Panduan Kami untuk Membekukan Buah Pic untuk Perisa Musim Panas Segar Sepanjang Tahun
Ketahui tentang pic beku, buah pertengahan musim panas yang cerah, manis dan sedikit masam. Apabila bukan musim pic segar, mudah untuk melupakan betapa indahnya rasa pic yang masak sempurna. Walau bagaimanapun, dengan menyimpannya di dalam peti sejuk, anda mendapat peringatan yang lazat pada bila-bila masa sepanjang tahun.
Membekukan pic adalah mudah, dan anda boleh nikmati mereka dalam banyak cara , sama ada sendiri atau dibakar menjadi tukang kasut dan pai (sebarang resipi yang memerlukan pic beku akan berfungsi). Panduan kami meliputi pic pembekuan kilat dan pembekuan dalam pek air atau sirap, jadi anda akan mempunyai pic beku untuk setiap keperluan masakan.
Petua Dapur Uji
Jika anda tidak mempunyai banyak ruang dalam peti sejuk anda, mengetin pic adalah alternatif yang bagus.
9 Peti Sejuk Tegak Terbaik 2024 untuk Garaj, Ruang Bawah Tanah dan Dapur Anda
Blaine Moats
Memilih Buah Terbaik untuk Membekukan Pic
Langkah pertama dalam membekukan pic ialah mengetahui cara memilih buah yang terbaik. Apabila membekukan pic, sentiasa pilih buah pada kemuncak kematangannya. Apabila masak, pic harus sangat wangi dan menghasilkan tekanan ringan pada hujung batang.
Lebih banyak petua untuk memilih buah terbaik untuk membekukan pic:
- Cari pic masak pokok di pasar tani dan gerai ladang tempatan. Buah pic komersil sering dipetik sebelum ia masak. Memasaknya di rumah mungkin mengubah teksturnya tetapi tidak akan meningkatkan rasa.
- Cari pic clingstone bermula pertengahan Jun dan pic freestone dari akhir Julai hingga September. Clingstone cenderung lebih berair dan lebih manis daripada freestone. Walau bagaimanapun, seperti namanya, batu berpaut lebih mencabar untuk diadu dan dihiris.
- Ambil perhatian bahawa untuk setiap liter pic yang anda bekukan dalam pek air atau sirap, anda memerlukan 2 hingga 3 paun buah. Anda boleh menggunakan sebarang jumlah yang sesuai di dalam peti sejuk anda untuk pic pembekuan kilat.
Carson Downing
Cuba Resipi Goreng Peach KamiPic Pembekuan Kilat
Kaedah untuk membekukan pic ini sesuai untuk smoothie dan ais krim pic. Pic beku kilat bermakna anda akan mempunyai pic beku berkualiti tinggi selama kira-kira 2 bulan berbanding pembungkusan dalam pek air atau sirap, yang tahan 8 hingga 10 bulan. Tetapi pembekuan kilat lebih cepat. Begini cara melakukannya.
- Basuh pic dengan air paip sejuk. Menggunakan pisau tajam, potong setiap pic separuh di sekeliling lubang. Pusing perlahan setiap separuh untuk mendedahkan lubang. Menggunakan pisau, cungkil lubang dari pic. Potong pic mengikut kehendak.
- Letakkan pic pada a berlapik kertas lembaran pembakar atau dulang. Pastikan tepi makanan tidak bersentuhan, kerana ini boleh menyebabkan kepingan bercantum semasa ia membeku. Letakkan lembaran pembakar dalam peti sejuk selama 2 hingga 3 jam atau sehingga pejal.
- Labelkan bekas penyejuk beku anda dengan jenis makanan, kuantiti di dalam bekas dan tarikh ia dibekukan. Keluarkan dulang dan pindahkan pic beku ke dalam bekas kedap udara. Membekukan sehingga 2 bulan.
Blaine Moats
Bolehkah Anda Membekukan Pear? Anda Boleh, dan Inilah CaranyaMemilih Bekas Terbaik untuk Membekukan Pic dalam Pek Air atau Sirap
Semasa mengambil pic, bawa pulang bekas yang sesuai untuk membekukan pic juga. Gunakan bekas tahan lama dan mudah ditutup yang tahan lembapan dan wap serta tahan retak pada suhu rendah. Juga, pastikan anda memilih bekas saiz yang sesuai untuk jumlah makanan anda; ruang yang terbuang boleh menyebabkan pengoksidaan dan pembakaran beku.
