Di dunia merah jambu , Perancis sudah pasti terus menguasai. Tetapi dibuat dari sebilangan anggur yang ditanam di tanah yang beragam dan tersedia dalam berbagai warna, ada banyak lagi yang dapat dikatakan mengenai pembotolan negara daripada 'ya.' Teruskan membaca panduan ringkas mengenai gaya wain merah jambu yang paling terkenal dan wilayah Perancis yang membuatnya.

Panduan Segalanya untuk Rosés dari Provence

Provence

Dalam dua dekad, Rosen Provençal telah menjadi penanda aras Amerika. Hampir putih dalam warna dan dalam rangkaian botol pereka mewah yang paling menakjubkan di dunia, persembahan hebat segar dan buah, segar dan kering.

Agak rendah alkohol, anggur merah jambu pucat ini dibuat dari campuran Sakit kepala , Cinsault , Syrah dan kadangkala Mourvèdre . Mencicipi buah kismis merah dan sedikit lada, mereka menjerit musim panas, walaupun pada musim sejuk.

Terletak di sepanjang pantai Mediterranean, Provence mempunyai empat sebutan yang masing-masing menghasilkan bunga ros yang berbeza.

Coteaux d'Aix en Provence membolehkan Cabernet Sauvignon ditambahkan ke dalam campuran dan merupakan struktur yang paling tersusun. Ini adalah wain makanan yang baik. Sementara itu, Coteaux Varois en Provence, berbentuk bulat, seimbang dan sering wangi. Ini adalah pilihan terbaik jika anda mahukan rosé yang boleh bertahan sehingga musim sejuk.

Côtes de Provence menghasilkan klasik yang segar, semua buah dengan sentuhan lada. Di sana, subappellations Sainte-Victoire dan La Londe membawa kedalaman dan kekayaan.

Akhirnya, Bandol, kawasan kecil di pedalaman dari pusat peranginan dengan nama yang sama, adalah yang paling kompleks, berkat penggunaan Mourvèdre.

Cari vintaj cahaya 2018 atau vintaj 2019 yang lebih kaya, kedua-duanya ada di pasaran sekarang. —R.V.

Château Gassier 2019 Le Pas du Moine Rosé (Côtes de Provence Sainte-Victoire) $ 30, 92 mata . Ini adalah wain berperisa raspberry yang kaya, penuh dengan keasidan dan kesegaran. Kesegaran berbeza dengan kematangan wain dan struktur yang mewah. Minum dari akhir tahun 2020. Wilson Daniels Ltd.

Château Minuty 2019 Rose et Or Rosé (Côtes de Provence) $ 55, 92 mata . Grenache dan sentuhan Tibouren bergabung dalam wain lembut, kaya dan murah hati ini. Keasidan digabungkan dengan indah ke dalam buah-buahan dan tekstur bulat, menjadikannya wain makanan yang hebat. Minum dari akhir tahun 2020. Vintus LLC.

Figuière 2019 Confidential Rosé (Côtes de Provence La Londe) $ 42, 92 mata . Grenache dan Cinsault membentuk asas anggur ini yang terbuat dari buah organik. Dengan sifat herba ringan dan buahnya, anggur mempunyai keasidan dan tekstur. Ini adalah bunga ros untuk makanan, dengan sifatnya yang ketat dan rasa lada dan mineral. Minum dari akhir tahun 2020. Craft + Estate – Winebow.

Kebun anggur Côtes-du-Rhône / Getty

Lembah Rhône

Dari quaffers musim panas hingga ikon yang layak, bunga ros dari Lembah Rhône mempunyai spektrum yang luas dan menarik. Di seluruh wilayah, biasanya, anda akan dapati rasa ceri dan strawberi Grenache yang enak. Kerjasama dengan Syrah, Mourvèdre atau Cinsault adalah perkara biasa, dan banyak contoh merangkumi sebilangan kecil anggur putih.

