menawarkan kelas mengenai segalanya dari wain daerah Tuscany dan Lembah Rhône kepada jenis tertentu seperti Cabernet Sauvignon.

'[Itu] selalu menjadi bar pendidikan,' kata Smallwood, yang bersikeras untuk menggunakan peralatan batang dan kawalan iklim yang tepat. 'Saya rasa 10 tahun yang lalu, orang lebih selesa dengan California, dan saya rasa sekarang mereka lebih selesa bercabang.'

Sasha berada di Shaw

Semasa anda memasuki teres sepanjang tahun di Sasha berada di Shaw , dinding bata dan kayu yang mencolok memaparkan botol yang ditawarkan. Buka selama lebih dari satu dekad, bar ini menawarkan wain dari seluruh dunia, dengan fokus pada pembotolan Itali. Ia juga menyajikan bir kraf dan koktel di samping menu hidangan Itali yang rendah.

Cari botol seperti Barbera d'Alba dari G.D. Vajra untuk menikmati bersama dengan pizza margherita klasik, atau Antica Terra Botanica Pinot Noir untuk pergi dengan piring keju World Tour.

Pedesaan moden di Vicia / Foto oleh Tara Gallina

Restoran dengan Senarai Wain yang Hebat

Vetch

Dengan bar intim dan dapur terbuka yang ramai, Vetch telah mendapat banyak pujian sejak debutnya pada tahun 2017. Pada tahun berikutnya, ia adalah semifinal untuk anugerah Restoran Baru Terbaik Yayasan James Beard, sementara pada tahun 2019, Chef Eksekutif Michael Gallina dicalonkan untuk Chef Terbaik di Midard: Midwest. Hidangan bermusimnya, seperti taco shell kohlrabi, menggunakan ramuan yang bersumber terutamanya dari sekitar Missouri. Mereka berpasangan dengan senarai wain label 100 plus Vicia, yang merangkumi pilihan kaca depan yang terdiri dari French Domaine Sérol Turbullent Sparkling Rosé hingga Domaine Glinavos Paleokerisio dari Ioannina, Yunani .

'Saya suka memastikan bahawa orang yang kita tangani menjaga bumi dan bertanggungjawab,' kata Flaherty, juga pengarah minuman restoran adik baru Vicia, Jadual Winslow . Cubalah salah satu menu kurasi koki Vicia, yang merangkumi hari raya petani dan pilihan untuk dua pasangan wain, atau menu rasa yang lebih luas, tersedia dengan gandingan minuman bersumber Missouri.

'Saya mendapat kebebasan kreatif,' kata Flaherty. 'Jika ada yang tidak masuk dalam daftar, saya mempunyai pilihan untuk membukanya ke semua pasangan lain dan memperkenalkan orang kepadanya dengan cara itu. Saya suka bahawa saya dapat mendidik orang tentang perkara-perkara yang tidak pernah mereka miliki sebelumnya. '

Wain dan pasta buatan sendiri di Sardella / Foto milik Sardella

Sardella

Ke 2018 Peminat Wain Honoree 100 Restoran Wain Terbaik di Amerika , orang dari seberang kota datang untuk makan di ruang yang diilhamkan oleh Mediterranean ini dengan tingkap-tingkap besar dan bar berjubin biru-putih yang menarik. Minum wain Itali yang kurang dikenali, seperti Pinot Grigio Auburn , bersama hidangan dari Eksekutif Chef Brian Moxey seperti konserva cendawan, serta pilihan pasta buatan sendiri dari Chef Giovanni Brex. Jangan ketinggalan chitarra tepung tahini atau sangkar hitam terompet.

'Kami menggunakan ladang tempatan dan hasil dan daging yang ditingkatkan secara lestari, dan kami juga mahu yang sama dari senarai wain kami, sama ada biodinamik atau organik atau pertanian lestari,' kata Heffernan. 'Tetapi sekarang kita juga suka menggali lebih jauh ke wilayah Itali sehingga kita dapat memasangkan anggur dengan lebih baik dari mana hidangan ini berasal dan menyimpan akarnya.'

