Asas

Berapa Banyak Kalori Dalam Segelas Wain?

Terdapat banyak pertimbangan yang boleh diambil kira semasa memilih wain untuk diminum, bermula dari yang paling asas ( merah ? putih ? berkilauan ?) kepada yang lebih kompleks (varietal? rantau? profil rasa?).

Tetapi, dengan lonjakan dakwaan pemasaran 'lebih baik untuk anda' muncul di merata tempat, satu persoalan yang menjadi perhatian ramai peminum ialah berapa banyak kalori dalam segelas wain.

Namun, wain sepatutnya mengenai keseronokan, dan bertanya tentang kalori yang dirasakan seperti pembunuh buzz tertentu yang istimewa. Namun, dengan lebih banyak wain rendah kalori memasuki pasaran, nampaknya terdapat minat yang pasti untuk memahami kandungan kalori wain yang anda sudah minum. Jadi, mari kita masuk ke dalamnya.

Berapa Auns dalam Segelas Wain?

Untuk mula bercakap tentang wain dan kalori, kita perlu bercakap tentang berapa banyak wain yang anda makan. Tuang standard untuk wain ialah lima auns.

'Ini bermakna anda mendapat hampir lima gelas wain daripada botol [standard] 750 ml,' kata Abe Zarate , sommelier kepala di Senang di New York City. 'Langkah ini tidak benar-benar berbeza dalam industri restoran dan bar.'

Sudah tentu, terdapat perbezaan yang ketara antara memesan segelas wain dari bar wain dan memesan segelas wain dari pub tempatan anda. Walaupun standardnya ialah lima auns, kadangkala anda mungkin mendapat lebih sedikit daripada itu.

Dan di rumah? Nah, siapa yang tidak mencurahkan diri mereka dengan tuangan yang lebih besar? 'Semasa di rumah anda bebas untuk menikmati wain mengikut pilihan anda, ukuran ini dicadangkan untuk memberikan ruang wain untuk menghirup gelas dan meluahkan semua aromatik yang indah yang ditawarkannya semasa ia terbuka,' kata Zarate.

Jadi, Apakah Maksudnya untuk Kalori dalam Wain?

Menurut USDA, untuk menuang lima auns kebanyakan wain kering, anda mempunyai kira-kira 120 kalori, memberi atau mengambil.

'Ini berkisar berdasarkan kandungan gula baki wain yang anda makan, tetapi secara purata, semua wain biasanya berkisar antara 90 kalori hingga sekitar 120 kalori setiap gelas,' kata Jaclyn London , MS, RD, CDN.

Zarate menekankan bahawa wain adalah pilihan rendah kalori yang cukup baik berbanding beberapa minuman lain. 'Jika dibandingkan dengan minuman beralkohol lain, segelas wain hampir sama dengan soda vodka, yang merupakan salah satu minuman campuran paling rendah kalori,' kata Zarate. 'Jika anda memerhatikan pengambilan kalori anda, wain sentiasa menjadi pilihan yang mesra.'

Tanda-tanda terbesar bahawa wain akan lebih tinggi dalam kalori biasanya alkohol mengikut isipadu (abv), a.k.a. peratusan yang dibentangkan pada botol. Kebanyakan wain mengandungi sekitar 11% hingga 13% abv, tetapi terdapat wain yang serendah 5.5% abv dan lebih tinggi daripada 20%.

'Semakin tinggi kandungan alkohol, semakin tinggi kalori,' kata Brittany Michels, MS, RDN, LDN, CPT dan Pakar pemakanan Vitamin Shoppe . 'Ini berlaku untuk semua bentuk alkohol, dari wain hingga minuman keras hingga bir.'

Ini selalunya—tetapi tidak selalu—terkait dengan kawasan yang sedang berkembang. 'Pengiraan kalori pada wain kebanyakannya dipengaruhi oleh iklim,' kata London. 'Oleh kerana alkohol berasal dari gula, anggur yang tumbuh di kawasan yang hangat akan menghasilkan lebih banyak gula, yang [umumnya] diterjemahkan kepada tahap alkohol yang lebih tinggi dalam produk akhir. Jika anda tidak terlalu biasa dengan wilayah dan iklimnya, lihat dengan cepat pada label akan menunjukkan kandungan alkohol (abv).'

Selain alkohol, sisa gula—gula yang tertinggal dalam proses penapaian yang menjadikan rasa wain manis—adalah sumber utama kalori dalam wain.