Pada tahun 1936, Tavel menjadi yang pertama dan, setakat ini, hanya Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) untuk rosé. Sangat merah jambu dan pekat rasa, Tavel mengetuk anggur merah yang lebih halus daripada rosé biasa. Penyerapan yang lebih lama pada kulit anggur, biasanya 12-24 jam, menghasilkan warna yang bermula dari matahari terbenam yang berapi-api hingga fuschia dan bahkan rubi. Rasa buah merah Tavel yang menembus, tanin halus dan nuansa tanah dan rempah-rempah adalah gandingan sempurna untuk hidangan daging atau permainan. Tavel adalah salah satu dari sedikit persembahan rosé yang dapat bertambah baik seiring bertambahnya usia.

Walaupun rosé berwarna pekat berkembang biak di seluruh wilayah, ia semakin terkenal dengan gaya buah-buahan yang lebih ringan dan lembut yang sesuai untuk menghirup.

Nama maritim yang dijemur matahari dari Costières dari Nîmes terkenal dengan bunga ros yang berair dengan rasa tembikai dan diangkat dengan sedikit semburan laut. Sebaliknya, mereka yang berasal dari ladang anggur tinggi di Ventoux atau Luberon sering kali mempunyai rasa ceri masam dan raspberry, yang ditumbuhi oleh mineral yang menyejukkan. Label rosé yang banyak terdapat Cotes du Rhone boleh diperoleh dari mana sahaja di wilayah Lembah Rhône yang lebih besar. —A.I.

Campuget 2019 1753 Syrah-Vermentino Rosé (Côtesères de Nîmes) $ 21, 91 mata . Sebilangan besar daun salam dan rosemary berupa campuran Syrah (80%) dan Vermentino (20%). Ini adalah sip yang menembusi dengan rasa blackberry dan cassis yang terang disokong oleh pendakap mineral yang menyejukkan. Bertubuh penuh tetapi segar, ini adalah iringan halus sepanjang tahun untuk segalanya dari makanan laut hingga daging. Dreyfus, Ashby & Co. Pilihan Editor.

Château Pesquié 2019 Terrasses Rosé (Ventoux) $ 16, 91 mata . Bau wangi strawberi liar dan buah persik putih wangi bunga ros kering segar dan segar ini. Campuran Cinsault (50%), Grenache (40%) dan Syrah (10%), ia mengimbangi rasa buah merah yang matang dan cerah daripada sepakan thyme kering, rosemary dan pudina. Ia menjadikan minuman panas yang menyeronokkan tetapi elegan. Cellar Eropah. Pilihan Penyunting.

Les Vignerons de Tavel & Lirac 2019 Trésor des Sables (Tavel) $ 23, 91 mata . Kelopak mawar, tembikai dan pengawet raspberry memberikan minyak wangi merah jambu plum ini. Ini adalah sip kaya yang penuh dengan rasa blackberry dan plum yang lezat dengan latar mineral yang kukuh. Kemasannya pedas dan tahan lama. Rosé yang berstruktur dan kuat dengan keanggunan, kemungkinan akan menggembirakan kedua-dua pencinta wain merah dan putih hingga tahun 2022. Fruit of the Vines, Inc. Pilihan Penyunting.

Panduan Pantas untuk Wain Rosé

Languedoc

Languedoc , wilayah penanaman wain terbesar di dunia, adalah pengeluar rosé terkemuka di Perancis. Angka terkini menunjukkan bahawa ia menyumbang sekitar 34% wain merah jambu negara, dan sekitar 11% pengeluaran rosé global.

Languedoc besar, dengan banyak subsitus dan sebutan yang berbeza dari segi komposisi tanah, pilihan varietas dan jarak laut. Namun, beberapa keadaan yang menyeluruh memungkinkan untuk menghasilkan bunga ros yang ideal, seperti iklim Mediterranean yang kering dan hangat pada umumnya dengan cahaya matahari yang berlimpah dan angin kencang, angin sederhana dari pengaruh laut atau gunung.