Bandar Kansas Perlu Menjadi Destinasi Wain Anda yang seterusnya

Farmhaus

Sepuluh tahun yang lalu, Chef Kevin Willmann memulakan debutnya kedai makan ini yang membantu mempelopori konsep menu makanan ladang ke meja yang sentiasa berkembang di St. Louis.

Diilhamkan oleh masakan Selatan dan Barat Daya, Willmann bekerjasama dengan petani wilayah, pembuat keju, kedai roti dan pemanggang kopi, dan sumber makanan laut dari Pantai Teluk. Pada tahun 2015, dia adalah semifinalis untuk anugerah Chef Terbaik Yayasan James Beard: Midwest. Hidangan berkisar dari nachos ubi jalar hingga tripletail Teluk panggang dengan polenta berkrim dan hash ubi jalar.

Mereka disokong oleh senarai wain yang disusun oleh Pengarah Minuman Bailey Schuchmann. Sebagai sommelier yang diperakui sebelumnya dari Reeds American Table, dia memilih senarai wain Old and New World yang menarik, dari Château Gassier 2018 Esprit du Gassier hingga Robert Biale 2017 Black Chicken Zinfandel.

Jangan pergi tanpa menikmati salah satu pencuci mulut Farmhaus yang luar biasa seperti kue puding lemon yang dihiasi suprem sitrus.

Parker's Table, bertempat di bekas pejabat pos 1928 / Foto milik Parker's Table

Tempat membeli wain

Jadual Parker

Bertempat di pejabat pos yang dibina pada tahun 1928, Jadual Parker adalah ruji St. Louis. Ia menawarkan pilihan wain semula jadi, biodinamik dan wain kulit serta pelbagai botol Yunani, Perancis dan Itali. Terdapat juga pilihan minuman beralkohol, bir, sari dan makanan, termasuk keju dan charcuterie buatan Missouri.

'Saya memanggilnya Parker's Table kerana ... Saya melihatnya sebagai tempat di mana semua perkara ini bersatu dan bekerjasama,' kata Parker. 'Semuanya perlu saling menyokong antara satu sama lain.'

Botol jauh dari yang Tuscany's Morellino di Scansano DOCG, ke Division Wine Making Company di Portland, Oregon. Dapatkan santapan dan minuman di kedai sandwic sebelum anda pergi.

Wain, keju dan charcuterie yang dipamerkan di Wild Olive Provisions / Foto milik Wild Olive

Penyediaan Zaitun Liar

Dibuka akhir tahun lalu di kejiranan Shaw, Penyediaan Zaitun Liar menjual lebih daripada sekadar botol. Anda juga akan menjumpai bir kraf dan minuman keras, bersama dengan keju, roti bakar segar, dan charcuterie. Bawa makanan ini ke rumah atau nikmati di kedai, dipasangkan dengan inventori wain pemilik Nerida Wilbraham.

'Anggur kami terutama dari Australia dan California dari kilang wain kecil milik keluarga yang mengamalkan amalan pertanian lestari,' kata Wilbraham. Dua label yang dia gemari ialah Dandelion Vineyards Lion's Tooth of McLaren Vale Shiraz-Riesling dari Australia Selatan dan Meyer Family Cellars 2015 Fluffy Billows Cabernet Sauvignon dari Oakville, California.

Vineyard di Augusta AVA Missouri, Kawasan Viticultural Amerika / Getty yang pertama kali ditubuhkan di negara ini

Kilang anggur yang mesti dilawati di sekitar St. Louis

Missouri adalah wilayah anggur pertama di Amerika. Walaupun banyak kilang wain bersejarahnya ditutup oleh Larangan , ada semangat untuk mengembalikan semula kegemilangannya. Pengeluar menggunakan anggur yang kurang dikenali, dari orang asli Norton kepada pelbagai jenis Cayuga hibrid dari Timur Laut.

