Selalunya, akan ada senarai yang hebat bir bandar, atau sebutan teratas untuk penggemar bir. Di dalam Amerika Syarikat , tempat seperti Denver, Tampa, Chicago, Portland dan Asheville mendapat liputan yang tidak berkesudahan, sering tercungap-cungap, dan pengebilan teratas.

Salah satu bandar terbesar di negara ini ialah bandar yang sering diabaikan tetapi secara senyap-senyap telah membina budaya bir yang menyaingi rakan sejawatnya yang lebih terkenal.

Pada masa ini, lebih daripada 9,200 kilang bir beroperasi di seluruh Amerika, dan California mempunyai yang paling banyak daripada mana-mana negeri. San Diego , yang mempelopori IPA Pantai Barat dan merupakan destinasi awal untuk kilang bir kraf, sering mendapat perhatian yang paling.

California Utara adalah rumah kepada kilang bir yang dihormati seperti Sierra Nevada dan Syarikat Pembuat Bir Sungai Rusia. Anchor Brewing, a San Francisco ikon yang terselamat Larangan , telah dihidupkan semula pada tahun 1960-an dan terkenal dengan bir wapnya. Dan pada awal 2000-an, Orange County menjadi sarang inovasi dalam bir terima kasih kepada syarikat seperti Placentia, The Bruery yang berpangkalan di California.

Bar Wain Terbaik di Los Angeles

'Adegan Bir Los Angeles memegang begitu banyak kilang bir yang luar biasa yang mendorong sampul surat dari segi gaya,' kata Lynne Weaver, pengasas dan Ketua Pegawai Eksekutif Syarikat Pembuat Bir Tiga Penenun di Inglewood, California. “Kreativiti dan inovasi, bersama-sama dengan kilang bir yang bekerjasama, menghasilkan bir California Selatan yang jarang ditemui dan unik yang biasanya hanya terdapat di bilik merasa kami. Anda perlu melawat untuk mengalaminya.”

Mengunjungi tidak selalu begitu mudah—atau sekurang-kurangnya ia mesti disengajakan. Dan itu adalah sebahagian besar daripada perkara yang membuatkan L.A. menarik. Sama ada persinggahan di Penyebar Firestone Walker di Venice untuk minuman tua tong yang terkena brett, Pembuatan Bir Beachwood di Long Beach untuk barbeku dan masam atau Kilang Bir Barat di San Pedro untuk pancaragam secara langsung dan minuman beralkohol gaya Belgium, selalunya akan ada, bersesuaian dengan L.A., beberapa masa lebuh raya yang terlibat. Tetapi ada satu lagi faktor penyatuan.

'Adegan bir L.A. secara literal adalah contoh 'yang terbaik' dalam bir kraf memacu inovasi untuk cecair dan masyarakat,” kata Beny Ashburn, pengasas bersama rakan perniagaannya, Teo Hunter, dari Crowns & Hops Brewing Co. “Kecemerlangan dalam pengeluaran, kepelbagaian, rangkuman dan fokus secara aktif untuk mencapai kesaksamaan kaum dalam industri yang telah bergelut dengannya. Jika anda mahukan kajian kes untuk kemajuan dalam bir kraf, jangan cari lebih jauh daripada Los Angeles atau Inglewood, California.”

Bagaimana Ia Bermula

Los Angeles tidak begitu terkenal pada hari-hari awal pergerakan bir kraf, tetapi City of Angels sentiasa mempunyai sejarah bir yang kukuh dan kepentingan kepada industri yang lebih besar.

Sama seperti Anchor di San Francisco, bandar ini mempunyai dua jenama serantau—Los Angeles Brewing dan Maier Brewing—yang terselamat dari Larangan, tetapi tidak seperti Anchor, ini hanya berjaya mencapai tahun 1970-an. Anheuser-Busch mempunyai kehadiran yang besar di bandar, membuka kilang bir di Van Nuys pada tahun 1950-an diikuti dengan taman hiburan Busch Gardens seluas 17 ekar pada tahun 1960-an. Gergasi pembuatan bir itu kekal sebagai sebahagian daripada perbualan tempatan melalui pemilikannya terhadap jenama Golden Road.

Pada tahun 1970-an, apabila masak sendiri kembali menjadi fesyen (tetapi secara teknikalnya masih menyalahi undang-undang) di A.S., Maltose Falcons diasaskan. Kelab itu, yang pertama seumpamanya di negara ini sejak Larangan, terdiri daripada orang yang berkongsi minuman di bilik belakang mereka. Kumpulan ini pertama kali bertemu di dalam kedai wain di Woodland Hills dan kekal sebagai organisasi yang bertenaga sehingga hari ini melalui parti, pertandingan dan pendidikan.

Semua yang Anda Perlu Tahu untuk Memulakan Pembuatan Bir Rumah Hari Ini

“L.A. pernah menjadi tanah kosong bir kraf yang hebat di tengah-tengah semua oasis Pantai Barat, 'kata penulis, pembuat podcast dan pembuat rumah Drew Beechum. “Homebrewing dibangunkan sebagai benteng yang menahan lautan luas Brew 101, Pabst, Bud dan Miller. Sebaik sahaja wang yang orang perasan anda boleh menjana wang dengan membuat bir, mereka beralih kepada pembuat bir di kelab kami, Maltose Falcons, Pacific Gravity, Strand, et al dan berkata, 'Hei nak, pernah bermimpi untuk membuat bir secara nyata?' Dengan itu, pintu banjir homebrew-to-commercial-brew terbuka luas, dan kini kami dibanjiri dengan barangan yang baik!”