Dihasilkan dengan menggunakan berdarah Kaedah, rosuedoc cenderung menunjukkan buah merah yang cerah dan matang, seimbang dengan keasidan yang jelas dan kemasan yang segar dan segar. Terdapat pelbagai jenis botol, tetapi campuran anggur merah utama di rantau ini, seperti Syrah, Grenache, Mourvèdre, Cinsault dan Carignan , lebih biasa. —L.B.

Château La Négly 2019 La Natice Rosé (Languedoc) $ 25, 91 mata . Aroma buah persik dan tembikai yang terang melonjak dari segelas bunga ros salmon-pink yang ringan ini. Ia digabungkan dengan sentuhan ramuan segar dan kulit jeruk. Mulut mempunyai sedikit berat pada mulanya, tetapi cepat ditandingi oleh keasidan medium plus dan rasa buah sitrus dan buah beri yang meriah dan berterusan hingga akhir yang cerah dan gugup. Menyegarkan, seimbang dan memuaskan, ia kembali ke nada buah batu di bahagian belakang penutup. Situasi Wain Anggur LLC.

Gérard Bertrand 2019 Cote des Roses Rosé (Languedoc) $ 18, 90 mata . Warna tembaga-merah jambu pucat, bunga ros ini yang terbuat dari Grenache, Syrah dan Cinsault dibuka dengan aroma kacang manis dan peony segar yang ditekan digabungkan dengan nota ceri putih dan kulit tembikai. Lelangitnya ringan dan senang dinikmati, tetapi dengan watak buah masak yang memberikan kesan yang memuaskan. Sentuhan rasa pedas herba dan jeruk jeruk nipis memberikan panjang dan minat sehingga akhir. USA Wain Barat.

Jean Claude Mas 2019 Jardin de Roses Rosé (Languedoc) $ 20, 90 mata . Terdapat tepi segar, mineral dan bersahaja di hidung anggur ini, seperti batu hancur yang dicampur dengan tunas lavender segar. Beratnya sederhana di lelangit, tetapi sangat bertenaga dan terangkat di punggung, kerana kesegaran minima berpasangan dengan rasa sitrus lemon dan kulit buah tembikai. Ia cerah dan bersih, tetapi juga agak tahan lama, dengan tekstur yang lembut dan lembut, nada buah yang berlarutan. Harapan Anggur (CA).

Kebun anggur di Bordeaux / Getty

Bordeaux

Bordeaux's rosé telah berjalan jauh, dan pantas. Walaupun anggur dulunya kusam dan terasa lebih banyak karamel daripada buah, hari ini adalah dunia yang berbeza.

Sebelum ini, bunga ros Bordeaux adalah pemikiran akhir untuk membuat anggur merah dan umumnya menghasilkan saignée, atau mengalirkan jus dari yang baru dipetik, biasanya Merlot , anggur.

Sebaliknya, kebun anggur kini ditetapkan untuk rosé. Anggur mereka dipetik lebih awal dan ditangani dengan cara yang berbeza daripada anggur merah.

Wain yang dihasilkan adalah campuran klasik Bordeaux atau, lebih baik lagi, dibuat sepenuhnya dari Cabernet Sauvignon dan Cabernet Franc. Mereka memenuhi sedikit permintaan dunia untuk bunga ros berwarna pucat, segar dan segar, menawarkan buah dan struktur yang kosong. Botol sering mempunyai warna biru sedikit, hasil dari iklim lautan dan tanah di rantau ini.

Beberapa ladang ternama membuat bunga ros yang lebih serius dan kadang-kadang berumur kayu. Château Léoville-Barton , Istana Brown dan Domaine de Chevalier adalah tiga yang terbaik. Semua yang disenaraikan di bawah, bagaimanapun, berada di bawah sebutan Bordeaux Rosé dan biasanya murah. Tahun 2019, vintaj yang baik, adalah masa yang tepat untuk melihatnya. —R.V.