Pengunjung ke St. Louis boleh pergi ke dua kawasan dengan mudah untuk melihat sekilas negara anggur Missouri. Bermula di Kawasan Vitikultur Amerika Augusta (AVA), AVA pertama di A.S. kira-kira sejam di sebelah barat bandar, anda akan menemui segelintir kilang wain yang bertempat di bangunan bersejarah dengan pemandangan Lembah Sungai Missouri yang hebat termasuk Winery Montelle , ditubuhkan pada tahun 1970. Nikmati segelas Norton Reserve 2015 kilang wain dan rasakan pelbagai jenama brendi buahnya. Pada Ladang Kebun Noboleis , cuba Baril de Blanc yang diperam barelnya, atau menuju ke Kilang anggur Augusta untuk Chardonel Botol Estet 2018.

Jelajahlah satu jam lagi ke arah barat kota Hermann, yang mempunyai jejak wain sejauh 20 batu yang merangkumi tujuh kilang wain milik keluarga.

Dari segi sejarah sebagai komuniti Jerman, Hermann AVA adalah tempat di mana kira-kira satu pertiga dari anggur negara dibuat. Kilang anggur Stone Hill , pertama kali ditubuhkan pada tahun 1847, mempunyai rangkaian bilik bawah tanah yang melengkung. Singgah ke Stone Hill's Vintage Restaurant, sebuah restoran di lokasi di mana anda boleh mencuba semua wain yang ada.

Kilang anggur Adam Puchta , pertama kali ditubuhkan pada tahun 1855, juga meninjau sejarah wilayah ini. Kini dimiliki oleh cucu cucu pengasas Adam Puchta, Tim Puchta, terdapat pelbagai botol untuk dicuba, dari Cellar Select Norton hingga wain pencuci mulut Riefenstahler yang manis.

Muzium Bandar St. Louis, bertempat di bekas kilang kasut / Foto oleh Alex Holder, Alamy

Tempat lain untuk dilawati di St. Louis

Tidak ada kekurangan untuk dilakukan di St. Louis. Gateway Arch yang terkenal di Eero Saarinen dibuka setiap hari sepanjang tahun, tetapi terdapat banyak pemandangan lain yang dapat anda alami. Yang mesti dikunjungi adalah Muzium Bandar , bekas kilang kasut yang diubah menjadi bandar mini oleh artis Bob dan Gail Cassilly. Terokai Taman Botani Missouri dan laluan tropisnya yang berada di dalam Climatron, kubah rumah hijau yang besar.

Lawatan ke Pembuatan Bir Anheuser-Busch yang terletak di sepanjang Sungai Mississippi dan melihat kemudahan pengeluaran dan bangunan bersejarahnya, seperti menara jamnya yang terkenal. Lihatlah Cherokee Street, salah satu kawasan paling eklektik dan meriah di bandar ini, dan luangkan waktu petang dengan meneliti pelbagai bar, restoran, kedai vintaj dan banyak lagi.

Anda perlu melangkah lebih jauh untuk meneroka lebih banyak pilihan makanan dan minuman di bandar ini. Cari roti, pizza dan bir yang baru dibakar di Union Loafers , atau mencuba pilihan roti panggang Turki dan sandwic Bosnia di Kotak Rawat Balkan .

Cubalah McKinley Heights untuk sarapan pagi di Roti Bakar Milque dan menuju ke Midtown untuk barbeku gaya Memphis di Pappy's Smokehouse . Berhenti dengan selesa Planter's House untuk koktel seperti A Hit Off the Old Juice Box (reposado Tequila, sirap buah kiwi naga, sirap ara karamel, limau), atau pergi untuk makanan laut dan daiquiri di Perut kuning .