Walau bagaimanapun, seperti semua topik berkaitan wain, menentukan sama ada gula yang lebih tinggi atau kalori yang lebih tinggi adalah lebih buruk untuk anda adalah agak rumit dan peribadi. Perlu diingat: Alkohol lebih tinggi kalori daripada gula, menambah sehingga sekitar tujuh kalori setiap gram, berbanding empat kalori setiap gram untuk sisa gula (iaitu karbohidrat).

Wain dengan peratusan abv tertinggi dan lebih banyak sisa gula, seperti Pelabuhan dan Sherry , mempunyai kandungan kalori tertinggi. Mereka boleh mengandungi lebih daripada 200 kalori setiap gelas lima auns dan 1,000 kalori setiap botol, kata London.

Walau bagaimanapun, saiz hidangan standard untuk wain yang diperkaya atau, menurut Biro Cukai dan Perdagangan Alkohol dan Tembakau (TTB), sebarang wain dengan abv antara 16% dan 24%, adalah 2.5 auns . Itu separuh daripada jumlah gelas standard, jadi, jika diikuti, akan mengurangkan kandungan kalori secara drastik.

Memandangkan gula mempunyai lebih sedikit kalori daripada alkohol, wain yang lebih manis dan rendah alkohol, seperti 5% abv Brachetto atau Moscato , selalunya boleh menjadi pilihan yang lebih baik bagi mereka yang ingin mengurangkan kalori daripada wain yang lebih kering dan beralkohol tinggi seperti, katakan, 16% abv Zinfandel dari California.

Secara umum, pertaruhan terbaik ialah wain yang lebih kering dengan kurang gula sisa dan abv yang lebih rendah. Jenis wain ini cenderung berkisar antara 90 hingga 120 kalori setiap gelas dan 500 hingga 600 kalori setiap botol [standard], kata London.

Berapa Banyak Kalori dalam Wain Putih?

'Biasanya, putih ringan dan kering akan mempunyai kiraan kalori yang paling rendah, tetapi jumlah itu tidak naik terlalu banyak jika anda lebih suka merah bertubuh penuh,' kata Zarate. 'Wain putih sekitar 12.5% abv berkemungkinan mempunyai beberapa kiraan kalori terendah dalam kategori itu.'

Kategori ini boleh merangkumi pelbagai jenis varieti, seperti Albariño , Chardonnay dan Chenin Blanc .

Seperti yang dinyatakan sebelum ini, banyak gaya wain dengan kandungan kalori yang lebih rendah cenderung menjadi gaya yang ditanam di iklim yang lebih sejuk. Ini adalah benar untuk banyak wain putih.

Walaupun sesetengah pembuat wain di kawasan beriklim panas memilih untuk memetik anggur lebih awal untuk mengekalkan keasidan semula jadi (yang juga menghasilkan abv yang lebih rendah), peraturan umum ialah semakin sejuk iklim, semakin kurang manis anggur semasa penuaian.

Tetapi ini boleh menjadi rumit oleh proses yang dikenali sebagai chaptalization, iaitu apabila pembuat wain menambah beberapa bentuk gula sebelum atau semasa penapaian untuk meningkatkan abv. Ia adalah amalan biasa dalam iklim sejuk, di mana paras gula tidak mencapai cukup tinggi untuk menghasilkan paras alkohol minimum wain.

Walau apa pun, gula adalah apa yang bertukar menjadi alkohol, dan lebih banyak alkohol, lebih banyak kalori-jadi, sekali lagi, cari peratusan itu pada botol.

Pembuat wain di seluruh dunia menghasilkan wain yang lebih rendah alkohol—dengan banyak yang jatuh bawah 11% abv , menurut Wine and Spirits Education Trust (WSET)—walaupun, khususnya, kawasan yang lebih sejuk di Eropah Utara telah lama terkenal dengan warna putih terang dan kering. Gaya ini juga mendominasi Veneto wilayah di Itali, serta Perancis Lembah Loire dan Alsace .

Jika tidak, terdapat beberapa varieti dan gaya tertentu yang cenderung memperoleh jalur 'lebih baik untuk anda' dengan abv yang lebih rendah dan sisa gula, termasuk Wain hijau , Albariño, Valtellina hijau , Prosecco dan kejam Champagne .