Berikut ialah kapal yang disyorkan kami untuk membekukan pic segar:
- Didihkan periuk besar air.
- Isi mangkuk besar dengan air ais.
- Berhati-hati menurunkan tiga atau empat pic ke dalam air mendidih. Keluarkan selepas 30 hingga 60 saat.
- Pindahkan pic dari air mendidih ke mangkuk air ais menggunakan sudu berlubang.
- Menggunakan pisau tajam, potong setiap pic yang dikupas separuh di sekeliling lubang.
- Pusing perlahan setiap separuh untuk mendedahkan lubang.
- Menggunakan pisau, cungkil lubang dari pic.
- Lap rim bekas (jika menggunakan balang atau bekas plastik). Tutup beg atau bekas mengikut arahan pengilang, tekan udara sebanyak mungkin. Gunakan pita penyejuk beku di sekeliling tepi tudung untuk mengelak ketat jika perlu.
- Labelkan setiap bekas atau beg dengan kandungan, jumlah dan tarikhnya. Letakkan beg rata; tambahkan bungkusan ke dalam peti sejuk secara berkelompok untuk memastikan makanan membeku dengan cepat. Biarkan ruang antara bungkusan supaya udara boleh beredar di sekelilingnya. Kemudian, apabila pepejal beku, bungkusan boleh diletakkan lebih rapat.
- Gunakan pic beku dalam masa 8 hingga 10 bulan.
Menyediakan Pic untuk Dibekukan dalam Pek Air atau Sirap
Sebelum membekukan pic, anda perlu blanch dan kupas mereka. Langkah ini menyahaktifkan atau melambatkan enzim yang menyebabkan kehilangan rasa dan warna dalam pic anda.
Petua Dapur Uji
Jika anda menggunakan pek sirap untuk membekukan pic segar, buat sirap sebelum anda menyediakan pic anda, kerana ia perlu disejukkan sebelum digunakan. Lihat 'Membungkus Pic untuk Pembekuan,' di bawah.
Blaine Moats
Langkah 1: Belah Kulit pada Setiap Pic
pertama, basuh pic dengan air paip yang sejuk, tetapi jangan rendamkannya; longkang. Kemudian, gunakan pisau tajam untuk membuat X cetek di bahagian bawah setiap pic. Langkah ini membolehkan pengembangan apabila pic menjadi pudar.
10 Set Pisau Dapur Terbaik 2024 untuk Tukang Masak Rumah Semua Peringkat Kemahiran
Blaine Moats
Langkah 2: Rebus Pic untuk Pembekuan
Blanching (mencelup buah-buahan atau sayur-sayuran ke dalam air mendidih dan kemudian air ais untuk menghentikan memasak) memejalkan daging, meningkatkan rasa, dan melonggarkan kulit untuk memudahkan pengelupasan.
Scott Little
Langkah 3: Kupas Buah Pic
Apabila pic cukup sejuk untuk dikendalikan, gunakan pisau atau jari anda untuk mengupas kulit dari setiap pic.
Scott Little
Langkah 4: Keluarkan Pit Peach
Untuk menyingkirkan masalah yang menjengkelkan itu, inilah perkara yang perlu dilakukan.
Biarkan pic separuh, atau potong jika anda mahu.
Petua Dapur Uji
Tertanya-tanya tentang membekukan pic keseluruhan? Untuk rasa dan tekstur yang optimum, cara terbaik untuk membekukan pic adalah dibelah dua atau dihiris, dirawat dengan larutan pemelihara warna dan dibungkus dalam salah satu cara di bawah. Buah-buahan keseluruhan yang membekukan berfungsi paling baik dengan buah-buahan yang lebih kecil, seperti buah beri .
Langkah 5: Rawat Pic dengan Penyelesaian Penyimpan Warna
Untuk mengekalkan warna pic, rawat mereka dengan penyimpan warna asid askorbik. Bahan utama dalam produk komersial ini ialah vitamin C, yang menghalang buah-buahan, seperti hirisan epal dan pic, daripada mengoksida dan bertukar menjadi coklat semasa pembekuan dan pengetinan. Ikut arahan pakej untuk digunakan.