Château Haut-La-Péreyre 2019 Bordeaux Rosé $ 18, 88 mata . Kebun anggur di wilayah cru Haut-Benauge di Entre-deux-Mers telah menghasilkan anggur segar dan segar ini dengan rasa Cabernet Sauvignon buah merah yang menarik. Ia berair dan menyegarkan, dengan banyak rasa masak. Minum sekarang. Import 59 Tahun Vintage.

Château des Amandes 2019 Les Caprices d'Anaïs (Bordeaux Rosé) $ 18, 87 mata . Gabungan bahagian yang sama Merlot, Cabernet Franc dan Cabernet Sauvignon disempurnakan dan disusun dengan ringan. Kesegaran diimbangi oleh rasa dan keasidan strawberi yang kaya. Minum sekarang. Kysela Père et Fils.

Domaine de Chevalier 2019 La Petite Lune (Bordeaux Rosé) $ 19, 87 mata . Dengan Cabernet Sauvignon 55% dalam campuran, anggur ini dari salah satu ladang teratas di Pessac-Léognan lembut bulat sambil mempunyai struktur ringan. Rasanya segar, berair dan penuh dengan rasa raspberry masak yang bersinar di hujungnya. Minum sekarang. Pioneer Wine & Spirits of Louisiana.

10 Wain Rosé Paling Popular, Dari Provence hingga ke sofa Anda

Lembah Loire

Seperti biasa, yang Lembah Loire adalah mengenai kepelbagaian. Wilayah ini menghasilkan banyak anggur merah, putih dan berkilau, serta gaya rosé apa sahaja yang mungkin anda gemari.

Loire tengah, dekat dengan kota Orléans, adalah tanah kapur, bukit bergulir dan lembah sungai yang sempit, di mana air menambah derajat kehangatan yang semakin meningkat. Vine di Sancerre, Menetou-Salon dan Coteaux Giennois menghasilkan pembotolan berkualiti tinggi. Yang khas Sancerre rosé membawa buah Pinot Noir berperisa ceri yang kaya dipasangkan dengan tekstur mineral yang garing, berpotensi untuk berumur dua atau tiga tahun.

Kismis merah dan rempah mencirikan dari Chinon dan Bourgueil di Touraine. Wain ini akan membawa anda sepanjang tahun dan berfungsi dengan baik dengan makanan.

Sebutan Rosé de Loire dan Val de Loire merangkumi Anjou dan Touraine. Dengan memanfaatkan iklim sejuk Loire, kedua-duanya meningkatkan pengeluaran bunga ros berkualiti dalam beberapa tahun kebelakangan. Hasilnya adalah wain bertekstur ringan, segera diminum, garing dan buah dengan rasa raspberry dan kismis merah.

Anjou rosés, tumbuh di dekat Atlantik, dibuat dari pelbagai anggur yang membingungkan: Grolleau, Gamay, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec dan Pineau d'Aunis. Gaya mereka mengikut kehendak produser. Touraine menumpukan perhatian kecil , anggur untuk semua musim. —R.V.

Château Sainte Croix 2019 Charmeur (Rosé de Loire) $ 19, 90 mata . Anggur ini mempunyai kekayaan halus untuk melengkapkan buah-buahan merah yang sudah masak. Dengan kekemasan ini dan keasidan ringan, gaya wain ini semestinya berumur beberapa bulan lagi. Minum dari akhir tahun 2020, mungkin dengan kalkun Thanksgiving. Pemilihan Wain DB.

Domaine Delaporte 2018 Rosé (Sancerre) $ 34, 90 mata . Ini adalah rosé yang kaya, bertubuh penuh dan penuh rasa. Beri merah masak penuh dengan jus manis, memberikan keasidan wain dan watak hangat. Sentuhan karamel muncul di hujungnya. Minum wain sekarang. Jenama Vineyard.

Lionel Gosseaume 2019 Gamay Rosé (Touraine) $ 15, 88 mata . Wain bulat ini menunjukkan kehangatan serta rasa beri merah segar, sentuhan rempah yang menarik dan keasidan di hujungnya. Minuman dari akhir tahun 2020. Scoperta Importing Co. Inc.