Dalam Austria , kedai wain ialah ikon budaya, tempat orang ramai datang untuk makan, minum dan mendengar muzik secara langsung. Dipanggil heurigers atau buschenschanks, pertubuhan ini telah wujud sejak lewat 1700-an apabila penanam diberi hak untuk menjual wain dan makanan buatan sendiri mereka sendiri. Kedai wain masih terdapat di zon vitikultur Austria—sebenarnya, milik Vienna adat kedai minuman telah tertulis di UNESCO indeks warisan budaya tidak ketara pada 2019. Secara tradisinya, hanya wain yang dibuat dalam vintaj semasa oleh pembuat wain yang memiliki kedai itu dihidangkan, dan seberkas ranting pain di pintu masuk akan memberitahu tetamu apabila tempat dibuka.

vienna (Vienna ) ialah satu-satunya ibu kota dunia yang memupuk penanaman anggur yang ketara dalam had bandar, dan di sini kedai minuman mengalu-alukan mana-mana pelawat yang mencari layanan selesa dengan rasa wain dan masakan tempatan. Nussberg, di mana beberapa kedai minuman gaya pop timbul bermusim terletak, merupakan salah satu tempat yang paling indah di Vienna, ladang anggur teratas yang menghadap ke bandar. Waktu buka selalunya bermusim, jadi semak terlebih dahulu untuk kemudahan perjalanan. Ausg'steckt bermakna ia terbuka! Walaupun sesetengah kedai minuman adalah kurang asli daripada yang lain, berikut adalah lima tempat unik yang menyajikan wain berkualiti dengan tarikan tradisional.

Panduan Pencinta Wain ke Vienna

Wieners

Fritz Wieninger mungkin merupakan pengusaha anggur yang paling terkenal di Vienna, dikaitkan dengan ketinggian baru-baru ini Wiener Gemischter Satz, wain tradisional yang sering dihidangkan di kedai minuman, campuran ladang gabungan yang sepenuhnya berasal dari Vienna. Wieninger mempunyai dua kedai wain, Heuriger Wieninger dan Wieninger Buschenschank di Nussberg. Di sini tetamu boleh menikmati biodinamik wain dan makanan istimewa daripada pengeluar tempatan, termasuk pilihan vegetarian. Wain biodinamik buatan semula jadi yang ditapai kulit daripada Ayuh Neumann , yang dibeli oleh Wieninger pada 2014, turut disajikan di sini.

Kilang wain Walter Vienna

Bagi pengunjung yang ingin makan dan minum di ladang anggur, Kilang wain Walter menawarkan suasana yang indah. Kesannya merangkumi rasa kemesraan menawan yang ditawarkan oleh kedai wain terbaik. Masakan tradisional Austria Brettljause dihidangkan, dengan daging sejuk yang lazat, sayuran jeruk, keju, sate dan roti. Pemilik Norbert Walter berasal dari padang rumput Alpine di kawasan Tyrol, dan asal-usul ini ditunjukkan dalam menu. Wain Walter diperakui organik dan Fritz Wieninger, yang disebutkan di atas, mempunyai peranan dalam pengeluaran wain.

Edlmos Winery & Heuriger

Terletak di Mauer, di barat daya Vienna, Lumut mulia adalah satu lagi tempat untuk mengalami rangkaian khusus Wiener Gemischter Satz serta tawaran wain merah yang murah, termasuk Syrah . Walaupun kebanyakan kedai minuman di Vienna terletak di bahagian utara bandar, lawatan ke Edlmoser menawarkan perspektif yang berbeza. Kedai minuman itu bermula pada tahun 1600-an dan hanya berjalan kaki singkat dari ladang anggur. Terdapat hubungan yang menarik dengan California —pemilik Michael Edlmoser sebelum ini bekerja dengan Paul Draper dari Ladang Anggur Ridge .

Mayer Am Pfarrplatz

Ini adalah salah satu kedai wain yang paling terkenal di Vienna. Ludwig van Beethoven tinggal bersebelahan, dan pada musim panas, tempat itu memenuhi ratusan tetamu. Tetapi jangan silap saiz dan kemasyhuran kerana kekurangan daya tarikan. Di dalam Mayer, terdapat persekitaran yang selesa dengan meja kayu tradisional, muzik live biasa dan bufet panas dan sejuk dengan hidangan istimewa Vienna bermusim. Di luar, terdapat halaman berlorek yang indah. Mayer juga menjalankan buschenschank di Nussberg apabila cuaca menyenangkan.

Müller's Heuriger & Winery dan Stadtweingut M negara

Pemilik generasi ketiga Johannes Müller berbangga menjadi kilang wain bandar (stadtweingut) yang menggabungkan kaedah kontemporari dan telus dengan tradisi. Yang sahih kedai minuman dalam sibuk Grinzing, dengan dapur berjubin yang unik, menawarkan tempat duduk dalaman dan luaran serta terkenal dengan makanan yang lazat. Pada tahun 1952, datuk Müller, Hans Schmidt membeli harta tanah dan ladang anggur, dan bekas kandang itu menjadi kedai minuman dan kebun itu kini menjadi taman. Müller juga memakai buschenschank di Nussberg semasa musim panas.

Artikel ini pada asalnya muncul dalam edisi Disember 2022 Penggemar Wain majalah. klik di sini untuk melanggan hari ini!