Yang membawa kita ke buih : Wain berkilauan boleh menjadi kering (sangat kering, sebenarnya) dan mempunyai lebih sedikit kalori daripada yang anda fikirkan. Cari kata kunci yang menunjukkan 'kering', kata London: 'Istilah 'brut,' 'brut nature' atau 'extra brut' menunjukkan lebih rendah sisa gula.' (Untuk butiran lanjut: lihat panduan ini untuk istilah manis wain berkilauan .)

Berapa Banyak Kalori dalam Wain Merah?

Seperti yang dinyatakan, kebanyakan wain berlegar di sekitar tanda 120 kalori setiap gelas, dan merah tidak berbeza. Banyak merah mempunyai abv rendah, dan dengan itu, rendah kalori. Merah lebih terang, seperti a Pinot Noir atau a kecil , mungkin mempunyai sedikit kurang kalori, tetapi anda masih mahu melihat abv dan mempertimbangkan kekeringan wain.

Apakah Perkara Lain yang Mempengaruhi Kalori dalam Wain?

Sekali lagi, apabila ia datang untuk melihat kiraan kalori, pertaruhan terbaik anda ialah melihat abv. 'Anda kebanyakannya membuat tekaan berpendidikan berdasarkan abv dan kandungan gula sisa, kerana [kiraan kalori] tidak disenaraikan di mana-mana pada label,' kata London.

Itu sekurang-kurangnya benar buat masa ini—pada tahun 2021, Kesatuan Eropah mengumumkan peraturan baharu itu akan memerlukan label wain untuk memasukkan maklumat pemakanan, termasuk kiraan kalori . Awal tahun ini, segelintir pengeluar wain Oregon berkata mereka akan mengikutinya , menandakan potensi perubahan laut di Amerika Syarikat.

Alkohol diawasi oleh Biro Cukai dan Perdagangan Alkohol dan Tembakau (TTB) berbanding Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA) untuk makanan di A.S. Dan buat masa ini, anda tidak akan melihat label pemakanan pada botol wain melainkan ia kurang daripada 7 % abv, ambang untuk dikategorikan sebagai produk makanan tertakluk kepada peraturan FDA.

Botol rendah abv ini selalunya merupakan produk wain—dibuat dengan jus tambahan dan bahan makanan, dan biasanya mengandungi gula tambahan.

`; }

'Memandangkan minuman yang dimaniskan dengan gula tambahan adalah sumber gula tambahan nombor satu dalam diet Amerika, saya berpendapat bahawa dari sudut pemakanan, anda selalunya lebih baik memilih perkara sebenar berbanding banyak pilihan ini,' kata London.

Bagaimana pula dengan wain NA? 'Apabila ia datang kepada wain bukan alkohol, memandangkan alkohol dikeluarkan, ini cenderung lebih rendah dalam kalori secara keseluruhan,' kata Zarate, merujuk kepada wain yang dikohol . Kedua-dua alternatif dan wain yang dibuat menyerupai wain mempunyai label pemakanan pada botol.

Pastikan anda membaca label tersebut jika anda mengambil berat tentang kalori. 'Kehadiran baki gula dalam gaya yang lebih manis bagi kedua-dua wain bukan alkohol dan tradisional akan meningkatkan jumlah ini,' kata Zarate.

Tetapi secara keseluruhannya, pakar bersetuju bahawa, walaupun mencatat kalori mungkin membantu sesetengah orang, banyak wain berlegar pada jumlah yang sama, dan wain itu adalah sesuatu yang dimaksudkan untuk dinikmati.

'Hanya kerana wain lebih rendah dalam peratusan abv tidak semestinya menunjukkan ia 'lebih baik untuk anda',' kata London. 'Saya menambah ini kerana saya sering melihat orang yang minum lebih banyak wain daripada yang mereka lakukan, hanya kerana ia memerlukan volum yang lebih tinggi untuk mencapai buzz yang sama atau mereka telah menerima idea bahawa wain yang mereka minum adalah lebih rendah dalam kalori, dan oleh itu mengabaikan berapa banyak yang mereka makan.'

Tidak kira abv, sisa gula dan kiraan kalori keseluruhan, faktor yang paling penting dalam memilih gelas atau botol adalah keseronokan.

'Akhirnya, dari sudut kesihatan: Pertaruhan terbaik anda ialah memilih wain yang paling anda suka minum, yang membuatkan anda bersedia untuk menikmati setiap tegukan dan menikmati pengalaman secara keseluruhan,' kata London.