Anda mungkin biasa dengan daging rebus ; mereka diperangan dan dimasak dalam cecair selama beberapa jam sehingga daging empuk. Apabila ia datang kepada memasak kubis , braising adalah idea yang sama. Kubis berwarna perang sedikit dalam sedikit lemak, kemudian cecair ditambah, dan kubis terus masak. Walau bagaimanapun, tidak seperti daging, kubis merebus mengambil masa beberapa minit dan bukannya beberapa jam untuk mengelakkan bau dan rasa yang kuat daripada terbentuk. Sesetengah orang mendakwa mereka tidak suka kubis, tetapi ia mungkin kerana mereka terlalu masak. Pilih mana-mana jenis sayuran silangan ini dan ikuti langkah-langkah ini untuk membuat kubis rebus.

Sup Kubis Gulung

Cara Membuat Kobis Rebus

Inilah cara membuat kubis rebus dalam tiga langkah mudah.

BHG/Sonia Bozzo

Langkah 1: Sediakan Kubis

Sama ada anda memasak baji atau kubis yang dicincang, penyediaannya bermula dengan cara yang sama:

• Keluarkan dan buang mana-mana daun luar yang layu; basuh kepala kobis .
• Potong kepala menjadi empat, potong melalui inti pada permukaan pemotongan dengan pisau tukang masak .
• Potong teras dalaman yang keras pada setiap suku tahun; buang.
• Jika anda membuat baji kubis rebus, potong setiap suku tahun sekali lagi untuk membentuk lapan baji secara keseluruhan. Untuk mencincang kobis, pegang pada satu hujung suku dan potong bersilang menjadi cincang yang lebarnya kira-kira ¼ inci (jauhkan jari anda!). Sesetengah orang suka memotong serpihan secara bersilang, membentuk kepingan persegi.

Cara Mengoyak Salad dan Kubis untuk Taco, Slaw dan Banyak Lagi

BHG/Sonia Bozzo

Langkah 2: Masukkan Kubis ke dalam Kuali

Panaskan satu sudu besar mentega atau minyak masak atas api sederhana tinggi dalam kuali besar. Tambah hirisan atau cincang kubis; masak sehingga perang sedikit, pusingkan baji atau kacau cincang mengikut keperluan. Kurangkan haba kepada sederhana, jika perlu.

BHG/Sonia Bozzo

Langkah 3: Selesaikan Kubis Rebus

Tambah kira-kira ½ cawan air ke dalam kuali; masak sehingga mendidih. Kurangkan haba dan reneh, bertutup, selama enam hingga lapan minit untuk baji; tiga hingga lima minit untuk carik atau kepingan. Untuk rasa tambahan, tambahkan beberapa epal yang dipotong dadu dan taburan biji jintan ke dalam kuali apabila anda menambah air.

Petua Dapur Uji : Untuk faktor yang lebih sedap, masak dahulu beberapa keping bacon dalam kuali. Pindahkan bacon ke tuala kertas untuk longkang, simpan satu sudu besar titisan dalam kuali. Kubis coklat muda dalam titisan. Selepas kubis masak, hancurkan bacon dan kacau ke dalam kubis.

Periuk Tekanan Kobis Masam Manis

Blaine Moats

Kubis Merah vs Kubis Hijau

Kubis merah dan hijau boleh digunakan secara bergantian dalam kebanyakan resipi. Perbezaan antara memasak kubis hijau dan kubis merah hanyalah satu langkah tambahan. Sebatian yang memberikan warna pada kubis merah, dipanggil antosianin, adalah larut air dan akan bertukar warna biru yang tidak menyelerakan apabila dimasak. Untuk mengekalkan warna merah yang cemerlang, tambahkan sedikit asid, seperti cuka, bersama air masak. Angka kira-kira satu sudu cuka setiap cawan kubis yang dicincang mentah.

Cara Membeli dan Menyimpan Kobis

Di Amerika Syarikat, jenis kubis yang paling biasa adalah bulat dengan daun berlilin, dibalut rapat sama ada berwarna hijau atau merah. Tetapi anda mungkin menjumpai jenis kubis hijau lain di pasaran anda, termasuk savoy, dengan kepala daunnya yang longgar, dan napa yang pucat dan lembut. Kubis ialah sumber serat makanan, folat, dan vitamin C, B6 dan K yang sangat baik. Ia mungkin membantu mengurangkan risiko kanserapabila dimakan secara teratur.

Hidangan kubis rebus yang hebat bermula sebelum anda memasaknya. Apabila membeli kepala bulat, cari yang padat dan berat untuk saiznya. Daun luar hendaklah rangup dan berwarna dalam. Awak boleh menyejukkan kubis dalam beg plastik dalam rangup sehingga dua minggu, tetapi ia sebaiknya digunakan dalam masa seminggu selepas pembelian.

Adakah halaman ini membantu?Terima kasih atas maklum balas anda!Beritahu kami mengapa! Lain-lain HantarSumberBetter Homes & Gardens komited untuk menggunakan sumber yang berkualiti tinggi dan bereputasi tinggi—termasuk kajian semakan rakan sebaya—untuk menyokong fakta dalam artikel kami. Baca tentang kami

Sayur-sayuran Salib dan Pencegahan Kanser . Institut Kanser Kebangsaan