Apabila cuaca panas tiba, sudah tiba masanya untuk menyalakan panggangan. Musim memasak musim panas adalah masa yang baik untuk meningkatkan kemahiran pemanggang anda atau untuk belajar teknik asas jika anda baru untuk memanggang. Tetapi sejauh manakah panggangan menjadi panas? Dan apakah suhu yang diperlukan untuk rasa memanggang yang optimum? Kami mempunyai jawapan kepada soalan-soalan ini.

Salah satu langkah paling penting untuk menjadi mahir gril ialah mengetahui cara mengawal suhu pada gril gas dan arang supaya makanan anda masak dengan betul, tanpa mengira pilihan anda. Dengan mengikuti petua Test Kitchen kami yang mudah untuk kawalan suhu gril BBQ, anda akan berasa seperti profesional apabila anda menghidangkan stik berair yang dimasak dengan sempurna bersama buah-buahan dan sayur-sayuran panggang yang betul sepanjang musim panas.

9 Gril Terbaik 2024, Menurut Pengujian

Jason Donnelly

Cara Mengawal Suhu pada Pemanggang Arang

Banyak gril disertakan dengan termometer terbina dalam penutup, yang bagus untuk memanggang tidak langsung (apabila udara beredar di sekeliling makanan anda untuk memasaknya) dan mendapatkan gambaran kasar tentang suhu gril arang. Jika anda tidak mempunyai satu dan suka melekat pada nombor, anda boleh membeli termometer untuk diletakkan di dalam gril. Ramai penggemar barbeku bersumpah dengan probe udara yang memantau haba di dalam lubang gril anda.

7 Pemanggang Arang Terbaik 2024, Mengikut Ujian Teliti (dan Lazat)

Jason Donnelly

Seberapa Panas Grill? Gunakan Kaedah Tangan untuk Mengetahui

Tidak termometer berdekatan ? Pegang tangan anda di atas jeriji gril, kira-kira ketinggian tin soda. Lihat berapa lama anda boleh menyimpannya di sana dengan selesa. Untuk keselamatan, segera tarik tangan anda apabila terasa terlalu panas!

Untuk cara mudah untuk menjawab soalan tentang bagaimana gril boleh didapati, masa berapa lama anda boleh menyimpan tangan anda di sana dengan selesa. Ini akan menentukan suhu gril dari rendah ke tinggi.

• Tinggi (400°F hingga 450°F): kira-kira 2 saat
• Sederhana tinggi (375°F hingga 400°F): kira-kira 3 saat
• Sederhana (350°F hingga 375°F): kira-kira 4 saat
• Rendah (300°F hingga 350°F): kira-kira 5 saat

Jason Donnelly

Cara Melaraskan Haba pada Pemanggang Arang

Jika suhu tidak mencapai sasaran untuk resipi memanggang anda, berikut ialah tiga cara untuk melaraskannya tanpa alat pengawal suhu gril yang mewah:

Letakkan semula arang batu

• Untuk menyejukkan: Sebarkan briket.
• Untuk memanaskan: Tolak arang bersama-sama.

Laraskan rak (sesetengah gril disertakan dengan yang boleh laras)

• Untuk menyejukkan: Angkat rak dari arang.
• Untuk memanaskan: Turunkan rak lebih dekat dengan arang.

Laraskan lubang angin

• Untuk menyejukkan: Tutup sedikit bolong atas untuk membenarkan kurang oksigen masuk.
• Untuk memanaskan: Buka bolong lebih lebar untuk membenarkan lebih banyak oksigen masuk.
• Untuk memanaskan lagi: Buka kedua-dua bolong atas dan bawah.

Inilah Cara Memadamkan Pemanggang Arang Dengan Selamat

Cara Kawal Suhu pada Grill Gas

Kawalan suhu automatik gril gas adalah lebih mudah daripada memikirkan cara mengawal suhu pada arang memandangkan tombol gril gas boleh melaraskan haba (hanya menghidupkan/turun mengikut keperluan) dengan agak cepat dan mudah. Jika anda sedang mencari zon memanggang tidak langsung , hidupkan salah satu penunu dan biarkan satu atau dua yang lain mati. Kemudian masak makanan di sebelah yang tidak.

Kebanyakan suhu gril gas maksimum sekitar 550°F. Panduan kasar untuk suhu gril gas:

• Sangat tinggi (450°F hingga 550°F)
• Tinggi (400°F hingga 450°F)
• Sederhana tinggi (375°F hingga 400°F)
• Sederhana (350°F hingga 375°F)
• Rendah (300°F hingga 350°F)
• Rendah dan perlahan gaya Pitmaster (200°F hingga 300°F)

Masa, Suhu dan Petua Memanggang Haba Terus untuk BBQ Terbaik

Petua Kawalan Suhu Memanggang untuk Resipi Anda

Sama seperti resipi dalam ketuhar anda, terdapat suhu yang sesuai untuk menu panggang anda . Dapur Ujian kami mengesyorkan anda memasak jamuan luar anda pada tahap ini melainkan diarahkan sebaliknya oleh resipi anda:

• 450°F hingga 550°F: Kebab daging, stik skirt yang digoreng, kerang, stik ikan
• 350°F hingga 450°F: Potongan daging lembu yang lebih tebal, burger, ayam, ayam belanda, ikan utuh, sayur-sayuran, buah-buahan
• 250°F hingga 350°F: Brats, daging babi tenderloin
• 200°F hingga 250°F: Brisket, rusuk

Dengan penunjuk kawalan suhu memanggang ini, sama ada anda bersumpah dengan gas atau arang, anda boleh mengekalkan suhu gril yang betul untuk dibuat burger juicy klasik dan ayam perap dengan sempurna.

Ketahui Suhu Burger Dalaman Yang Selamat untuk Dimakan Adakah halaman ini membantu?Terima kasih atas maklum balas anda!Beritahu kami mengapa! Lain-lain Hantar