Bagaimana Ia Berlangsung

'Los Angeles ditakrifkan dengan sangat longgar kerana L.A. County sangat luas dan besar, dan segala-galanya akan digabungkan ke dalamnya,' kata Ting Su, pengasas bersama Pembuatan Bir Batu Helang , yang dibuka di dalam had bandar yang sepatutnya pada tahun 2009. “Kilang bir yang kami ada adalah seperti permata kecil yang anda temui dalam komuniti. Walaupun selepas 13 tahun, orang masih terkejut apabila menemui kami.”

Mimpi ngeri geografi dan trafik terkenal di bandar itu yang membantu kilang bir di kawasan itu mewujudkan diri mereka sebagai destinasi, sering memfokuskan pada satu atau dua gaya atau inisiatif, dan bukannya model yang sesuai untuk semua orang, kata Alex Kidd, penulis, pengkritik dan hos podcast .

'Memang susah untuk sampai ke kilang bir Los Angeles,' katanya. “Anda perlu mempunyai niat khusus kerana menaiki kereta memerlukan usaha. Anda bermaksud berada di tempat anda berakhir, jadi anda cenderung lebih mengambil berat apabila anda tiba di sana.'

Kidd memetik kilang bir seperti Monkish, Highland Park Brewing, Beachwood Brewery dan Enegren Brewing sebagai terkenal yang membantu menentukan budaya bir tempatan. Terutamanya, kebanyakan kilang bir ini tidak mempunyai pengedaran nasional atau serantau yang besar, jadi untuk menikmati bir bermakna untuk mengalami Los Angeles dan kawasan kejiranan yang jauh berbeza.

'Los Angeles adalah gabungan kilang bir yang luar biasa, dan tiada seorang pun daripada mereka yang memerintah tempat itu,' kata Kidd.

Sehingga awal 2023, terdapat hampir 90 ahli persatuan pembuat bir daerah, sebuah kumpulan bukan untung yang menyokong dan mempromosikan pembuat bir kecil.

Komuniti, dalam tin

Bob Kunz berpindah ke Los Angeles pada tahun 2006 dan bekerja di Pejabat Bapa , yang jauh mendahului keluk dengan senarai bir yang mendalam dan luar biasa. 'Mereka intuitif kepada penonton mereka, mereka mencipta ruang yang bagus yang mempunyai reka bentuk moden, menganggap bir sebagai produk premium dan yang berfungsi untuk Los Angeles,' kata Kunz, yang kemudiannya menemui Highland Park Brewery , Pejabat Bapa yang berpengaruh di Santa Monica, Culver City dan Downtown.

Jika Los Angeles terkenal dengan kreativiti, adegan bir telah dapat menembusi dengan menonjolkan rasa tetapi juga menceritakan kisah. Wain dan koktel masih bergaya di pesta dan acara untuk glitterati, tetapi penggerak dan penggoncang yang arif dalam industri hiburan telah tertarik dengan sifat produk tempatan yang dibuat dengan baik.

'Industri pembuatan kraf sedang menuju ke arah kepelbagaian,' kata Weaver, yang menyatakan bahawa kilang birnya berkembang melebihi bir untuk memasukkan minuman tanpa alkohol , minuman malt berperisa dengan pengaruh koktel dan sedang menunggu lesen kilang wain untuk diluluskan. 'Kekaburan rangkaian industri alkohol mungkin akan menghasilkan minuman baharu yang menarik.'

Apa Sebenarnya dalam Koktel Dalam Tin Anda?

Pembuat bir di bandar juga banyak bercakap tentang kepelbagaian budaya dan cara kilang bir memainkan permaidani itu. Bir tempatan telah memberikan Angelenos satu lagi perkara untuk disokong dan diceriakan selain daripada Dodgers dan Lakers.

'Secara keseluruhannya, komuniti bir L.A. mempunyai perhatian terhadap komuniti dan persekitarannya,' kata Kunz.

Ia juga mendorong kepelbagaian melalui pemilikan dan pekerjaan, kata Su Eagle Rock Brewing. 'Kami tidak mempunyai kelab lelaki di sini seperti beberapa kawasan lain,' katanya. “Kepelbagaian penduduk telah membantu membangunkan budaya sebenar di mana kita boleh memberi tumpuan pendidikan bir , pada gandingan mewah dan cara kilang bir sesuai dengan kawasan kejiranan sebagai rasa bangga.”

Tampalan komuniti itu telah diterjemahkan ke dalam salah satu adegan bir yang paling amorf namun bersemangat yang anda akan dapati di mana-mana sahaja di A.S.

Artikel ini pada asalnya muncul dalam edisi Jun/Julai 2023 Penggemar Wain majalah. klik di sini untuk melanggan hari ini!