Cara Membekukan Pisang Menggunakan Kaedah Pergi-To Test Kitchen KamiPembungkusan Pic untuk Dibekukan dalam Pek Air atau Sirap
Pic biasanya dibekukan dengan gula atau cecair tambahan untuk rasa yang lebih baik (melainkan jika anda mahu pembekuan kilat pic). Berikut ialah pilihan anda dan arahan pembungkusan untuk setiap satu.
Membekukan Pic dalam Pek Air
Begini cara membekukan pic tanpa gula: Sudukan pic ke dalam bekas penyejuk beku saiz pint atau kuartal (jangan gunakan balang kaca), tinggalkan ruang kepala ½ inci untuk pain dan ruang kepala 1 inci untuk liter. Tuangkan air ke atas pic, mengekalkan ruang kepala yang ditentukan.
Membekukan Pic dalam Pek Gula
Sudukan lapisan pendek pic ke dalam bekas penyejuk beku saiz liter atau liter. Taburkan sedikit dengan gula; ulangi lapisan, tinggalkan ruang kepala ½ inci untuk liter dan ruang kepala 1 inci untuk liter. Tutup dan biarkan selama 15 minit atau sehingga berair sebelum beku.
Membekukan Pic dalam Pek Sirap
Dengan kaedah ini, anda menutup buah dengan sirap yang diperbuat daripada air mendidih dan gula. Secara amnya, sirap yang lebih berat (yang lebih manis) digunakan dengan buah-buahan yang masam, manakala sirap yang lebih ringan disyorkan untuk buah-buahan yang lembut .
Untuk membuat sirap, letakkan jumlah gula dan air berikut dalam periuk besar.
Panaskan dan kacau gula dan air sehingga gula larut. Keluarkan dari haba dan keluarkan buih, jika perlu. (Nota: Benarkan ½ hingga ⅔ cawan sirap untuk setiap 2 cawan pic.) Sejukkan sirap.
Sudu pic ke dalam bekas penyejuk beku saiz pint atau kuartal meninggalkan ruang kepala ½ inci untuk pain dan ruang kepala 1 inci untuk liter. Tuangkan sirap sejuk ke atas pic, mengekalkan ruang kepala yang ditentukan.
Panduan Langkah Demi Langkah Kami untuk Membekukan Epal Akan Memastikan Buah SegarPek Peach Pembekuan
Berikut ialah cara untuk membekukan pic setelah anda membungkusnya menggunakan salah satu kaedah di atas:
Petua Dapur Uji
Cara mencairkan pic beku: Cairkan dalam bekasnya, dalam peti sejuk atau semangkuk air sejuk. Jika anda menggunakan resipi yang memerlukan pic beku, secara amnya, anda perlu mengeringkannya sebelum menggunakannya dalam resipi.
Setelah anda mengetahui tentang pic beku, anda akan temui banyak cara untuk menikmatinya. Anda boleh menghidangkannya dalam mangkuk dengan sedikit krim dituangkan ke atasnya untuk pencuci mulut yang manis dan ringkas. Buah pic yang dibekukan dan dicairkan juga dihidangkan dengan ais krim. Tambah sos raspberi buatan sendiri dan sedikit krim putar, dan anda akan mengubah sundae pic anda menjadi pencuci mulut Perancis klasik yang dipanggil Peach Melba (atau cuba smoothie Peach Melba ). Kami pasti anda akan kehabisan pic beku anda lama sebelum anda kehabisan cara untuk menikmatinya!
21 Resipi Ais Krim Sihat dan Pencuci Mulut Beku untuk Mengatasi PanasMembekukan Sayuran untuk Memasak Makanan
Pastikan peti sejuk beku anda dipenuhi dengan sayur-sayuran segar yang berkhasiat yang dibekukan untuk penyediaan makanan pada bila-bila masa sepanjang tahun. Simpan kacang hijau beku untuk digunakan dalam banyak resipi, termasuk Kacang Hijau Lepuh dan Bacon . Taman musim panas sering menghasilkan banyak zucchini, jadi potong dan simpan untuk kaserol musim sejuk atau sup. Begitu juga, tumbuhan tomato (sebenarnya buah) boleh memberikan lebih banyak daripada yang pernah anda gunakan dalam satu musim panas, jadi membekukan mereka untuk kumpulan besar Sos Spaghetti Tomato Segar anda boleh buat sehingga tumbuh semula tahun hadapan. Cari semua yang anda perlu tahu tentang membekukan sayur-sayuran dalam panduan lengkap kami.
